Salustri — Restaurant in Foggia

Se cercate un angolo di autentica cucina italiana in un ambiente raffinato ma accogliente, “Salustri ” è il posto che non potete assolutamente perdere. Situato in una posizione perfetta, facilmente raggiungibile e con un'atmosfera che riesce a coniugare eleganza e comfort, questo ristorante è una vera perla nel panorama gastronomico locale.

Il menù di Salustri è una vera e propria celebrazione dei sapori mediterranei, con piatti che parlano di tradizione ma che non rinunciano alla creatività. Le pizze sono un capolavoro: la base è leggera , con condimenti freschi e abbondanti che valorizzano ogni ingrediente.

Ma non è solo la pizza a rubare la scena. La sezione di piatti a base di pesce e/o di carne sono un'esplosione di freschezza, con il giusto equilibrio tra gli ingredienti, sapore intenso e delicato. La frittura mista di pesce è una sinfonia di sapori, con il pesce cotto alla perfezione, saporito ma non invadente.

Ogni piatto, così come la pizza è preparato con ingredienti di altissima qualità, scelti con cura dai proprietari che conoscono profondamente le materie prime italiane.

L’ambiente è raffinato ma mai troppo formale, con un design elegante che invita al relax e alla convivialità. Il servizio è impeccabile: il personale è professionale, ma sempre sorridente e pronto a consigliare il vino giusto o a fare due chiacchiere sulla preparazione dei piatti. L'attenzione ai dettagli è evidente in ogni angolo, e vi farà sentire coccolati e ben accolti dall'inizio alla fine del pasto.

Per chi ha ancora spazio per il dolce, Salustri offre una selezione di dessert che sono un vero e proprio viaggio nel gustò.

Un ringraziamento va anche ad Antonio e Cinzia per la loro magnifica accoglienza ogni volta come fosse la prima.

In sintesi, “Salustri ” è il luogo ideale per una cena speciale, un pranzo con gli amici o una serata romantica. Un ristorante che riesce a fondere qualità, passione per la cucina e un’atmosfera rilassata, rendendolo uno dei migliori della zona! Highly...

Premetto che sono del posto ma trapiantato nel settentrione per lavoro da 20 anni e mai mi sono trovato in una situazione del genere. Mia sorella prenota per il nostro compleanno, giungiamo sul posto in perfetto orario ed aspettiamo per un tavolo già prenotato da giorni. Senza neppure scusarsi per il disagio dopo mezz'ora ci fanno accomodare in un tavolo lungo e coperto da un separé che non lasciava passare un filo di vento (c'erano 37 gradi di sera, la settimana più calda di giugno) e li inizia una lunga attesa... Ora, posso capire che dopo il periodo covid il locale abbia bisogno di fare introiti, ma potevano almeno organizzarsi. Sarò più chiaro. Fuori c'era solo una povera ragazza che correva su e giù dalla cucina ai tavoli e v.v. stanca ed affannata. Davvero lodevole il suo servizio, ma purtroppo insufficiente visto l'alto numero di clienti fuori e dentro. Finalmente si avvicina quella povera ragazza e prende le ordinazioni. Passa mezz'ora e niente, un'ora e niente, dopo un'ora e mezza, dopo che per almeno 4 volte è andata via la luce lasciandoci tutti al buio per almeno 15 min. arrivano le bevande. A questo punto mia sorella sentendosi in colpa per aver prenotato nel posto sbagliato per una grande occasione becca il proprietario e gli chiede quanto avremmo dovuto ancora attendere per le nostre pizze. Qui l'incazzatura più grossa. Il proprietario anziché scusarsi le risponde che avrebbe dovuto capire la situazione di scompiglio e che non avrebbe dovuto lamentarsi, insomma per lui era normale. Stavamo per andarcene dopo 2 ore e 20 min di attesa quando finalmente arrivano le nostre pizze che devo dire non erano neppure un gran ché... Ho mangiato tutto per fame, visto che era quasi mezzanotte. Caro proprietario quella sera ho taciuto per volontà di mia sorella, ma sappi che i clienti non vanno trattati in questo modo. Avresti potuto portarci qualcosa nel frattempo, per farti perdonare per l'attesa e aggiungo, cerca di non porti con quel modo arrogante......

Tutto davvero ottimo!! Devo dire che la prima volta che sono stato a Foggia ed ho scoperto Salustri poi non l'ho più cambiato. I ragazzi dello staff sono davvero gentili e molto cortesi, sono tutti molto giovani e svolgono il loro lavoro con passione e dedizione. L'ambiente è informale ma molto carino e curato, io lo definirei "caldo" molto familiare. La cucina è davvero ottima. Partendo dal loro angolo degli antipasti (che e un po' un loro cavallo di battaglia e ci tengono moltissimo a farti vedere) molto ben curato e che spazia da antipasti di pesce a carne e verdure tra cui: insalata di polpo, insalata di mare, salmone marinato, verdure in pastella, mozzarella di bufala e treccia di provola affummicata sempre freschissime, zucchine alla scapece, melanzane a funghetto, funghi trifolati, parmigiana di melanzane e chi più ne ha più ne metta. Oltre dall'antipasto a buffet hanno anche quello alla carta, molto sfizioso con alcuni fritti al momento ed il loro pane fatto in casa (sempre tutto da loro) ripieno di verdure il Pancotto. Passiamo poi alle loro paste fresche fatte in casa e fatte al momento, che puoi condire con cime di rapa, pesce della tradizione locale, veramente buonissime. Per i secondi hanno una selezione di carne (consiglio la salsicciane le costine d'agnello) della loro tradizione locale e poi hanno pesce veramente fresco che gli arriva tutti i giorni da Mamfredonia ( consiglio la grigliata mista di pesce buonissima con polpo, calamari, salmone e/o spada e/o branzino a seconda della disponibilità quotidiana e spiedino di gamberetti). Anche le pizze sono davvero molto buone ve lo dice un napoletano che di lizze ne ha mangiate in ogni dove. La loro pizza è molto leggera e digeribile. Imsomma un locale davvero ottimo. A me non resta che consigliarvelo tantissimo. A loro dico: ragazzi continuate così,...