Trattoria Chichibio Caserta — Restaurant in Caserta

Locale posizionato in una zona super strategica, a due passi dalla reggia e da corso Giannone, e nel nostro caso anche dall'hotel Royal che occupavamo. Il ristorante si presenta molto carino ed accogliente dentro e fuori, senza alcuna pecca, sia negli arredi che nel tovagliato, rigorosamente in tessuto. Una vetrata molto ampia illumina perfettamente la sala  e i tavolini posti a giusta distanza uno dall'altro danno una sensazione di spazio ottimale. Appena entrati si viene subito rapiti dalla vetrina a giorno cui sono esposti i prodotti del mare, e già lì un occhio esperto ne cattura la freschezza, significativa di un locale di livello. Appena si prende posto é consuetudine servire due flute di prosecco e un piattino con delle frittelline di alghe calde, coccole che rompono il ghiaccio fra cliente e personale di sala, molto cortese e nello stesso tempo affabile e attento, sempre presente ma mai invadente. La sensazione di pulito balza subito agli occhi...e al naso, difatti in sala non arriva alcun odore dalla cucina.  Toilette impeccabile. Il menù evidenzia subito una serie di classici di terra e di mare con incursioni creative ma mai troppo distanti dal rispetto della materia prima eccellente. Ciò che cattura subito l'attenzione sono i prezzi più bassi della media degli altri locali di Caserta, e devo dire che ne ho provati tanti. Questo potrebbe portare a pensare che l'economia possa essere giustificata da un prodotto di livello medio basso. Nulla di più falso, tale dubbio sarà fugato al primo assaggio. Nei due giorni consecutivi che sono stato al Chichibio mi sono deliziato di crudi freschissimi serviti su un letto di ghiaccio, un soutè di cozze abbondanti e saporitissime, ma soprattutto cotte perfettamente, una pasta al granciporro mantecata magistralmente, una frittura di pesce mista che sembrava appena pescata. La mia compagna il secondo giorno ha optato per la carne ed ha scelto un maialino porchettato con chips di patate da urlo. Riguardo al vino la carta offriva molte valide opzioni, ma noi abbiamo preferito affidarci alla proposta più economica del vino autoctono sfuso, dotato comunque, nella sua semplicità, di eleganti note aromatiche. Nonostante fosse vino "della casa", ce lo hanno servito nel cestello del ghiaccio come fosse Chablis, particolare questo che fra forma e contenuto fa la differenza fra un gestore e un Ristoratore con la erre maiuscola. Dolce speciale, un babà fatto in casa che ha coronato queste due cene totalmente appaganti. Trasparenza nell'offerta e nei prezzi totale, cosa questa che dovrebbe essere un prerequisito per ogni ristorante, ma sappiamo bene che non é sempre così.  Se avessi mangiato così bene a Latina avrei speso il doppio, ma anche nella stessa Caserta questo locale non teme confronti, si mangia in maniera strepitosa e si paga molto meno del giusto. Ragazzi continuate così, state tre spanne sopra agli altri, senza fronzoli né ruffianerie. ...

Siamo stati in questo locale per pranzo. Arriviamo, locale pieno, ci mettiamo in lista; dopo di noi 2 ragazze sempre in lista. Aspettiamo 20 minuti (giusto per un giorno di festa) ed arriva il nostro turno; chiediamo di sederci fuori ma ci dicono di no per far accomodare le due ragazze arrivate DOPO di noi (per inciso amiche del barista il quale si è accomodato con loro a metà pasto); comportamento non molto cortese nei nostri confronti; ci accomodiamo in sala. Dobbiamo chiedere per farci portare il menù, poi l'acqua, poi le posate ed alla fine il pane (una volta avute le pietanze a tavola); finalmente ordiniamo. Un antipasto diviso due e due fettine di tonno scottato come secondo. Il tonno buono, cottura eccellente ma le cozze, sia nell'antipasto che quelle di contorno al tonno, non avevano sapore, PER NULLA! Prendiamo una bottiglia di Fiano per accompagnare il pesce il quale, dopo un pò, ci chiedono se vogliamo cambiarlo con un "simile" Chardonnay, mah, desistiamo e restiamo sulla nostra scelta. Alla fine ci arriva il conto, 54€ in 2. Prezzo giusto per 3 pietanze più vino ma il servizio non ci è piaciuto affatto. Si può far meglio, ma molto.

RISPOSTA AL PROPRIETARIO: Mi aspettavo una riposta come la sua viste le passate recensioni lette ma l'onestà di un ristoratore sta anche nel fatto di accettare i commetti dei clienti gentili, cortesi e soprattutto paganti. Non credo di essere stato così sgarbato da meritare una risposta del genere. Mi spiace leggere che non accetta le critiche, ho solo riportato ciò che mi è successo, con pregi e difetti. Lungi da me insegnarle il suo lavoro, l'ho fatto per un po' di tempo ed ora mi piace di più sedermi dall'altra parte del tavolo. E' inutile sparare a 0 su un cliente quando, ovviamente, è in torto. Se non vuole commenti può tranquillamente eliminare il locale da maps, nessuno la costringe ma, come è utile per lei per aver clientela ai tavoli è utile ai viandanti per farsi un'idea. Le uniche due cose che mi sento di aggiungere sono che le ragazze, come lei ben ricorda da quanto dice, hanno chiesto, come noi, un tavolo per accomodarsi; e poi che noi non siamo stati l'unico tavolo a lamentarsi delle cozze. Ricordo molto bene mentre aspettavamo il cameriere che diceva ad uno dei vostri collaboratori: "Le cozze gliele porto al tavolo per fargliele vedere?" con un piatto in mano, ed il collaboratore gli ha risposto:"Queste sono le cozze che abbiamo, se gli piacciono bene altrimenti si accontenta." ps: non volevo riportare questa cosa ma... visto che aveva 3 piani pieni da parecchie ore, con spicciolata di max 6 coperti,... come mai alle 17:00 del pomeriggio ho ricevuto lo scontrino numero 12 se solo prima di me son andati via...

I have been here more than once. As half Italian and tourist in the south of Italy, I can say this is the best place you can eat at in Caserta: SERVICE is incredibly polite and cheerful: they will NOT try to sell you old fish, but just the freshest. The kitchen is quick and they will not make you starve while waiting. Trust them QUALITY: both meat and fish are at the top. I personally recommend pasta with seafood or fish or tomawhok as meat PRICE: you cant find any better for the service and quality. If you compare to any other restaurant in the north, it’s under cost of production.

Well done guys! Hope to...