Bricco delle Viole - Ristorante — Restaurant in Barolo

Provato il ristorante Bricco delle Viole a Barolo che ha appena aperto i battenti con la nuovissima gestione tutta giovane e molto entusiasta. Si trova all' interno della Cantina Sylla Sebaste (che ho potuto visitare) specializzata in produzione di Barolo e Nebiolo. Devo veramente plaudire alla cucina che con mano esperta presenta piatti della tradizione piemontese (anzi langarola) in modo rispettoso, delicato e con un grande gusto estetico. Abbiamo mangiato: battuta al coltello (a mano!) decorata bene con un gnocco fritto, un tortino (chiamarlo quiche é veramente troppo riduttivo) alle verdure con decoro di fonduta veramente buono, uno sformato a tre strati su letto di fonduta decorato con una "ostia" di parmigiano, da lacrima, dei ravioli del plin che parlavano, un baccalà in crosta su crema di toupinambour eccellente, ma proprio buono buono. A seguire una melanzana alla parmigiana, un coniglio con patate. La smetto con gli aggettivi superlativi ma anche qua sarebbero da usare. Dolce un tiramisu eseguito come Dio comanda ed una pesca "non ripiena" ovvero tipo "destrutturata", molto fine Bevuto due calici di Arneis Sylla Sebaste ed ho avuto la possibilità di un calice di Barolo "Bricco delle Viole" sempre della stessa cantina, il prodotto top, che mi sono piaciuti molto. Specialmente quest' ultimo che é prodotto con un metodo innovativo, che non so ripetere, ma che crea un vino per me molto molto interessante. Conto onestissimo, sarà che é appena aperto, sarà quel che si vuole, ma sono uscito da lì sazio, soddisfatto e pure contento. Io ci...

Per lavoro da Milano viaggio spesso nella zona delle Langhe. Con mio marito e mio figlio di un anno per caso abbiamo scoperto questo posto a pranzo e ci siamo totalmente innamorati! La location é fantastica: un bellissimo locale su una collina con una vista meravigliosa sulle Langhe. L'interno del locale dove abbiamo mangiato estremamente curato. Sia la tavola dalle tovaglie, ai bicchieri, piatti, sedie tutto perfetto, sia l'accoglienza e il calore del locale che ti fa venire voglia di goderti un momento di relax e benessere. Servizio: super!la responsabile di sala, lo chef e tutti quanti ci hanno fatto sentire a casa e hanno anche saputo gestire la presenza di un bimbo piccolo con tutte le cure possibili. Addirittura la seconda volta ci hanno regalato del sugo da portare a casa perché ci era piaciuto tantissimo! Infine i piatti: tutto molto buono, con un menù che cambia in base alla stagione e quindi alla freschezza degli ingredienti. Avevamo preso alcuni classici della cucina piemontese (vitello tonnato, ravioli al plin, brasato) e siamo rimasti totalmente soddisfatti. Tutto ovviamente accompagnato dall'ottimo vino rosso piemontese (Barolo in questo caso) di cui il Bricco detiene ampia scelta. Rapporto qualità prezzo ottimo. La responsabile di sala ci ha inoltre spiegato che spesso organizzano serate a tema, con cene e degustazioni tematiche. Se abitassi in zona parteciperemo senza dubbio e chissà magari ci organizzeremo per essere presenti a qualche serata. Consiglio veramente a tutti, passate dal Bricco delle Viole, ne...

Nonostante le 3 stelle, la mia esperienza è abbastanza positiva. Abbiamo provato menu' degustazione, che prevedeva vari assaggi di vino abbinati ad ogni piatto, ed un menu composto da 3 antipasti, un primo, 1 secondo e dolce, il tutto per 35 euro. Il rapporto qualità prezzo è decisamente buono, Qualità abbastanza buona, sia del vino che del cibo. Purtroppo alcuni particolari mi hanno indotto a non dare voto pienamente sufficiente. Primo fra tutti, non cambiano il bicchiere per degustare il vino. Ho bevuto un barbera nei rimasugli del bianco bevuto poco prima. e coi' fino alla fine. Per chi vende il servizio di degustazione, è una cosa inaccettabile. Cosi' come la giustificazione della responsabile di sala a mia domanda diretta, "a lei piace sentire mischiarsi gli odori..." Per risparmiare un po' di acqua e detersivo, avete fatto la figura dei principianti, fortunatamente basta poco per rimediare, spero accoglierete il suggerimento. Secondo punto dolente, non eravamo in trattoria da Tony lo Zozzone, ma in un bel ristorante con incantevole vista e tutto ben apparecchiato. Se lasciamo le posate sporche nel piatto, vanno cambiate. é di cattivo gusto prenderle e rimetterle sul tavolo. Qualsiasi posto che non sia la trattoria di cui sopra, sa che se il cliente mette le posate nel piatto, gliele si cambiano. Vi auguro di sistemare questo punto, perchè basta poco, ma da un impressione molto diversa dell'approcio che si ha verso il cliente e su che tipo di locale si...