Temple Wine Bar — Restaurant in Aristanis/Oristano

オリスターノの Temple Wine Bar は、まさに「サルデーニャワインの小さな神殿」と言うにふさわしい場所でした。ここほどグラスワインで多様なサルデーニャの顔を楽しませてくれる店は稀です。お店に入った瞬間から、棚に並んだボトルの数々が放つ迫力と、ワインへの深い愛情を感じます。接客も温かく、ワインの背景や造り手の想いまで自然に語ってくれるので、一杯ごとに物語を共有しているような気持ちになりました。

🍾 飲んだワインたち

まずはスパークリングの Akènta Extra Dry。サッサリ県のサンタ・マリア・ラ・パルマが手掛ける定番の一本で、海を思わせる潮風のニュアンスと柑橘の爽やかさが食前酒に最適でした。続く Franciacorta Satèn はサルデーニャ産ではないものの、上質なシャルドネ主体のクリーミーな泡で、ワインバーとしてのセレクトの幅広さを示してくれます。

そしてこの夜のハイライトのひとつ、Vernaccia di Oristano “Flor” 2018（Contini）。フロール酵母下での特異な熟成により、琥珀色の液体から立ちのぼるのはアーモンドやカラメル、蜂蜜、ドライオレンジの香り。口に含めば力強い骨格とほろ苦さが広がり、シェリーやマルサラを思わせつつも、酒精強化なしでここまでの複雑さを生み出せることに驚愕しました。さらにスタッフの方の粋な計らいで、Silvio Carta Vernaccia di Oristano Riserva 1986を誕生年というご縁で少しだけテイスティングさせてもらえたのも忘れられません。40年近い熟成が生み出す深淵な味わいは、人生の時間そのものを飲み干しているようで、心を揺さぶられる体験でした。

白ワインでは、Giants White Contini 2022 がとても印象的でした。オリスターノの名門コンティーニによる安心感あるヴェルメンティーノで、塩気を帯びたミネラル感と爽快な余韻が心地よい。そして希少品種 Semidano “José” 2022 (Poderi Parpinello)。蜂蜜やトロピカルフルーツのニュアンスに厚みのあるボディ、ふだんはなかなか出会えないこの品種をグラスで楽しめるのは、この店ならではの特権でしょう。

赤では、Giants Rosso Contini 2022 が果実味豊かで力強く、カンノナウらしいスパイスと温かさを堪能できました。さらに Reconta Cagnulari Alghero DOC Riserva (Santa Maria La Palma) は、濃厚でありながら品のある骨格を持ち、渋みと果実が見事に調和。サルデーニャの土着赤の奥深さを改めて教えてくれました。

🍷 飲まなかったけれど心惹かれたワインたち

メニューには他にも興味をそそるラインナップが揃っていました。例えば Nuragas di Cagliari – Nura Soi 2023。古代ローマの時代から続くヌラグスは、柑橘と青リンゴの素朴さが魅力で、食前酒としてぴったり。また、サルデーニャ唯一のDOCGである Vermentino di Gallura (Petritza, Hope) は、柑橘と白い花、ハーブに加え、北部の花崗岩土壌由来の強いミネラル感を持ち、島を代表する格上ワインです。さらに Starlight Pará Rosé は、カンノナウやカニョラーリを使ったロゼで、赤系果実の華やかさと軽快さが夏の夜に似合いそうでした。

🌞 店そのものの魅力

このワインバーは単なる飲食店ではなく、サルデーニャという土地そのものを語る場所です。オリスターノの中心街にあり、店内は温かみがありながらモダンに設計され、棚にずらりと並ぶボトルはまるで図書館の本のように整然と並んでいます。そこには「太陽のワイン」とも呼ばれるヴェルナッチャをはじめ、サルデーニャの土着品種が惜しみなくラインナップされていて、店全体がワイン文化を讃える舞台装置のよう。

接客はただ親切というだけでなく、強い愛情とユーモアに満ちています。ワインの説明は専門的でありながら押し付けがましくなく、「これはあなたにぜひ飲んでほしい」という熱意がストレートに伝わってきます。誕生年のワインを差し出してくれた心意気に象徴されるように、この店はお客一人ひとりとの時間を大切にし、一期一会の体験を最高のものにしてくれます。

🌟 総評

Temple Wine Bar...

Dove mai si è visto che il tagliere x l'aperitivo ha un orario? Rispondendo a ciò che è stato risposto. Aggiungo la poca educazione dato che dopo la recensione la persona alla cassa (chiunque essa sia) non ha nemmeno salutato senza contare il modo di m..... di aver chiesto se ero io che avevo recensito con una stella. Carissima persona, se mi avesse detto che il tagliere era a pagamento lo avrei preso comunque, non mi fa certamente povero tirare fuori due spiccioli, in oltre chi entra deve essere avvisato indipendentemente che ci sia un cartello o meno, dato che non tutti pensano a guardarlo, se vado al ristorante non mi fanno sedere e poi mi dicono che la cucina apre ad una certa ora, mi avvisano prima se vogliono che il cliente apprezzi il posto, infatti mi è capitato di andare in pizzeria (La Torre) e prima di darmi il tavolo mi hanno avvisato che la cucina era chiusa. Secondo la sua esperienza di imprenditore che figura hanno fatto? In Sardegna vengo ogni anno e sinceramente e per fortuna situazioni e persone come oggi non ne ho trovate, quindi continuerò a venire. Con questo la saluto e le auguro buon lavoro. Sicuramente sarà in modo definitivo, anche perché con i cafoni e gli arroganti non voglio nulla a che fare. Impari l'educazione e l'umiltà, solo allora potrà dire di essere una persona seria e un imprenditore corretto verso chi le porta il proprio denaro. N.B. ho fatto un giro tra le recensioni negative, che sono parecchie, chi le ha fatte non penso che abbia solo voluto perdere tempo. Valuti quelle e cerchi di correggere i suoi sbagli (se ne è...

Ho avuto il piacere di visitare il Temple Wine Bar e sono rimasto estremamente colpito dalla qualità del servizio e dalla vasta selezione di gin che offrono. Il personale è stato incredibilmente accogliente e attento, creando un'atmosfera calorosa e piacevole fin dal momento in cui sono entrato.

Quanto alla scelta dei gin, devo dire che è veramente eccezionale. La loro gamma spazia dai classici agli artigianali, offrendo un'ampia varietà di sapori e profili aromatici. Sia che tu sia un appassionato di gin o un neofita, c'è sicuramente qualcosa che catturerà il tuo gusto.

Inoltre, ho apprezzato molto il consiglio esperto del personale sulle accoppiate tra gin e tonic, che ha contribuito a esaltare al massimo l'esperienza. È evidente che il Temple Wine Bar ha a cuore la soddisfazione dei clienti e si impegna a offrire un'esperienza di degustazione di altissimo livello.

In definitiva, consiglio vivamente il Temple Wine Bar a tutti gli amanti del gin e a chiunque sia in cerca di un'esperienza di degustazione raffinata in un ambiente accogliente e ben curato. Non vedo l'ora di tornarci per esplorare ulteriormente la loro incredibile...