Osteria del tempo perso — Restaurant in Comunità Alta Valsugana e Bersntol

Siamo stati ospiti del ristorante il giorno 22/08/2023 in occasione del compleanno di mio marito.

PREMESSA Ci piace mangiare bene e visitiamo spesso ristoranti, dai più raffinati alle osterie senza pretese, e ormai abbiamo imparato che quando i piatti sono preparati con il cuore si sente. ♥️

Ci siamo basati sulle foto e sulle recensioni promettenti. Avendo già provato all’estero il concept del menu giornaliero con ingredienti freschi e stagionali, abbiamo optato per mangiare in questo ristorante. Quello che abbiamo scoperto è stato un servizio di sala con forse poca esperienza ma molto disponibile, ciò che ha rappresentato la delusione maggiore è stato il cibo preparato senza amore e con un evidente mancanza di competenze/formazione. Credo che per la prima volta non siamo riusciti a terminare ciò che ci è stato offerto.

Abbiamo ordinato l’intero menu, dolce incluso. Benvenuto della cucina: purea di patate con frutti di mare, passabile; antipasto: tonno (a mio parere troppo cotto) con insalata scondita, carote grattugiate con una spolverata di pepe e yogurt bianco; Primo: caserecce con zucchine, salmone e menta. Pasta scotta e insipida mantecata con burro alla menta, che credo fosse l’unico aroma presente nel piatto, in ogni caso impercettibile. Con non poco sconforto abbiamo deciso di dare una ulteriore possibilità provando il secondo. Secondo: filetto di manzo con finferli e friggitelli. Porzione di filetto abbondante ma cotto male (credo solo al forno?), salsa insipida e non ben identificabile, finferli amari, a chiudere una spolverata abbondante di paprika che una volta ingerita donava una spiacevole sensazione in bocca. L’unica cosa che si salvava nel piatto erano i peperoni, leggermente arrostiti. Dolce: abbiamo scelto di non prenderlo perchè la cena è stata troppo deludente, magari sarebbe stato buono, chi lo sa. Costo 15€, a mio parere ingiustificato (ho visto raramente superare i 12-13€ per un dessert in ristoranti di una certa categoria).

P.p: 45€ per antipasto, primo, secondo e pane fatto in casa.

Punti positivi: location caratteristica, abbiamo mangiato all’aperto vicino alla fontana; Cameriera: giovane ma molto disponibile; Pane fatto in casa

Osservazioni: I prezzi giustificano sì la qualità delle materie prime ma non la tecnica di preparazione e competenze dello chef, adeguerei il food cost soprattutto per i dolci.

Quello che abbiamo visto nei nostri piatti non aveva niente a che fare con le foto viste nelle recensioni. Ci siamo chiesti diverse volte durante la serata se comunicare alla sala e alla cucina la piega decisamente negativa della nostra esperienza, ma abbiamo scelto di non farlo, imbarazzati e un po’ sorpresi dall’esperienza stessa.

Dopo diverso tempo ho preferito lasciare questa recensione nella speranza che possa essere d’aiuto nell’ottica di migliorarsi. Credo che fare una scelta come quella del cambiare il menu giornalmente sia molto coraggiosa, ma bisogna avere tempo, preparazione e conoscenze adeguate.

Vi auguro di migliorare e riuscire ad offrire a chi verrà a trovarvi in futuro...

Arrivati a Levico terme per un weekend di relax ci chiediamo... dove andare a mangiare?... Non volevamo il solito ristorante commerciale cercavamo qualcosa di particolare per un evento personale... chiediamo ad abitanti del posto (passanti che si fermano a far conoscere i cani, titolare minimarket) ed ecco che ci parlano con trasporto e enfasi di una osteria non lontana dalla piazza centrale " osteria del tempo perso"... Incuriositi dal nome e dalla descrizione avuta da queste persone abbiamo prenotato x festeggiare il mio compleanno in intimità con mio marito.... Che dire non poteva essere posto migliore... Da appena entrati si respirava aria serena con un tuffo nel passato per l arredamento ma con uno sguardo all eleganza minimal che si sposava benissimo anche con l ambiente esterno del paese, semplice, ricercato, armonioso. Ci accomodiamo e ci riceve il giovane proprietario Andrea che fa da cuoco, cameriere e sommelier; un ragazzo semplicissimo, gentile e appassionato di cucina e vini. Ci accomodiamo e inizia il nostro viaggio sensoriale tra i pochi piatti e vini abbinati con grande maestria, per ogni piatto c'era una presentazione e relativo abbinamento vino. Abbiamo mangiato: gelato al gorgonzola il benvenuto dell'oste (alternativo e sorprendente), seguito da un primo di pasta alla portulaca, finferli, pomodori e aneto...un abbinamento maestoso, sapori delicati e ben distinti; filetto di maiale con purè e finferli, dove il filetto era tenero da sembrare un burro... buonissimo è dire poco! Il viaggio di gusto è continuato con una selezione di formaggi e con questo piatto abbiamo assaggiato il miglior gorgonzola mai mangiato fin'ora... E per finire il dolce ricotta con cacao e gelato di lamponi accompagnato anch'esso da un delizioso vino egregiamente abbinato. Consiglio vivamente se cercate un momento di piacere gustativo ma in particolar modo se cercate di dare uno stop al tempo e godervi qualche ora di piacere...

I dont know where the other reviews ate, but i seriously doubt it was this restaurant. Though the waitress was very pleasant, the food was a massive disappointment. We had a very long wait, and the food wasn't particularly good. It was by far the worst we experienced so far in Italy. We have been to Italy several times and enjoy the wonderful cuisine the italian restaurants create. However, this is definitely not one. It was though the most expensive of all place we been to. Sadly, even though the outside seating is set in very quaint square. Really wished we went to the next restaurant over which we have eaten in previously which is by...