Tutto n'artro magnà — Restaurant in Bomarzo

In una giornata che volgeva al termine, avvolti in un gigantesco vortice temporalesco come da tempo non si vedeva, mia moglie ed io abbiamo deciso di visitare questo "santuario delle trattorie" a Bomarzo in provincia di Viterbo.

Una visita dettata dalla casualità che si è rivelata una delle più sorprendenti scoperte.

TUTTO UN'ARTO MAGNA', è una trattoria con forte influenza viterbese / romana.

Ha la caratteristica principale di essere una realtà agricola a conduzione familiare che diventa la fonte principale, di genuinità e freschezza, che viene utilizzata per la ristorazione e che la rende un'attrattiva senza eguali a Bomarzo.

L'attività, inoltre, ha la caratteristica unica di avere a fianco il negozio di macelleria e di rivendita della propria produzione di fattoria. Tutto molto bello ed unico nel suo genere.

Potrei decantare le lodi delle squisitezze che ci sono state servite, il cibo è davvero ottimo, genuino e ben cucinato.

La trattoria ha una offerta di ristorazione classica e di fast food rivisitato di alta qualità come ad esempio "La battaglia di Lepanto", che da sola vale un pranzo per l'estrema generosità dei gestori che la rendono ricca e ben farcita di ogni goloseria.

Ma il nostro plauso incondizionato, vorrei andasse all'attenzione, le gentilezze e le carinerie che il personale tutto ha voluto dedicare alle nostre persone e al nostro piccolo ARES.

Un delizioso cucciolo, di appena tre mesi di Zwergpincher, che ha avuto una stupenda ciotola per cani colma d'acqua e la possibilità di mangiare un "hamburger per cani" di loro esclusiva produzione.

Ciò a testimonianza che Tutto n'arto magnà apre le porte anche agli animali d'affezione che ci accompagnano nei nostri momenti di relax.

Purtroppo, le condizioni meteo cui non a caso accennavo all'inizio, si sono trasformate in una bufera d'acqua.

Ancora una volta abbiamo ricevuto un'altra dimostrazione dell'attenzione e della squisita gentilezza dei gestori e di tutto il personale che ci ha coccolati durante la nostra visita con il sorprendete e inatteso dono di due mini ombrellini, con tanto di logo di sponsor della trattoria, che ci hanno permesso di raggiungere la vettura asciutti.

Che dire: Tutto n'artro magnà!

GRAZIE DI CUORE torneremo a...

La cucina è una vera e propria arte, è un viaggio sensoriale attraverso la vista, l’olfatto e il gusto ma soprattutto attraverso i sentimenti e le emozioni che un cuoco, preparando i suoi piatti, può suscitare in coloro che li gustano. La cucina di TUTTO N'ARTRO MAGNÁ è talento puro, è la riscoperta di una tradizione pura e verace, tutta italiana. Emozioni dell’anima sono state avvalorate dai sorrisi e dalla gentilezza infinita di tutto il personale di sala. Il servizio è connotato dall'alto livello dell'equipe tutta, persone meravigliose e dall'elevatissima professionalità. I piatti del menù sono caratterizzati da un bouquet e persistenza al palato di altissima qualità che in una parola si traduce in tradizione italiana. La qualità eccelsa dei salumi paesani, dei formaggi dal sapore corposo e profondo, il delizioso sapore del latte. Le pappardelle al Ragù di cinghiale...superbe! L'utilizzo di materie prime incredibili è l'elemento portante della filosofia dello Chef. Un flusso continuo di sapori ed emozioni che iniziano dalla consistenza degli elementi utilizzati per poi sfociare nella perfezione dell'evoluzione al primo boccone. Due sono gli elementi predominanti: la tecnica di preparazione e le materie prime di eccelsa qualità. La tecnica è un'ampia e sapiente dimostrazione di conoscenza di cosa significhi il verbo “cucinare” per uno chef. Questo standard qualitativo permette al cliente di godere appieno dei sapori. Gli elementi secondari non vengono mai posti a coprire l'elemento principale del piatto ma lo accompagnano, sempre, in modo da permettere al palato di distinguere i sapori uno dall'altro. Gli ingredienti si rivelano decisivi nell'esaltare i sapori che, in bocca, appaiono netti, corposi ma allo stesso tempo delicati e persistenti. Ricchezza, sapiditá, dolcezza, croccantezza. Questo è il feel rouge di qualsiasi piatto si posi sulla tavola. Meravigliosa scoperta!

Grazie di cuore a...

Owners of the place where we were staying, recommended us this place. And it didn’t dissappoint because the food was amazing, the atmosphere also and the kindest staff we have met in Italy. Wife ordered tagliata with pear and gorgonzola (AMAZING🤤) and red wine, and i ordered carbonara and soup. Also delicious. And for desert pear cheesecake, rafaello cake and pistaccio tiramisu. 🤤🤤🤤 highly recommend. And the best part was that we came back next morning. They don’t have breakfast on the menu but they made one for us (eggs, prssuto, cheese etc..) Would highly...