Ristorante Sapore di Sale | Ristorante Vista Mare — Restaurant in Fasano

Raramente descrivo le foto, ma alcune andavano proprio spiegate... e sono anche contento di non averne fatto altre!.. Descrivendole, non avrei potuto dare a questo posto neanche due stelle, che sono, per come è andata, davvero molto, ma molto generose. Prenotato pranzo domenicale a base di pesce. Soppalco esterno alla struttura con bella vista sul porto di Savelletri di Fasano.Il rispetto delle norme anticovid era quasi inesistente. Bocciati in particolare i menù passati da un cliente e da un tavolo all'altro, le mascherine portate a volte abbassate da qualcuno del personale e le distanze tra le sedie, ma tralasciamo.. Ero con altri commensali, per cui non ho fatto come al mio solito. Generalmente, tranne che con il vino, (non sono sommelier), quando ordino, chiedo espressamente che mi venga portato quanto di meglio la struttura abbia da offrire. Il titolare ci ha quindi proposto dopo gli antipasti come primo, due specialità della casa, spaghetti alla polpa di riccio e troccoli all'aragosta. Noi ci aggiungiamo anche un piatto di spaghetti alle cozze. Lo stesso consiglia a seguire uno scorfano sfilettato, gratinato, cotto al forno e presentato in bellavista. Per fortuna prima avevamo visto il pesce sul ghiaccio, e in particolare avevamo notato alcuni degli scorfani esposti. Ecco perché prima scrivevo che è stato meglio che io non abbia fotografato proprio tutto... la distanza risicata tra i tavoli tra l'altro, ha fatto si che ascoltassimo quanto proposto dal titolare anche al tavolo dietro di noi... insomma, questi scorfani doveva per forza smaltirli! Quindi fortuna non abbia fotografato quel banco del pesce! Arriva antipasto crudo e cotto di mare per quattro persone. Davvero tutto molto buono, ma mancano le cozze nere e le cozze pelose.. forse andavano richieste a parte.. subito perdonati anche grazie alla tartare di tonno. Ottima! Direi tra le più buone che io abbia mai mangiato. Condita in modo tradizionale, senza coprire il sapore del pesce. Anche le cozze gratinate in questo posto sono imperdibili! Panatura croccante, dorata e profumata, bella anche la presentazione. Il vino purtroppo non l'ho praticamente scelto. Ripiegato cmq su un buon minutolo Polvanera che ha ben accompagnato tutto il pranzo. Ben tre delle etichette che avrei preso non erano disponibili, ma mi vanno bene tutte le cantine, purché il buon vino sia pugliese.. Arrivano i primi.. i troccoli all'aragosta e pomodorini erano buoni, ma nulla di eccezionale. Non mi hanno dato nulla di sorprendente. Mancavano di particolarità, di quel piccolo tocco che avrebbe potuto rendere questo primo speciale.. Gli spaghetti con le cozze? Purtroppo non pervenuti! Arrivati semplicissimi aglio e olio! Tra l'altro delle cozze, abbiamo potuto assaporare (e risputare) non uno, ma ben tre "bissi! (Il bisso è il filamento non commestibile che ancora le cozze quando sono in mare. Andrebbe tolto in fase di pulizia prima della cottura.) Gli spaghetti con le cozze son stati impossibili da finire! (Vedi foto.) Persino a un estimatore dell'aglio come me sarebbe piaciuto sentire almeno il sentore lontano del sapore delle cozze assieme al fortissimo sapore di aglio ma niente! Vorrei smettere di scrivere, ma con quelli che ci sono stati serviti come gli spaghetti al "riccio di mare" si è sfiorato il comico! In una foto del piatto, sulla destra, si vede un intruso da cercare, bello croccante da masticare.. cmq al di là di questo, e che diciamo può capitare, ci hanno servito questa pasta condita con una strana.. "cosa". Una specie di pseudopolpa di riccio spacciata per preparato, a detta loro fatto da ricci freschi! Incredibile! Roba da andare dallo chef a chiedere lumi! Ho pensato che ci avessero tritato dentro del corallo di capesante o che magari avessero usato del riccio da sushi di importazione, cmq aveva strana consistenza grumosa e non aveva nulla a che fare neanche con i vasetti di polpa di riccio surgelati che ormai comunemente si trovano in commercio anche nei supermercati! Finiti per fame, me li preparerò a casa. Bocciati. Fnito le parole disponibili,...

Food - don’t bother with the tagliolino. The prawns are from frozen and it’s not actually guincale - more a bacon lardon that was under cooked. This dish was extremely underwhelming.

Got the assassina as well - this was probably the highlight of the experience - very good dish - would highlight more in the menu.

Got a steamed sea bass - because it took two hours to get three dishes it was hard to rate as we were full by the time the sea bass came - overall seemed well cooked.

Service - good service from the time we arrive to get a reservation, but that was about it after that we were there for two hours because it took our food forever to get, but we only saw our server about twice. There were more people working at restaurant than seated eating so we thought service should be excellent. The owner and the staff were eating inside as we waited for our food….if that isn’t telling enough I don’t know what is.

Atmosphere- hard to tell with only 6 people in...

Non posso dare di più, sono anche generoso, tutto comincia con un tavolo per 3 prenotato per le 13.30 in terrazza. Arrivati 13.30 ci fanno accomodare in un tavolo interno vicino il bagno, ribadisco che la mia prenotazione era per esterno mi dicono che avranno cambiato il tavolo non so che dirle. Parlo col proprietario che mi propone un tavolo da 2 esternamente da utilizzare in 3 attaccato ad altri tavoli ma visto il periodo di obbligo di distanziamento non mi pare idoneo rifiuto allora mi propone di attendere un tavolo sempre fuori che aveva chiesto il conto. Daccordo attendiamo ci accomodiamo dopo circa mezz'ora finalmente. Arriva un solo menù (cartaceo) riferendoci che non ne trovavano altri, insieme arrivano le bevande due calici di vino una bottiglia d'acqua leggermente frizzante e una coca cola. Ci alterniamo il menù e decidiamo cosa prendere un antipasto per due della casa, dei ricci di mare e 3 primi piatti. Passa circa un'altra mezz'ora prima che ci venga qualcuno a prendere la comanda ma a nostro malgrado quando arrivano, capiamo che abbiamo fatto 70km per mangiare i ricci ma sono terminati. Va bhe ci porti gli antipasti e i primi pazienza. Passa altro tempo siamo a 1 ora e mezza dal nostro arrivo e ancora non si mangia mi alzo e vado a chiedere come mai tutto questo tempo , finalmente arrivano gli antipasti ( buoni e di qualità non posso dire il contrario) ma intanto le bibite sono divenute calde, ordino un'altra bottiglia d'acqua e l'attesa continua, continuano ad arrivare erroneamente cose al tavolo non ordinate e gli antipasti per 3 volte che naturalmente non accettiamo per correttezza ma dei nostri primi nulla. Attendiamo ancora chiedo nuovamente l'acqua che non era arrivata e del ghiaccio per il vino. Mi riferiscono non è colpa nostra se fa caldo e che l'acqua non arriva perchè noi desideriamo la leggermente frizzante che in fresco è terminata e avevano messo una bottiglia in abbattitore e dovevamo attendere si rinfrescasse. Arrivano i primi dopo un'altra lunga attesa (buoni per carità) ma del ghiaccio e acqua nemmeno l'ombra ,li richiedo, arriva l'acqua che non era ne fresca ne calda e del ghiaccio tritato in una vaschetta senza nulla per poterlo prendere e metterlo nei bicchieri, stanco di questa poca professionalità decido di mettere il ghiaccio col cortello nel bicchiere giocando all'equilibrista come il ghiaccio scioglie ecco apparire un capello galleggiare. A tal punto mi alzo faccio presente della loro poca organizzazione al titolare e del capello nel ghiaccio, degi antipasti arrivati 3 volte, dell'attesa interminabile, e lo stesso invece di scusarsi (semplicemente) cerca di sdrammatizzare con battutine e sorrisetti, mha!!!! chiedo il conto sul totale era applicato un sconto di circa 10 euro, ma a me non è lo sconto che compensa una lunga attesa e una poca...