Osteria della Chiocciola — Restaurant in Cuneo

inizierò la recensione di questo ristorante, che si trova nel centro storico di Cuneo, con la meravigliosa sala al primo piano arricchita da un soffitto a cassettoni del settecento perfettamente conservato che fa subito entrare l'avventore in un'atmosfera d'altri tempi. sala ampia e di respiro con tavoli ben distanziati che permettono di pranzare in tutta tranquillità, personale attento e disponibile. adesso passiamo alla cucina: oltre ai piatti classici che ormai da più di trent'anni sono "cavallo di battaglia" come la battuta al coltello, i tajarin, il vitello tonnato e la panna cotta ultimamente si gustano piatti nuovi ed innovativi cucinati alleggerendo le calorie ma mantenendo intatti i sapori, grazie allo chef Cristian e allo staff formato da tanti giovani. e andiamo al pranzo di oggi: graditissima sorpresa i porcini fritti (non previsti nel menu) e i fiori di zucca pressoché introvabili ormai a fine agosto! sempre apprezzato l'amuse-bouche in attesa che arrivino i piatti in preparazione. oggi abbiamo scelto: sformatino di basilico con salsa al pomodoro, delicato e profumato- fiori di zucca fritti, croccanti al punto giusto- funghi, fritti alla perfezione- risotto con melanzane e zucchine, fresco al palato - pesche con cioccolato e amaretti- sfogliatina con frutti di bosco -panna cotta e bonet il tutto innaffiato da due bottiglie di eccellente Prosecco Valdobbiadene "Servo Suo", scelto tra la notevole selezione di vini a disposizione. che dire se non che, quando andiamo a pranzo fuori, la Chiocciola da quando è stato aperto è il nostro ristorante preferito? grazie a Gigi e a Loretta che ci fanno sempre sentire accolti e...

Il locale presenta molto bene, elegante, ma sobrio, rispetta i canoni attuali di un’osteria dove sono ben coniugati l’originale stile strutturale di un palazzo del centro storico e l’ammodernamento di una ristrutturazione indispensabile. L’accoglienza ed il personale è professionale, cortese e presente senza essere soffocante. Il menù comprende dei piatti del giorno che variano in base alla stagionalità ed alla fantasia dello chef. La materia prima è di gran qualità, la presentazione curata, le porzioni più che sfamanti. L’offerta del menù è decisamente soddisfacente, ma comunque anche la scelta alla carta non è così svantaggiosa economicamente. La scelta della carta dei vini è molto ampia, con una selezione di qualità, ma presenta anche la possibilità di assaggiare dei vini gradevoli a cifre assolutamente proponibili. Faccio una nota sulla mise en place, decisamente interessante e ben al di sopra delle aspettative per essere “un’osteria”...unico appunto, è la decisione di non adottare la tovaglia, anche se ne comprendo la scelta visto i tavoli in vetro. L’ordine, la pulizia, il servizio preciso, la scelta del menù e delle materie prime, la cortesia, la disponibilità ed un prezzo corretto ne motivano ampiamente l’appartenenza a diverse guide...

Unfortunately, we were disappointed. There was no menu or olive oil on the table — we had to ask for both. The oil was bitter and unpleasant. The zucchini fritters were overly greasy. The main dish, ravioli, was tough, and the meat was dry and lacked flavor. Parmesan was also forgotten. We...