Ristorante Nove — Restaurant in Alassio

Location magnifica, servizio attento, simpatico e gentile e una cucina che nonostante la stella michelin, l'eleganza delle presentazioni rimane autenticamente ligure. Tutti i sapori che un ragazzo come me cresciuto nell'entroterra ligure ricorda con calore e nostalgia sono lì: le erbe aromatiche, le acciughe, i funghi, lo stoccafisso, la cima, le patate, i fagioli di pigna. Le rivisitazioni e "ammodernamenti" non snaturano affatto i piatti ma li elevano dandogli l'equilibrio e il guizzo necessario per essere proposti in un ristorante di altissimo livello quale questo Nove è. Tra tutti i piatti quello che ho preferito è stata la capra dei Pirenei servita bleu con fagioli di pigna e loro crema, una delle carni più buone che abbia mai mangiato, meglio, per me, di tanti bovini più blasonati sia per tenerezza che per gusto. Ho provato anche un piatto del menù più creativo (a proposito, personale disponibilissimo per quanto riguarda variazioni o aggiunte sul menù con rincari onesti), un taco di ventresca con rafano: succulento, saporitissimo e molto particolare. Ottimi i vini proposti con l'abbinamento (il rossese terre bianche bricco arcagna in particolare), ci hanno fatto anche due refill molto graditi. Caffè e pasticcini ottimi, così come gli amuse bouche. In conclusione non posso che consigliarvi questo posto (il prezzo è salato, ma ne vale la pena) e fare i complimenti sia allo chef che allo staff che si sono impegnati per garantire a me e mia madre un pomeriggio e un pranzo davvero speciale, sperando di poter tornare presto per provare...

Si, una esperienza Tra i menù proposti (3 diversi menù degustazione e quelli alla carta ben limitati), abbiamo scelto il menù degustazione più ricco, quello dello chef con 9 portate. Tutte ben presentate, spiegate tuttavia un po' frettolosamente dal personale di servizio (non sempre si è riusciti a cogliere le parole pronunciate con troppa fretta), e di ottimo gusto. Era possibile aggiungere con 50 euro a cranio anche i vini di accompagnamento (la cena sarebbe costata 140 euro e tutto il tavolo deve scegliere le medesime opzioni). Nel nostro caso abbiamo preferito ordinare una bottiglia sola (rivelatasi in realtà non adeguata: avrei preferito un suggerimento da parte del maitre) Forse le 9 portate sono troppe (ma le dimensioni per ciascuna sono comunque correttamente contenute), forse non eravamo noi particolarmente in forma avendo avuto anche un pranzo qualche ora prima, ma nel complesso le straordinarie attese che avevo nei confronti della cena, non sono state totalmente gratificate. E il prezzo non poteva essere una sorpresa. Di particolare fascino la cornice in villa Ricci, anche se molti commensali devono dare le spalle al panorama sul golfo e "godere" della vista di un portico e del personale che sotto di esso va e viene La prossima occasione chiederò un tavolo girato in modo che tutti gli astanti possano avere una vista sufficientemente carina, e dal menù alla carta due piatti individuati da me e di...

Abbiamo cenato al Ristorante Nove lo scorso Aprile. Siamo tornati a Luglio, per festeggiare un compleanno, ed abbiamo riservato con largo anticipo un tavolo nella terrazza esterna. All'arrivo abbiamo constatato che tutti i tavoli esterni erano occupati da altri commensali. La Restaurant Manager non ci ha assegnato un tavolo esterno ed il Maître, nonostante la nostra reiterata richiesta, non ha voluto allestirne uno per noi, affermando che le altre prenotazioni erano prioritarie rispetto alla nostra, senza nemmeno scusarsi per il disservizio. La Restaurant Manager si è poi giustificata, accampando motivazioni legate a "condizioni meteorologiche instabili", a "previsioni che annunciavano un peggioramento del tempo proprio nelle ore centrali del servizio", agli "orari di prenotazione" e a "necessarie modifiche logistiche imposte dal meteo". Le precisazioni della Restaurant Manager non sono pertinenti, in quanto le condizioni meteorologiche instabili non giustificano il fatto che non sia stato a noi riservato un tavolo in terrazza, a prescindere dall’ordine di arrivo dei commensali. Dobbiamo, pertanto, rilevare, che il servizio e la comunicazione da parte del personale non sono risultati all’altezza di un Ristorante Stellato. Auspichiamo che l’ottima cucina dell'incolpevole Chef trovi un diverso approdo presso una struttura che ne sia...