qishanmen — Restaurant in Bergamo

Primo ristorante di Hot pot a Bergamo, design degli interni particolare e molto bello. Il prezzo per la cena si aggira sui 30 euro, un prezzo decisamente onesto per un all you can eat che comprende anche pesce e crostacei. Il locale è diviso in due parti, una nel quale si mangia dalla propria pentola senza condivisione e una in cui c'è una pentola al centro del tavolo che possono usare tutti e che può avere fino a 4 brodi diversi. Consiglio di spiegare a che tavolo volete mangiare quando fate la prenotazione. Quando siamo entrati siamo stati accolti da un ragazzo che ci ha gentilmente spiegato come funziona l'hotpot e come funziona la formula all you can eat: ci sono dei frigo con porzioni singole alle quali si può prendere quello che vuole tra pesce, carne, pasta, verdura. Inoltre ci sono dei piatti sul menù che possono essere ordinati a piacimento (ad esempio la carne tagliata sottile, perché va preparata al momento). Dopo poco ci sono stati portati dei piatti da assaggiare. C'è una stazione per fare le proprie salse, vi consiglio di cercare qualche ricetta su Google prima di andare, altrimenti potreste creare degli intrugli. La mia preferita è con burro di arachidi, aglio, arachidi in polvere, un pochino di essenza di pollo, olio di sesamo tostato e cipollotto, al quale va poi aggiunto un pochino di brodo per renderla morbida. Al nostro tavolo abbiamo apprezzato parecchio il brodo piccante al ginseng e il brodo di pomodoro e manzo. Inoltre il livello di piccantezza può essere aggiustato a seconda dei gusti. Consiglio di provare i gamberi, il sangue, il tofu fritto(che assorbe tutto il brodo), i funghi e delle palline di carne che abbiamo razziato per tutta la serata Torneremo sicuramente, la cucina cinese è...

Ho messo quattro stelle ma solo per un “piccolo” dettaglio, diciamo che se non si conosce bene questo tipo di cucina è abbastanza difficile riuscire ad azzeccare qualche combinazione che sia effettivamente gustosa. Ci sono dei frigor da cui si possono prendere ravioli, noodles, carne, pesce e verdure (tutto crudo) che poi va fatto bollire in autonomia in queste pentole di brodo che ci sono in mezzo al tavolo (ci sono vari gusti di brodo tra cui scegliere). Noi abbiamo optato per l’hot post in condivisione (ovvero un’unica pentola di brodo sul tavolo, con due gusti a scelta) ma consigliamo di fare ognuno la sua perché alla fine della cena ti ritrovi ad aver bollito pesce, carne, pasta, verdure e formaggio in un unico brodo (il pesce bollito nel brodo d’anatra non è proprio il massimo). C’è anche una “stazione” in cui prepararsi le salse, ci sono quattro ricette scritte su un cartellone sopra agli ingredienti ma le quantità si devono fare a occhio quindi non troppo semplice far uscire qualcosa di buono. Però l’idea è davvero particolare, sono sicura che se qualcuno conosce un po’ meglio gli ingredienti e alcune combinazioni giuste è davvero una cena...

Oggi sabato a pranzo mi sono recata al locale per pranzare con il mio compagno e ho scelto di fare menù due gusti brodo all you can eat. Ho già provato altri locali di questo genere sia con formula AYCE e alla carta quindi premetto che non é la prima esperienza. Scelta di carne del menù solo tre tipi di carne di cui manzo, pancetta di maiale e agnello ma il manzo era finito e la pancetta non era di qualità (a sabato pranzo ed erano le 13). Per gli altri alimenti invece dovevi alzarti e recarti al frigo, buona cosa che per questioni igieniche era tutta impellicolata e prendevi le porzioni singole ma il fatto solo di alzarsi come a un self service non mi é piaciuto, poi la scelta di alimenti é poca. Per quanto riguarda l'ambiente era molto freddo nonostante le pentole quindi risparmiano sul riscaldamento. Per il prezzo in due 56€ cola+acqua e coperto ho mangiato in locali hot...