La Spoja — Restaurant in Ferrara

Due gg. fa i miei nipotini mi chiedevani di mangiare cappelletti, trovando il negozio dove abitualmente vado chiuso, mi sono documentato su altri punti vendita, ho scelto il vostro punto vendita per le ottime recenzioni. Ho acquistato 600 gr di bellissimi cappelletto, una volta a casa, appena il brodo bolliva in pentola, ho versato come di solito faccio i cappelletti, dopo pochi minuti ho notato che alcuni di loro si erano rotti in piccoli pezzi lasciando il bocconie di batu libero nel brodo, dopo poco altri si rompevano, ho dovuto interrompere la cottura, trovandomi con più della metà dei cappelletti rotti e il batu nudo per il brodo, inoltre la pasta era ancora dura, quindi non commestibili sia per immsgine che per cottura. Ωuindi abbiamo dovuto optare per un altro primo. Ieri sera eravamo fuori a cena con amici, alcuni di loro, più esperti di me in culinaria, mi hanno detto che molto probabilmente i cappelletti erano stati confezionati da tempo, perchè il procedimento avvenuto non è stato un mio errore di cottura, ma mi hanno spiegato che il batu nel tempo rilascia dei gas che chiuso all'interno del cappelletto una volta che viene a contatto con il brodo bollete fa "scoppiare" la pasta. Questo quanto mi hanno riferito, ovviamente per me è stata una brutta esperienza, meno male che essendo improponibili al palato e avendo cambiato menu, non abbiamo rischiato ( soprattutto per i...

A pochi passi da Palazzo Schifanoia si trova questo piccolo tempio della bontà. Cristian e la sua famiglia gestiscono con amore e professionalità "pasta fresca La Spoja". Siamo stati accolti con grande simpatia e gentilezza, ci hanno invitato ad assaggiare i tortellini e i tortelloni alla zucca appena fatti (fantastici) e siamo usciti con lasagna e con una specialità chiamata "pasticciotto". Si fa presto a dire lasagna...ma questa era proprio eccezionale! Leggera ed equilibrata! Il pasticciotto è stata una vera scoperta! Il cuore di pasta e la pelle di frolla...senti le sinapsi del cervello che fanno a botte! Mamma mia che buono!!!!

Torneremo...intanto grazie di cuore e buon...

Ho preso 1kg di cappellacci ripieni di zucca da portare a Roma. La signorina che mi ha servito è stata disponibilissima e super gentile, sorridente e molto sociale. Mi ha dato consigli su come portarli e come cuocerli. Pasta ottima fatta in casa, consiglio vivamente. Il prezzo per 1kg a parer personale è leggermente alto, ma la qualità non si discute, cucinati la stessa sera dopo ore di viaggio il risultato è stato...