Lo Spiffero — Restaurant in Aristanis/Oristano

Piccolo locale situato in pieno centro storico con lo stile di un birrificio artigianale tra l'industriale e il moderno. Colorato e un po'disordinato ha pochi tavoli all'interno viste le dimensioni ridotte. Il colpo d'occhio va subito al tema "Birra" che ne fa il fulcro del locale, offrendo una vasta selezione di prodotti anche artigianali abbastanza particolari. Assenti però le birre analcoliche. L'organizzazione e il servizio non sono il massimo, mise en place assente e menù visionabile solamente dal muro/lavagna presente dietro il bancone (soluzione scomoda poiché non interamente visualizzabile da ogni punto del locale). Non essendoci riscaldamento (o essendo spento) il nome del locale è azzeccatissimo... 🥶 Per quanto riguarda le pietanze invece, i panini sono degni di nota, ottimo il pane e la stratificazione degli ingredienti che sono sembrati locali e freschi. Abbinamenti particolari e gustosi anche se non sempre l'equilibrio tra i vari ingredienti era corretto. Nota di demerito specialmente sulle salse, poche (solo 2 scelte) e non particolarmente gustose. Per quanto riguarda il resto del menù la scelta era ridotta a causa anche dell'indisponibilità di varie pietanze 😑 (perché averle in menù se non sono disponibili?). Bella invece l'idea dei Becher da laboratorio al posto dei bicchieri. Rapporto qualità/prezzo un po'squilibrato per l'esperienza provata da noi, ma i panini meritano veramente una...

Pur vivendo a Cagliari gli affetti mi hanno portato a frequentare la città di Oristano, più volte in orari non coincidenti con pausa pranzo e/o cena mi è capitato di passare di fronte a questa paninoteca ed ogni volta sentivo racconti mirabolanti e la solita promessa.... ti ci porterò. L'altra sera con una copia di amici ci siamo stati.... a parte una finestra dietro il bancone, che si apre sulla cucina e dalla quale si vede veramente tutto ciò che accade nella preparazione.... tutto il resto ricade nella normalità di una paninoteca, fino a che lo sguardo non ricade sul menù che è scritto ben visibile su una lavagna nera in alto nel centro sopra la finestrona sul retrobancone! Ordininamo chi il panino di Nonna Lucia, chi il Taccuino e chi il ci aggiungiamo due patatine e una polpettina fritta... Patate squisite e polpette di una soffice e delicata bontà inattesa. Giunge quindi il mio hamburger di angus, con un uovo pochè una senape delicatissima ed altri ingredienti che hanno reso l'incontro col primo morso un momento magico è stupefacente..... Davanti alla mia perplessità sulla scelta della birra, il personale sorridente e cortese, mi ha consigliato prima e fatto degustare poi una birra scura allo sciroppo d'acero canadese, che poi ho bevuto con estrema soddisfazione. Non aspettatevi un conto alla McDonald o alla Wimpy ma preparatevi ad una esperienza culinaria fuori dal...

Nella passeggiata del centro storico di Oristano, un locale unico nel suo genere. Se si sta cercando un locale semplice che curi in particolar modo la cucina, a partire da una ricerca maniacale per il km 0 e la qualità del prodotto, Lo spiffero è il posto giusto. Un design industrial e moderno ( i tavoli solidi sono realizzati con una cura raffinata e un gusto interessante con tubature e legname. L'accostamento è di buon gusto ) I tavoli si affacciano direttamente sulla cucina, con una pulizia notevole. Il menù è molto ricercato, nonostante si possa pensare che si tratti solo di una panineria, i prodotti sono trattati e lavorati con tecniche che richiedono anche molte ore di preparazione in linea prima dell'apertura. Il pane è esclusivamente di produzione propria e spesso è possibile trovare un piatto speciale del giorno, indice del fatto che i prodotti sono freschi e acquistati per occasioni speciali, con carni prelibate. Il servizio è sorridente e di compagnia nell'attesa del cibo, che ha tempi di servizio consoni alla qualità del prodotto. Offre un'ottima scelta di birre speciali e vini di qualità. Vi è la possibilità di mangiare all'esterno. Possibilità di ordine con...