Taverna Ducale — Restaurant in Caramanico Terme

La Taverna Ducale è a pochi passi dal centro visite della valle dell'Orfento, posizione che cattura subito l'attenzone di chi si appresta a percorrere i sentieri escursionistici che da lì si dipanano. I proprietari sono accoglienti e disponibili, la cuoca fenomenale! Il locale è bellissimo: soffitti a cupola, mura in pietra, un posto che ti fa respirare la solidità delle tradizioni anche visivamente. Per i primi ho provato gli gnocchi al ragù di agnello: il ragù non è quello bolognese, è il classico sugo di carne della tradizione abruzzese bello corposo e ricco di pezzettoni di agnello in abbondante passata di pomodoro. Ottimo il sugo, ottimi gli gnocchi per nulla appiccicaticci ma belli sodi e corposi. A farmi tornare per una seconda sera, però, è stata la chitarrina fresca con pomodori secchi, guanciale e pecorino: impareggiabile nella sua semplicità e bontà... ma anche nella esagerata (ed è un complimento!) ricchezza della porzione e del condimento. Se si è di buon appetito, la porzione intera darà una piena soddisfazione senza rimpianti (eccetto quello di non poter fare il bis se si vuole aggredire anche i secondi). Per i secondi, ho provato l'agnello sia in versione arrosto che in versione costolette fritte con nocciole. Ottimo il primo, agnello cotto al punto giusto (ovvero non rinsecchito da una cottura estrema) e generoso nella quantità di carne. Per quanto riguarda le costolette di agnello fritte con nocciole... il primo aggettivo che mi è venuto in mente anche solo guardandole è stato "impegnative". Porzione davvero abbondante (come per l'arrosto), frittura eccezionale arricchita dalle nocciole e carne morbidissima all'interno. Dopo averle divorate (non senza fatica) al precedente aggettivo non si può che aggiungere un altro: spettacolari. Contorni ho provato le patate locali fritte e la cicoria ripassata. Le patate le avrei preferite al forno, ma non erano disponibili... non che fritte siano da disprezzare, anzi. Anche qui, porzione che definire "generosa" è davvero riduttivo, croccantissime all'esterno e morbide dentro. Della cicoria ho apprezzato la tenerezza e la delicatezza, nessuna traccia del sapore pungente che spesso ha la cicoria. Un buon vino rosso (Montepulciano d'Abruzzo ovviamente) ad aiutare a mandar giù pietanze così saporite e generose non può mancare. Estremamente soddisfatto di entrambe le cene e, per qualità e quantità, trovo assolutamente adeguato il conto. Da tornare a Caramanico anche solo per pranzare/cenare alla...

Amazing food & super accommodating owners!!

I are here after a hike with a friend who is vegan and the owners prepared many dishes for us that were amazing. In fact, the vegan pasta with pea cream was one of the best pasta dishes we had in our two weeks in Italy!! They prepared multiple other vegan dishes that were excellent & the dishes with dairy were also quite good! Finally, the owners also spoke English and we really enjoyed speaking with them.

Highly recommend...

My first time in Caramanico as a Vegan and I was blown away from what Francesca put together for me, what an amazing chef! A lot of the fresh food is grown across the road in Mateos allotment so you can't get any fresher! The flavours was mind blowing! I loved the look of the restaurant too, you will get a real feel of true Italian cuisine from this ristorante and I can't wait to go back! Thank...