Matteo caffè e cucina — Restaurant in Biella

Cena alla carta, un plauso sicuramente agli ENTRÉE di ottima fattura, senso estetico e gusto! In generale una cucina interessante, ben presentata, che vuole mixare tradizione e gusti tipici con metodi di cottura e presentazioni non convenzionali, talvolta ben riusciti, talvolta un po'meno, non mi avventureró in commenti di carattere soggettivo, ma il coniglio croccante mancava evidentemente di sale e la ridondanza del cavolfiore rendeva il piatto stucchevole o come la purea di mele zenzero e miso che copriva totalmente la delicatezza del rombo, purtroppo non privo di lische…non discuto gli abbinamenti, ma se la descrizione del piatto sulla carta prepara i palati di chi legge è altrettanto vero che poi se i sapori non arrivano la delusione è dietro l'angolo … PREZZI non corrispondono né alla carta disponibile sul sito, né a quella apposta all'entrata del ristorante: menù da 4 portate costo reale ca.16%in più* e menù da 6 portate ca.10% in più* (*del costo esposto dall'esercente). SERVIZIO la parte più dolente per quel che ci riguarda, se da un lato l'accoglienza seria e formale faccia presagire un locale di alto livello in cui si offre e ci si aspetta un certo tipo di ambiente, passati i convenevoli le uniche attenzioni ricevute sono state le continue (almeno 7- 8) sbirciatine dalla sala antistante del personale che controllava a che punto fossimo col piatto, facendoci quasi sentire la pressione di dover finire in fretta…con sto pavimento scricchiolante e il locale non molto pieno la sensazione,credetemi, era davvero palpabile. Non che in questo peregrinante andirivieni qualcuno abbia pensato di rabboccarci i calici di vino dalla glacette, o di spendere qualche parola in più sulla descrizione del piatto anziché ripetere quella scritta sul menù, che se casomai passasse un turista tipo me, potrebbe non conoscere le vostre erbe spontanee, i vostri piatti tipici o dove sia la zona migliore per coltivare nebbiolo in Piemonte. Ricordo che a carattere generale un servizio eccellente può addirittura sublimare le eventuali piccole mancanze di una cucina, ma al contrario, nulla può un'ottima cucina quando il servizio non riesce a fare sentire l'ospite a proprio agio. Qui Da Matteo nulla di assolutamente negativo, ci mancherebbe, un locale dallo stile raffinato, nell' impiattamento, nella scelta degli ingredienti, nell'arredamento, nella location…forse però uno di quei posti "arrivati" in cui si ragiona tipo "se ci conosci dovresti sentirti onorato di essere seduto qui" il problema è che invece a mio avviso dovreste essere più tipo "se non ci conosci, ora ti facciamo capire perché dovresti sentirti onorato ad...

Cena di coppia in questo ristorante, già dalla prenotazione telefonica di capisce il livello di professionalità. Arrivati si viene accolti in maniera formale ma con il sorriso, con un un tocco retró, che è stato molto piacevole. La sala è molto bella, tavoli ben distanziati, arredata in maniera semplice, ma allo stesso tempo da una sensazione di relax e calda accoglienza, si avverte una sensazione di tranquilla intimità al tavolo. Il servizio sempre presente, professionale, ma mai invadente. Abbiamo apprezzato molto la spiegazione di ogni portata, impiattata in maniera eccellente. Abbiamo deciso di prendere due antipasti e un primo e secondo, e possiamo dire che su tutte le portate, la materia prima era di ottima scelta e cucinata in maniera perfetta con abbinamenti di salse e riduzioni, talmente diverse e intense da risultare perfette in abbinamento. Vasta e assortita la carta dei vini, si spazia nelle varie regioni, direi che ognuno troverà la sua scelta. Una piccola coccola che ci ha lasciato piacevolmente sorpresi “ l'entrée “ con una selezione di tre piatti con una degustazione, che fanno capire il livello di cosa saranno le portate successive; il piatto dei dolcini di fine pasto, ed avendo chiesto un amaro per finire degnamente un ottima cena, mi hanno portato al tavolo 3 varietà di liquori anch’essi accompagnati da una essenziale ma ben fatta spiegazione dei sapori, su cui scegliere. Il prezzo della cena e delle portate molto in linea con i prodotti e il servizio che ci ha accompagnati durante tutta la serata. Sicuramente consiglieremo “ Matteo “ e ritorneremo per provare altre emozioni gastronomiche. Piccola nota a margine, piacevolmente sorpresi dal personale di sala che con molta padronanza è sempre con il sorriso, spiegavano a due coppie le varie...

Di solito scelgo personalmente le mete delle escursioni per le investigazioni culinarie mie e di Watson , ma in questo caso, essendo a Cossato per visitare la cantina di un grande produttore vitivinicolo, Fabio Zambolin, abbiamo chiesto a lui ed alla sua compagna Marta di occuparsene. È così che in un fresco sabato sera, ci siamo accomodati nel dehors di "Matteo caffè e cucina" in piazza Duomo a Biella. Il locale è inserito in una splendida dimora (neocastellana?) di proprietà di facoltosi imprenditori biellesi che hanno dedicato il loro tempo libero alla caccia; questo loro passatempo ha lasciato un'impronta all'ala del palazzo ora occupata dal ristorante che ci ospita per la serata. L' accoglienza è positiva: il personale è professionale e cortese. Il menù è giustamente misurato, forse un po' più di descrizione dei piatti sarebbe auspicabile anche perché i nomi delle portate non sono sempre evocativi. Anche la carta dei vini è abbastanza completa riportando alcune bottiglie legate al territorio e la titolare ci aiuta evitandoci scelte non allineate al livello dei piatti scelti. Risotto ai lamponi, guancia di maiale ai mirtilli ed aneto e cremoso pralinato mandorle cocco e frutto della passione sono le tre portate che ho scelto per la serata al costo di € 47 + caffè, acqua e 2 bottiglie di Clementina il rosato bollicine delle cantine Sella che abbiamo diviso in 4. Al termine di una serata rilassante abbiamo visitato anche il resto del locale arredato con foto in bianco e nero fra l'altro ritraenti famosi stilisti italiani; alle pareti anche una carta dei vini dal vero con una selezione delle etichette più prestigiose. Ci saluta infine chef Matteo simpaticissimo oltre che grande professionista. Insomma un locale da non mancare...