Da Paccale - Trattoria del borgo — Restaurant in Bastia Umbra

Every town should have a cook like this! We found Riccardo through a Google Maps review. Definitely the luckiest event we had in Italy! It was culinary love at first tasting. Six evenings in a row we were spoiled with all kinds of deliciousness. And there were different wishes everyday, that he cooks in his own unique, original, passionate way! First of all, you'll be fascinated by the man: he's open to figuring out your preferences; he's dedicated to his clientele to the extent of listening to each customer and to recommend them a suiting plate for their taste; he's original, funny and unusually charming. Then, the cook. He's a culinary masterpiece! I watched him work his art and discovered his absolute pleasure, his involvement and attention to detail when cooking. He moves from one pan to another, adds spices, stirs, flips; a real nonchalant "dance" that creates a permeating anticipation of the taste. And the taste itself has but one description: delight. The products are of exceptional quality, always fresh and bought from local farms. The portions are generous, the menu rich and varied from one day to the next, the prices being reasonable. The atmosphere is enchanting, pleasant, creating that "homey" feelin. It was an admirable, unique, personal, and truly peerless experience.

Grazie Riccardo and...

Cibo ottimo, ambiente carino, servizio pessimo. Recentemente abbiamo pranzato in questa trattoria, in 4 ci siamo seduti alle 13:05 e abbiamo ordinato intorno alle 13:20. Abbiamo atteso 40 minuti per gli antipasti e i primi piatti sono arrivati alle 14:35 senza che nessuno ci spiegasse il motivo del ritardo di più di un’ora e nel frattempo ci siamo accorti che anche altri tavoli erano da tempo in attesa come noi. Oltretutto, se non avessimo sollecitato noi nessuno si sarebbe degnato di venire al nostro tavolo quantomeno per spiegarci la situazione e alla nostra domanda sul motivo del ritardo ci è stato risposto dalla cameriera che c’era stato un contrattempo, senza scusarsi ma anzi dicendolo con tono supponente e arrogante come se aspettare più di un’ora senza essere avvisati fosse una cosa normale. Personalmente, avendo un’esperienza lavorativa pluriennale nella ristorazione in Italia e all’estero, comprendo che possano verificarsi imprevisti, ma la chiave sta nel modo in cui si interagisce e si comunica con il cliente, invece a noi nessuno ci ha spiegano nulla se non su nostra richiesta e abbiamo ricevuto in cambio solo una risposta arrogante. Finalmente, alle 15 siamo riusciti ad alzarci dal tavolo e siamo andati a pagare il conto senza chiedere assolutamente nulla nonostante fossimo in pieno diritto di farlo, ci aspettavamo almeno delle scuse o quantomeno che venisse tolto il prezzo del coperto visto il servizio scadente ricevuto, invece abbiamo solo ricevuto un altro sguardo arrogante e un sorriso di sfida come se fosse colpa nostra. Il cibo buono non basta, i contrattempi capitano a tutti ma essere trattati male con presunzione, maleducazione e arroganza è sbagliato, soprattutto quando come in questo caso ha completamente ragione il cliente. Ho visto che il proprietario/i risponde spesso alle recensioni, spero quindi che risponda anche alla mia chiedendo quantomeno scusa, perché è un peccato ricevere un servizio pessimo e arrogante in un locale dove si mangia bene, perché questo tipo di comportamento alla lunga può rovinare il business, soprattutto tramite il passaparola di gente del posto come noi. In caso di una risposta accetterò volentieri le scuse ma non giustificazioni banali, perché è andata esattamente come l'ho descritta io e chiunque dica diversamente sta semplicemente dando...

Siamo arrivati al ristorante alle ore 21.30 abbiamo atteso 20 minuti solo per l’arrivo del menu! Ci si è presentato con una cartellina plastificata con dentro un sola pagina fotocopiata e scritta con il pennarello dove all’interno venivano riportate una bassissima scelta di portate... abbiamo pensato che facevano poche cose ma buone... e invece anche qui ci siamo sbagliati!!! La maggior parte di cibi richiesti sul menù non erano nemmeno disponibili!!!Abbiamo iniziato a mangiare per le ore 22.20 ci sono stati portati i primi... il problema è che invece di accompagnare la pasta con il formaggio vicino così che chi lo voleva poteva benissimo metterselo, hanno preferito metterlo direttamente loro senza chiedere nulla!! alla mia richiesta di rifarmi il piatto dato che non mangio il formaggio il cameriere scusandosi si è permesso di dirmi che sarebbe andato in cucina a SCIACQUARMI LA PASTA!!!!! Successivamente dato che sicuramente avevano terminato il sugo per l’amatriciana, mi è stato portato un piatto di pasta con il SUGO DELLA TRIPPA!!! che era un pasto dei secondi !! Successivamente quando ci è stato portato il secondo avevamo chiesto delle tagliate di vitello ci è stata portata una carne bianca spacciata per vitello!! Avevamo richiesto anche dei contorni che come ci aspettavamo erano quasi finiti quindi siamo stati costretti a mangiarci una porzione di patate al forno in 3 (erano massimo 7/8 patate di dimensione piccola) dopo aver lasciato la carne non avendola finita per quanto faceva schifo! Hanno avuto la sfacciataggine di chiederci come ci eravamo trovati e noi dopo avergli detto che non eravamo stati bene il ragazzo si è recato in cucina e quando è tornato per il conto ci ha fatto un prezzo leggermente inferiore(30€ a testa) a quanto avremmo dovuto pagare. Il problema è che dopo avergli dato i soldi in contanti ci è stato dato il resto ma non hanno fatto lo scontrino quindi siamo tornati indietro e ci siamo fatti fare lo scontrino totale!!! Ribadisco è stato uno dei locali peggiori dove io sia mai stato!! Sicuramente non...