Ristorante La Chaumière — Restaurant in Courmayeur

Questo bel posto te lo devi meritare… soprattutto se sei un “viziato” come il sottoscritto… prima devi prenderti una funivia ( soffro di vertigini), poi tocca farti una passeggiata panoramica sopra la neve e sotto le stelle ( son pigro e non amo camminare) …. Devo però ammettere che i miei sforzi son stati decisamente ripagati… Il locale è in una baita. L’arredamento è tipicamente montano, di gusto. Molto pulito. Essendo appassionato di vini e spesso (lo confesso) oltremodo pignolo ed esigente, ho torchiato la proprietaria sommelier perché avevo voglia di una bottiglia di vino valdostano che fosse buona ma anche originale e magari pure da qualche raro vitigno autoctono… Oltre a sopportarmi pazientemente nei miei sproloqui, la bionda sommeliera mi ha proposto una carta dei vini davvero notevole per originalità dei produttori ( specialmente locali e di piccole dimensioni) e assortimento dei vini. La bottiglia che mi ha dispensato era davvero notevole oltre che rara: rouge d’antan ( mix di vecchie vigne di varietà autoctone) di una micro-azienda locale (Mont rêve) introvabile pure ad Aosta… finita tutta e anche troppo in fretta… Lato cucina son stato non meno sorpreso… mai pensavo che un ristorante sulle piste potesse offrire questa qualità… materie prime selezionate ( il mais della polenta ad esempio viene da un frantoio artigianale che produce e seleziona solo varietà antiche specifiche da polenta, la carne è di piccoli allevamenti locali). Lo chef ha decisamente una gran bella mano e propone una cucina di stile montano di ricerca… saporita come ti aspetti in questi contesti ma delicata e rispettosa del mio ( altissimo) colesterolo . Alla faccia del bon ton ho fatto scarpetta su degli Ottimi tortelli al formaggio seiras ortiche e burro d’alpeggio. Ho poi continuato con un maigret de canard (petto d’anatra) con riduzione al balsamico che mi ha ricordato che la Francia è qui vicino… piatti delicati e curati nella presentazione…brigata che si vede che ha un consistente passato nella ristorazione di qualità da come si muove fuori e dentro la cucina. Posto molto interessante per chi non si accontenta della cucina omologata da montagna stile polenta concia, salsicetta e spezzatino... Personale gentile, prezzo adeguato alla location ed a Courmayeur. Ah dimenticavo… il panorama che si gode dalla terrazza varrebbe già da solo la trasferta non fosse per la...

Sono andato con un gruppo di 35 persone al Bistrot e ci siamo trovati molto male.

La strutura è impossibile da contattare telefonicamente, abbiamo fatto la prenotazione online che però poi ci è stata cancellata perché per troppe persone. Siamo stati dunque ricontattati telefonicamente e la comunicazione è stata a dir poco carente in un mix di chiamate e mail da cui non si capiva niente.

Abbiamo mandato una caparra di circa il 50% dell'intero importo e a poche ore dalla scadenza del termine per cancellare la prenotazione senza perdere la caparra ci hanno comunicato che la nostra prenotazione era all'interno quando al telefono nei giorni precedenti ci era stato detto diversamente e avevamo ribadito più volte di voler stare all'esterno a costo di dividere il gruppo in due prendendo tutti i posti disponibili all'esterno. Quando poi ho fatto presente al personale che noi avevamo specificato più volte di voler stare fuori e che glie lo avevamo ribadito al telefono più volte mi è stato detto "quello che ci diciamo al telefono non conta, vale quello che dice il sistema".

Ci hanno imposto un menù fisso di polenta e salsiccia che abbiamo dovuto accettare (a 21-22€ a porzione, escluse bevande ed extra), ma la dimensione delle porzioni era davvero inaccettabile onestamente. Alla richiesta alla cameriera di averne ancora un po' ci è stato risposto "non posso, mi è stato detto di darvene una quantità definita", purtroppo non ho le foto della suddetta "quantità definita". Qualcuno ha chiesto una variazione sulla polenta perché a dieta e non glie è stata concessa.

Per concludere questa esperienza pessima, nel momento del pagamento, non gli risultava il pagamento della caparra di 500€ che avevamo mandato a mezzo bonifico e di cui avevamo mandato la presa in carico via email. Abbiamo dovuto ridimostrare il pagamento già mandato per email.

Metto due stelle e non una perché il servizio è stato rapido e capisco possa essere difficile gestire un gruppo di 35 persone, ma ritengo comunque surreale il trattamento che abbiamo ricevuto, sarebbe stato meglio dirci che non erano in grado di gestire un...

Oh my gosh where do I start, such friendly, patient, helpful staff are eager to please. With a choice of 4 dining areas, 2 alfresco, 1 gastro and 1 traditional the diner is spoilt.

La Chaumière is easily accessible on the slopes, is a popular destination for guests visiting Courmayeur. The food is to die for, simply put it is a pleasure for the palate.

Traditional italian cuisine at its finest and worth the cost. All local ingredients superbly crafted into gastro delights and the wines are extensive but I would recommend the locally produced variety. La Chaumière is a must when...