Antica Taverna "Da Bobbo" — Restaurant in Albano Laziale

Forse quello che è rimasto antico è solo il nome del posto. Speravo trovare qui i piatti della tradizione fatti come la tradizione stessa lo chiede... L'idea di non portare un menù al tavolo, ma di dirmi i piatti a voce, mi è piaciuto, a dir vero. Ed è la sola cosa che mi ha fatto sorridere. Ho ordinato una carbonara e una pannacotta ai frutti di bosco insieme ad una bottiglia d'acqua naturale. Niente bottiglia d'acqua, ma acqua dal rubinetto filtrata. Messa in conto. La carbonara arrivata, sicuramente non era fatta di un cuoco che conosce la ricetta. Se parliamo di una taverna antica, mi aspetto che mi arriva un piatto che rispetta la tradizione. Non mi aspettavo che mi arrivano 200 g di mezzemaniche rigate (rigorosamente scottata la pasta), scialba, con il uovo o crudo, o frittata. No, non era solo troppo cotto, ma era anche crudo dall'altra parte del piatto, ovviamente per la mancanza di una buona pratica della persona che lo ha fatto in cucina. Mi dispiace tanto. Ho fatto tornare il piatto in cucina mangiato solo per la fame, manco fino a metà. Speravo che la classica pana cotta mi soddisfa. Però, oltre che era praticamente annegata in questo topping ai frutti di bosco, la panna cotta stessa era estremamente dolce (ma cosa vi dice il cervello quando decidete aggiungere zucchero nella cottura?) ma era anche da qualche giorni vecchia. Era facile a capire, anche se nel piatto è arrivata capovolta, che è vecchia, visto che aveva questa crosta abbastanza spessa che ho tagliato abbastanza difficilmente con il cucchiaino. In bocca il sapore era stranissimo per la dolcezza estrema del tanto topping, della panna cotta stessa che era dolce, ma anche per la consistenza sabbiosa della crosta trovata alla base del tortino. Insomma, 12 euro male spesi. Mi dispiace per la signorina che faceva la cameriera che ha ricevuto le mie critiche. Non so se era o no di famiglia. Si, non avev una preparazione nel mestiere e pochi lo hanno in questi borghi piccoli. Lei non ha sbagliato nulla. Faceva quello che il titolare li diceva di fare, quindi, la porta-piatti. Però, cari signori titolari, o cambiate il cuoco, o chiudete e fatte...

Taverna nel centro di albano laziale che abbiamo usato un sabato sera per provare la cucina tipica romana insieme a tutta la famiglia. Partiamo però dall'esterno; la zona esterna si presenta bene con tavolini nuovi e a mio gusto molto carini con il piano personalizzato con il QR code per scaricare il menu, peccato per il patio in legno che credo talmente usurato e vecchio che flette spaventosamente al passaggio del cameriere dando l'effetto per tutta la cena di continue scosse di terremoto. Le bevande portate prima dei piatti di pasta sono calde (onestamente d'estate il vino bianco caldo non è accettabile). Premetto che tutti i piatti sono stati provati anche da altri commensali per avere un giudizio meno soggettivo.......cottura della pasta buona peccato che la carbonara era indietro sia si sale che di pepe risulatondo insipida. Matriciana senza lode ne infamia e riproducibile benissimo a casa. Altra cosa che non ho gradito ma è gusto personale è il pecorino (spero) messo sul piatto e non portato a parte non andando quindi incontro ai gusti di chi come me piace abbondare di pecorino nella pasta. Tagliata all'aceto balsamico (cottura media) buona nulla da dire. In conclusione taverna dove poter passare una buona serata in compagnia e dove di certo le porzioni molto generose sono il suo punto forte ma se si vuole provare gusti un po più decisi...

È la seconda volta che ci andiamo, questa volta con amici in tutto eravamo 7 più un bambino piccolo che non mangiava. Siamo stati molto bene, soprattutto durante un giorno di festa e per fortuna avevamo prenotato. Hanno anche disponibilità di pasta senza glutine su richiesta e la qualità del cibo non è male. Se proprio devo alzare una critica, secondo me sono andati un po' in confusione con le troppe persone. A noi sono arrivati gli antipasti, poco dopo i primi anche se a rate giustamente (ci aveva avvisato che era un casino perché abbiamo scelto 6 primi diversi quindi ci aspettavamo più attesa) invece sono arrivati praticamente subito e i sapori erano un po' tutti simili... Ora non sono un critico gastronomico, ma se un rigatone al ragù aveva lo stesso sapore della matriciana e del lepre qualcosa forse non torna ma ripeto, magari sbaglierò io, sicuramente torneremo per riprovare i primi e aggiornare la recensione. Altra nota, se vogliamo chiamarla così, non rilasciano il dettaglio della spesa, ma su richiesta viene mostrata la comanda, nel nostro caso c'erano un paio di errori, prontamente corretti e molto disponibili nel rifare i...