Estro Restaurant — Restaurant in Cabras

Exquisite gastronomical experience at Estro Restaurant during our time in Cabras Sardinia. We ate here all three nights, learned to share our main to taste more courses, and as foodies, were blown away by the quality, provenance, flavour, composition and presentation of every dish. This new offering is a must when in Cabras. Exemplary friendly service, gorgeous wines and delectable dishes. We stayed at Aquae Sinis Albergo Diffuso Cabras Oristano Sardinia and Estro serves breakfast each morning too. Favourites include the Risotto with fresh grated truffle, venison burger entree, sheep’s cheese ricotta with truffled honey, mussel pasta and the list goes on. Do yourself a flavour - book into Estro, bask in a sunset and set your tastebuds alight with...

Un viaggio nella Sardegna più profonda, guidati dal talento dello chef

Ci sono cene che si ricordano per l’atmosfera, altre per il servizio. E poi ci sono esperienze come quella vissuta da Estro, a Cabras, che si imprimono nella memoria per la capacità rara ed emozionante dello chef di trasformare ingredienti locali in una narrazione poetica.

Ogni piatto è un paesaggio. Le ostriche freschissime, accarezzate da una goccia di melagrana, raccontano il mare al tramonto; la tartare di tonno si scioglie in bocca e pare danzare con un equilibrio studiato ma mai rigido. Il crudo di gambero, le cozze gratinate, il polpo arrostito. L ostrica locale che incontra l eleganza della liquirizia. Tutto parla di eccellenza, ma senza ostentazione.

Lo chef racconta la Sardegna con i suoi piatti. Unisce terra e mare come se scrivesse una partitura musicale: il sapore del pascolo incontra quello della salsedine in un crescendo armonico. Indimenticabile il piatto di tonno scottato al pistacchio, su una tela di salse tracciata con gesto artistico e cuore aperto. E ancora: la cialda di carasau con ricotta e tartufo, un soffio di montagna su ceramiche che raccontano la tradizione. Fino al dolce, che arriva come una carezza dell’anima.

Il servizio è gentile, sorridente, preparato. La location, accogliente e luminosa, è il palcoscenico perfetto per una cucina che non imita, ma crea.

Estro è uno di quei luoghi dove il tempo si ferma. Dove ogni boccone racconta una storia. Dove capisci che non sei solo a cena: sei in viaggio.

Assolutamente da provare. E da vivere con...

Un'esperienza culinaria indimenticabile Un piccolo angolo di paradiso gastronomico. Questa è la definizione più giusta per descrivere la mia esperienza presso Estro Restaurant. Situato nel cuore di Cabras, questo ristorante unisce con eleganza la tradizione alla creatività, regalando ai propri ospiti un viaggio nei sapori autentici. Appena entrati, si viene accolti da un’atmosfera calda e raffinata. Il personale è stato impeccabile: gentile, preparato e attento a ogni dettaglio senza mai risultare invadente. Il servizio è puntuale, con tempi di attesa perfettamente calibrati tra una portata e l’altra. Il menù è una sinfonia di piatti che valorizzano ingredienti locali e di stagione, ogni piatto era curato nei minimi dettagli, con sapori bilanciati e presentazione da vero ristorante stellato. Il rapporto qualità-prezzo è assolutamente adeguato per l’esperienza proposta. Ci tornerò sicuramente e lo consiglio vivamente a chi cerca un'esperienza gastronomica autentica, curata da proprietari che mettono ospiti, sapori e passione al centro della...