Öreghalász Étterem — Restaurant in Budapest

Sajnos a mai világban egyre inkább a gasztronómia egyre újabb és újabb trendjeit igyekeznek követni az itthoni éttermek is. A régi idők hagyományos magyar ( állítólag nem egészséges,mert sok a zsír, a koleszterin, a kalória és nem támogatja a ma már kötelezően elvárt trendi fitt alakot ! ) konyhája az új nemzedék tudatmódosított extrém igényei és a szükségesen követendő divatétkezése miatt kezd egyre inkább háttérbe szorulni. Tegnap erre vitt a dolgom,hát gondoltam egyet és betértem "körülnêzni" . Mint utólag kiderült hogy az utóbbi időszak egyik legjobb döntését sikerült meghoznom ! Már belépve rögtön átjárt az a hangulat, hogy itt nem feltétlenül megfelelni,megjelenni kell, hanem egy igazán jót kajálni ! Nem feszengtem, mint egyes puccos helyeken ahol a felszolgáló saját bevallása szerint sokkal jobban tudja az etikettet,mint bárki a betérők közül.Ezt fensőbbséges, időnként leereszkedő pillantásán is láthatod, ha véletlenül elkapod a csupa króm,üveg,smartvifis, blútúszos rafinált világítással körbevett számtalan tükör egyikében. Itt a személyzet igazán közvetlen, barátságos, mégis tisztelettudóan udvarias és nem várják el hogy itt költsd el a nehezen megkeresett havi béred jelentős hányadát. Ha az olcsóbb fogást választod, a tisztelet és udvarias kiszolgálás ugyanúgy kijár,mint a felsőkategóriás VIP-nek. De igazából nem is beszélhetünk olcsóbb és drágább ételekről, mivel nem igazán feltűnő az árbeli differencia. Na és az Árak !!! Nem mindennap étkezem vendéglőben/ nem szeretem az étterem szót,olyan személytelen: a vendéglőben Megvendégelnek, hiszen Te Vagy A Vendég, nem csak egy étkező személy/ de itt az árak tényleg nagyon barátiak.A pultnál álltam az étlappal ismerkedve, s mivel az illem úgy dikálja,mondom iszom valamit Mit kérek? Mondom ha lehet akkor egy pohár tejet.A meglepődés csak egy pillanatig tartott a gondolom nem mindennapos kívánság miatt és szinte azonnal jött a válasz: hideget vagy meleget ? Most én lepődtem meg! A kérdésemre hogy mivel tartozom egy újabb sokkoló feleletet kaptam : mivel nincsen az étlapon, a ház vendége voltam !!! A meglepődés meghozta az éhemet.úgyhogy, mivel időre mentem ott a pultnál bekaptam egy kétszemélyes magyaros tálat, amin a gőzölgő csülök átkarolta a fején igazi házi füstöltszalonnából készült kakastaréjt viselő cigánypecsenyét és próbáltak elférni az amúgy is igen méretes tálon,amin körben a nem mirelit, hanem a frissen meghámozott,tepsiben időnként egy kis libazsírral megkínált ropogósra sült burgonyahalmokat szakította meg a díszítésként elhelyezett házi savanya kupacai . Azt gondoltam, hogy a 30 napos böjt után meg tudom enni . . Nem így történt. Éjjel fél tizenkettő tájékán a panel IX. és X. emeleti sebtében felriasztott barátok hallható táplálkozásuk közben áldottak,hogy ide tértem be az este folyamán. De félretéve a tréfát.igaz szívvel és lélekkel.melegen ajánlom ezt a vendéglőt mindenkinek aki szereti az igazi magyar jó ízeket,a barátságos vendéglátást,, a jó hangulatban eltöltött estét amit nem árnyékol be,hogy hazaérve belenézel a tárcádba és töröd a fejed,hogy holnap mit eszek??! Maradt benne éppen elég, viszont jöhet a Bilagit,Dipankrin,Mezim Forte mert hiába telt el már két óra,mêg mindig degesz a hasam. Sebaj,mert a számban még mindig érzem az ízek harmóniáját amihez már egyre ritkábban lehet hozzájutni. Egy szónak is száz a vége : menjetek el az Öreghalászba egyetek,igyatok múlassátok az időt megfeledkezve egy kicsit a mindennapi robotról és a gondok néha ránktelepedő felhőiről. Istenuccse,nem bánjátok meg ! (...jaj és az a csülkös bableves,na meg a névadó halak....) Történetem szórul-szóra igaz ! Ne lássam soha többé a francia királylányt mezítelen fürdeni a tengerben,ha nem így történt az eset. De csak akkor tudjátok meg,ha...

Pár napja felébredt bennem az "úgy ennék valami jót, valami halasat, valami hagyományosat a modern étkezési szokásokhoz hangolva" érzés. Fel is pattantam az internetre keresni egy, az elképzeléseimnek megfelelő ételeket kínáló éttermet. Hosszas kutatás, étlapolvasás, vélemények megismerése után tettem le a voksom az Öreghalász mellett. Estére kelve fel is kerekedtünk férjemmel és kétéves kislányommal, hogy elköltsük ott vacsoránkat, szépen kilöltöztünk, ahogy azt ilyenkor illik. Igy aztán kissé ki is lógtunk a környezetből, mert az Öreghalász nem egy rongyrázós, flancos étterem, a retro szóval tudnám leginkább jellemezni az étterem hangulatát, arculatát. Viszont cserébe olyat zabáltunk, - elnézést a kifejezésért, de nem találtam alkalmasabbat - mint már nagyon rég nem. Olyan "ha beledöglök is megeszem még ezt a két falatot", igazi gasztronómiai csúcs érzésben volt részem. Nem kellett órákat várnunk a felszolgálóra, sem a felszolgálásra, sem a számlára, így nem fulladt katasztrófába az este a kétéves gyerkőccel sem. Francia hagymalevest ettem cipóban, ebből kanalaztam a kicsinek is, mindkettőnknek nagyon ízlett. Az este további részében csemetém a cipót fogyasztotta, meg is ette becsülettel. A főételem rántott tokhal volt fokhagymamártással, rösztivel és grillezett zöldségekkel. Tökéletesen hozta a hagyományos konyha ötvözetét a modern konyhával, mintha a gondolataimat olvasta volna, aki megalkotta ezt ételt. Mennyei volt. Férjem bablevest evett a napi menüből, elképesztően finom, friss, ropogós kenyérrel. A roston sült libamáj szeletek sült almával, burgonyapürével már kifogott rajta, de a maradékot elhoztuk, az lesz a holnapi ebédem. Egy tökéletes este volt, tökéletes ételekkel. A vendéglátóink kedvesek voltak, udvariasak, gyorsak, hatékonyak, segítőkészek. Az árak szerintem rendben vannak. Ettem már sokkal nívósabb étteremben, sokkal több pénzért, sokkal kevesebb és ízvilágában kevésbé kielégítő ételeket. Egyetlen egy pici apróság volt, amit negatívumként tudnék megemlíteni: az én zsiradéktól mentes főzéshez szokott gyomromnak egy picit zsírosak voltak az ételek. Röviden és tömören; minden szuper volt. Most voltunk itt először...és...

Vasárnap, délidőben, Valentin nap előtt...Teltház. Rossz időzítés volt ! Sajnos csak két pincér (egyébként kedvesek, szolgálatkészek !) rettenetesen leterhelve dolgozott, a konyha sem tudta időben kiszolgálni a vendégeket. A rendeléstől 50 perc telt el a kiszolgálásig, ami azért nem kevés-bár a mi esetünkben (9 fős társaság) nem volt probléma. Nagyobb gond a ,,Cigánypecsenye hasábburgonyával" néven mirelit burgonya és egy papírvékonyra klopfolt karajszelet értendő, ami cipőtalp kemény, rágósra lett túlsütve, fokhagymát nyomokban tartalmazott csak...még a szalonna karéj volt a tányéron a legízletesebb. 3090 ft ért... Párom Rántott harcsa petrezselymes burgonyával tányérján a halszelet alól egy előző tálalásból maradhatott /odakerült ? lerágcsált sülthússzelet rágós-kemyény maradványa került elő...!! Sajnos hallgatam a családomra és nem jeleztem ezt a felszolgáló(k)nak azonnal..sajnálatból.,.bár nem is lett volna könnyű, mert szegények fejvesztve szaladgáltak a konyha és a placc között. A további 7 feltálalt étel elfogadható ízű és tálalású volt, ezért is a két csillag ..! Nagyon érződött, hogy a hely nem volt most képes kezelni ezt a forgalmat, harmadszor jártunk itt, előtte nem tapasztaltunk ilyen kirívó negatívumokat. Idősebb családtagjaink kedvelik ezt a tényleg erősen retró hangulatot, ez élő (zongorás) zenét. Én a magam részéről most voltam ott utoljára, de mivel eddig jó tapasztalatunk volt és kisebb forgalom mellett talán újra ÉTTERMI ÉLMÉNYT produkálhatnak-valamint olvasom, hogy sokan megelégedéssel írnak róluk,...nem beszélnék le senkit egy próbáról. Nekünk ez most így alakult. RETRO hely, még megfizethető áron, de...