John Tartarino — Restaurant in Follonica

Partendo dai cibo, tartare molto buona, il resto onestamente non mi ha soddisfatto, la guancia non l'ho digerita e sono stato male 2 giorni interi, il dolce non era tale, un tortino minimale, eravamo in 2, impossibile anche da dividere. Il servizio purtroppo è scarsissimo, non mi è piaciuto per niente, per niente, inadeguato, anche impreparato, addirittura al tavolo accanto ha chiesto se volevano un vino morbido, secco o più tannico..mi spiegate come si fa a domandare una cosa del genere? Ma che vuol dire??! No vabbè.. nella guancia porta un brik dicendo "questa è la guancia e poi c'è questa specie di salsina.." detto così molto invitante..gli dico "la lasci la metto io" e lui "non posso devo riportare il brik in cucina.." in sostanza ha fatto come ha voluto, l'ha messa nel piatto senza autorizzazione ed è andato via.. Manca una carta dei vini importante, ci sono forse 10 bottiglie nel menù e visivamente scaffali vuoti, poco allettanti, accanto al quandro elettrico in bella vista, c'è anche una birra particolare di mosto, che avrei voluto assaggiare ma..di sabato sera è..finita.. La sala è piccola, mi ha messo accanto alla porta, era freddo, non è stato piacevole, era un continuo entrare ed uscire ma nessuno si degnava di richiudere la porta, solo una cliente gentile, ma non certo il titolare o il cameriere. C'è un Cane piccolo in sala, carino ma che viene ad elemosinare cibo appoggiandosi al tavolo, amo gli animali ma questa cosa va evitata, non siamo nel tinello di casa. La spesa è importante perché 90€ non è poco, non dico di spendere meno, ma per questa spesa mi aspetto qualche servizio migliore di quelli ricevuti, sono dispiaciuto, metto 3 stelle perché voglio dare fiducia, bastano 2-3 accortezze, cambiare cameriere, migliorare la cantina, fare una controporta e poi attenzione massima al cliente, da quando entra a quando va via, tornerò più avanti sperando in un...

Vorweg, das Essen war gut. Ich hatte Bistecchino, meine Frau Pasta, beides sehr lecker. Die Dame im Service war auch sehr nett und bemüht. Wäre sie nicht gewesen, würde ich für den Service 0 Sterne vergeben, denn was leider garnicht geht war der Chef. Bestellung anfänglich noch gut gelaunt aufgenommen, sank die Laune spürbar rasant. Keine Ahnung ob es an den leichten Verständigungsproblemen lag (Ich fragte nach einer Weinempfehlung zum Steak) oder ob er sich durch irgendwas auf den Schlips getreten fühlte. Was danach folgte, habe ich in meiner Zeit als Service im Restaurant noch nie abgezogen, selbst wenn ein Kunde mir richtig auf die Nerven gegangen ist. Der Wein wurde kommentarlos ins Glas gekippt ... ohne das Flaschenetikett zu zeigen oder zu verraten was es für ein Wein ist und ein wenig später der Teller ebenso kommentar- wie lieblos vor die Nase gestellt ... gefühlte 5 Minuten später kam dann auch der Teller Pasta meiner Frau, den besagter Chef ihr förmlich vor die Nase knallte. Ein absolutes no-go und als Chef eines Lokals geht sowas schon dreimal nicht. Über den Tresen hinweg wurde im weiteren Verlauf nur kurz in Erfahrung gebracht, ob das Fleisch den richtigen Garpunkt hat, danach waren wir bis zum bezahlen offenbar nicht existent. Dass er bei der Kartenzahlung aufrunden soll, hat er genauso ignoriert wie uns zuvor ... naja der Wille von unserer Seite war vorhanden. Weitere Wermutstropfen waren die stumpfen Steakmesser und die arge Verzögerung bei den Essen. Beides Dinge auf die man achten sollte, wenn man ein gewisses Niveau nicht nur vorgeben, sondern auch halten möchte. Wenn viel los ist, kann ich sowas verstehen. Sind aber nur 3 Tische im Laden besetzt, von denen zwei noch nicht mal bestellt haben sollte es bei zwei Essen möglich sein, diese gleichzeitig...

Da John Tartarino così come da John Bistecchino la qualità è sempre rimasta la stessa da quando ci sono stato la prima volta nella vecchia location nel 2017! Sono trascorsi 8 anni e sono rimasti indubbiamente i migliori qui a Follonica. La carne è superlativa sia per la qualità che per i tagli proposti, fiorentine, tagliate, filetti da sogno! Ci sono le tartare che sono vere e proprie opere d'arte con una carne talmente delicata e morbida che ti viene voglia di coccolarle. Le stracotte come il rostbeef, il petto di manzo e la guancia al vinsanto sono una favola. I taglieri sono fatti con prodotti locali di livello e una trilogia spagnola da provare assolutamente. La pasta è eccezionale, i tortelli maremmani superbi. La giardiniera di Francesca fatta ovviamente in casa, come molte delle salsine di accompagnamento delle tartare e le confetture per i formaggi(ricercati e territoriali) e per i dolci, dimostrano l'amore che c'è dietro ogni piatto! A proposito di dolci, mai banali, anche loro ricercati ed eseguiti con competenza e amore(concorrenti di bake off scansatevi!!! ). Ottima carta dei vini e dei distillati con amari locali davvero interessanti. Se non si mangia da John Tartarino o da John Bistecchino, che vacanza è? Strepitosi, unici e...