Dorotea La Spaghetteria — Restaurant in Bitetto

Che delusione!

Sintesi: condizioni del menu troppo vincolanti e non dichiarate, alla voce "coperto" si riporta una portata di pane, taralli con degustazione di olio ma non è personale come la parola coperto fa immaginare: 2 minicestini di pane e 2 orci di olio per 7 persone. Quantità di pezzi per uno dei dolci non dichiarata. Tono scontroso e piccato dei camerieri. La persona che ha ricevuto il pagamento (forse il proprietario) estremamente indisponente e fastidiosa. Sette amici, scegliamo il posto per ottime recensioni sulla bontà degli spaghetti e questa resterà la sola nota positiva. Buoni, buonissimi gli spaghetti...ma tutto il resto, no.

Prenotazione semplice e cordiale anche da canali non convenzionali (abbiamo prenotato tramite chat instagram).

Tavolo subito pronto all'arrivo. Ci sediamo e scegliamo. I 4 uomini scelgono il percorso degustazione (antipasti + primo + dolce) e le 3 donne optano per il solo primo. LE BOTTIGLI DI ACQUA: acqua in bottiglie riutilizzabili, riempita in loco da dispositivo microfiltrato. Insomma quella che all'estero si chiama Tapwater e che è gratis ma qui costa come champagne in un formato, per altro, piccolissimo.

il cameriere ci boccia la richiesta: il percorso degustazione è vincolante per tutto il tavolo e non può essere scelto personalmente da un solo commensale, è scritto nel menu Sul menu non c'è traccia di questo. Il vincolo a dover mangiare qualcosa di prestabilito porta il consumatore a mal reagire a tale vincolo, signori ristoratori...e cosi nessuno ha preso gli antipasti ma solo il primo. Voi ci avete perso soldi, noi abbiamo perso la voglia di tornarci.

IL PRIMO: tutti i commensali concordi sulla bontà dei primi, correttamente pesati e "giusti", gusti bilanciati, ottima la qualità degli spaghetti quasi sicuramente trafilati al bronzo e di ottima cottura. ANCHE QUI UN VINCOLO: come si può imporre solo 3 tipologie di primi a un tavolo di 7 persone? Alla rimostranza il cameriere ci ha concesso 4 scelte...ma non è comunque pensabile un vincolo del genere.

I DOLCI: nessun problema se rispetto alla carta dei dolci da menu ci viene comunicato che alcuni sono terminati, succede, comprensibile. Il problema è che anche qui c'è UN VINCOLO: uno dei dolci è SOLO in porzione da 4 pezzi. Non scorporabile.

IL CONTO: prezzo corretto, niente da dire. L'ennesimo problema arriva quando ci presentiamo al bancone, poggiamo il conto sul piano ma la persona alla cassa ci ignora, non parla, non chiede come sia andata, non chiede se ci siamo trovati bene ma proferisce poche parole dopo qualche minuto con un sorrisino ebete sulla faccia "state qua davanti e nessuno mi dice che deve fare...e io non dico niente".

Signori, non si fa cosi ristorazione. Siete bravi a fare gli spaghetti...ma la ristorazione è un percorso, un'esperienza, un piacere: cose che, nel vostro locale sono assenti e tolgono la voglia di...

Siamo stati a cena presso Dorotea La Spaghetteria. L'atmosfera del locale è davvero piacevole, con luci soffuse e un'ambientazione poco caotica. Abbiamo optato per il menu degustazione da 26 euro, che includeva antipasti, spaghetti, code di rospo e un liquore.

Gli antipasti erano molto gustosi nel complesso, ma c'è una piccola nota negativa da segnalare. Le popizze con farina bio risultavano leggermente al di sotto del livello degli altri antipasti.

Per quanto riguarda gli spaghetti, nel complesso erano buoni, ma devo ammettere che ho preferito quelli che ha ordinato un mio amico, presumibilmente chiamati "Dalla Puglia in Giù", rispetto ai miei "L'Insolita Carbonara".

È interessante notare che la nostra visita è avvenuta più di un mese fa, e verificando il menu online, sembra che ci siano stati cambiamenti nei piatti offerti. Questo dimostra che c'è una rotazione nella preparazione dei piatti, il che potrebbe essere una buona notizia per chi ama scoprire nuove opzioni ogni volta che visita il ristorante.

We dined at Dorotea La Spaghetteria. The ambiance of the restaurant is quite charming, with soft lighting and a relatively quiet setting. We chose the 26-euro tasting menu, which included appetizers, spaghetti, monkfish, and a liqueur.

The appetizers were overall very delicious, but there is a minor downside to mention. The popizze with organic flour seemed slightly less impressive compared to the other appetizers.

As for the spaghetti, they were generally good, but I must admit that I preferred the ones ordered by a friend, presumably called "From Puglia Downwards," over my choice, which was "The Unusual Carbonara."

It's interesting to note that our visit took place over a month ago, and upon checking the menu online, it appears that there have been changes in the dishes offered. This suggests that there is a rotation in the preparation of dishes, which could be good news for those who enjoy discovering new options each time they visit...

La prenotazione del tavolo è stata empatica sia telefonicamente che personalmente. Il cibo è soggettivo. Non discuto la qualità, ma solo la preparazione e l'abbinamento dei vari ingredienti, che arrivati al palato danno l'elogio o biasimo del gusto. Dietro ogni pietanza c'è lo studio della preparazione, le prove di abbinamento. le scelte dei componenti, le varie cotture, etc. L'impegno che ho percepito nelle varie pietante presentate è 10 per me. Antipasto di focaccia con spuma di ricotta, guanciale croccante e cipolla caramellata.. un sodalizio di sapori ottimo. Scarpariello campano... Ho personalmente più volte assaggiato a Salerno lo "scarpariello" e non l'ho trovato minimamente simile a questo piatto. Diverso, buono, saporito... ma non uguale. Se l'avessero chiamata "Spaghetti alla Dorotea" avrei apprezzato quello stile. Maialino lucano... Molto buono, ottima la carne, ottima la cottura, ottima la presentazione. Ho percepito una quantità di miele che s'imponeva su altri sapori. Ma si parla sempre si sensazioni "personalissime". Dessert pistacchio & nocciola... ottimo al gusto. Degustazione di cherry artigianale. Vino Rosè primitivo, buono e servito rispettosamente nel seau à glace. Il servizio ai tavoli è stato da 10 e lode. Lo staff è stato sempre attento alle nostre esigenze, suggerendoci piatti che potessero incontrare il nostro gusto e curiosità. Gentili, accomodanti, pazienti e mai invasivi. Piccole pecche che ritengo valgano una stella in meno sono date dai tavolini non consoni ad un ristorante e l'assenza di tovaglia che possa ricoprire il piano. Non essendo una trattoria o pizzeria dove l'avventore si accontenta di quello che trova perchè il cibo in quei locali è "mordi e fuggi"... avrei apprezzato una riflessione maggiore verso il cliente. Nel complesso, un ringraziamento a tutti per la bella mattinata passata con voi nel...