Inedito Pizzeria — Restaurant in Brescia

This is non ordinary place for dinning!!!This is an ideal place for a special evening as it has a charm and a class on one hand and extremely good cuisine and high level service on the other. Delicious taste of all the dishes we tried were a perfect combination of tast and balance for the ingridients and fantastic skills of the sheff based on the choice of the freshest brilliant ingredients of the South. As it was our first visit we went for the degustation manue having replaces a few dishes with the ones we wanted to try very much. An excellent choice of vines to accompain the dishes and the beer. The modern style design carefully treats the ancient history of the place. Now it's number one...

Sono stato incuriosito da un articolo che ne parlava in modo estremamente positivo (visto il periodo forse dovevo usare un altro aggettivo...ma manteniamo questo come spoiler), sia delle pizze che del locale. Ma ne sono rimasto ahimè deluso. Ma andiamo in dettaglio. Location carina anche se trovo imbarazzante un unico bagno condiviso uomo donna (ok siamo nell'epoca gender fluid, ma la tavoletta del wc sporca può capitare pure da Cracco...e mi limito a questo). Avevamo prenotato ed al nostro arrivo il tavolo non era pronto e abbiamo dovuto attendere una decina di minuti all'ingresso. Materie prime di qualità, si sente, ma niente che mi abbia fatto sgranare gli occhi gridando al "miracolo" dei sensi. Pizza normale, di dimensioni contenute (rischi di uscire con la fame), la mia un po' troppo secca dove non c'era il formaggio, quella di un paio di amici leggermente molliccia e cruda (per 22€ gradirei la pizza perfetta). Perlomeno non era bruciato il fondo. La casa cerca di offrire uno stile un po' ricercato, tipo da ristorante di lusso, non proprio consono a mio avviso, in una piccola pizzeria.come ad esempio degli assaggi gourmet ad inizio/fine pasto (in assoluto la cosa migliore della cena sono state le spumiglie alle nocciole) ed il versare acqua non ordinata (ma pagata) al tavolo. Approposito di versare le bevande...ho trovato buffo che mi venisse versata la birra in lattina (no scusa...6,5€ di birra chiara in lattina...sorvoliamo) e per buona parte di essa, la cameriera, la versasse sul tavolo. In definitiva, pizza buona, ma niente per cui tirarsela tanto. Location carina, ma forse per le aspettative che mi ero fatto, mi sono trovato deluso.Birra buona e servizio cortese e sopra le righe, come sopra le righe é stato il conto. Circa 28€ a testa (compresi i commensali margherita e birretta media e ben 3€ di coperto), decisamente troppo. Almeno a quel prezzo, ho pensato, avrà un altissima qualità e digeribilità...invece eccomi a scrivere dopo una notte di sudore e di pellegrinaggi verso la cucina a bere acqua, cercando conforto nella Madonna, dopo averla tirata più e più volte....

È circa un anno che non recensisco su Google, ma una serata da Inedito mi ha ispirato nuovamente. Accolti da un piccolo entrè, crostino con gelatina di carciofo e mousse di stracchino. Sorpresa assai gratita, sapore delicatissimo e, inedito. Abbiamo poi scelto le pizze. Pizza bufala extra, pizza Castello e pizza Cavolo nero, quest'ultima inspiegabilmente senza nome. Una delle pizze piú originali mai assaggiate, perchè non chiamarla dunque "L'Inedita"? Bellissima anche l'idea di costruire la pizza Castello per omaggiare Brescia, capitale della cultura 2023. In generale pizze fantasiose, ben studiate e armoniche. L'impasto è leggero e gli ingredienti di prima qualità. Prima dei dolci ci hanno servito come pre-dolce anche un gelatino di zucca, altra piacevola sorpresa. Per finire caffè miscela arabica dalle pendici del vulcano Batur per veri intenditori, accompagnato da un cartoncino che ne spiega le qualità. Accoglienza molto calorosa ma mai invadente, servizio molto curato ma mai eccessivo. Locale ben areato e non c'è assolutamente alcun odore nella sala, considerando anche che il forno pizza e i tavoli si trovano proprio nella stessa sala. I prezzi possono sembrare un po' sopra la media ma qui parliamo di eccellenza. Il menú è variabile quindi si trovano sempre pizze e invenzioni diverse, per non annoiarsi mai. Il locale non è grandissimo e quindi sempre raccomandata la prenotazione. Esperienza favolosa per il palato. Bravi tutti,...