Incoho — Restaurant in Galatina

Incoho: Un'esperienza gastronomica molto buona Il ristorante Incoho è un punto di riferimento per chi cerca una cucina di alta qualità in un ambiente elegante e accogliente. Essendo un appassionato di gastronomia, mi piace visitare nuovi locali per il piacere di condividere la mia esperienza in maniera libera e disinteressata, senza alcun guadagno o legame. La mia recente visita a Incoho è stata positiva… Qualità del cibo: Il cibo è stato senza dubbio uno dei punti forti della serata. I piatti era preparati con cura, ingredienti buoni, e in particolare il filetto è stato una vera delizia, mi ha stupito la dimensione che rispecchiava perfettamente le dimensioni giuste (elemento raro nei ristoranti), cotto alla perfezione e dal sapore eccezionale. Servizio: Il servizio è stato buono, con personale cortese e attento. Tuttavia, qualche piccolo miglioramento ai tempi di attesa rispetto alle aspettative, il che ha un po' calato il regolarità della cena. Il personale, però, ha gestito la situazione con molta professionalità. Atmosfera: L'atmosfera del ristorante è buona, con un design raffinato e un'illuminazione che crea un ambiente intimo e piacevole. È un luogo ideale per una cena speciale, sia in coppia che con amici. Rapporto qualità-prezzo: Considerando la qualità del cibo e il servizio offerto, il rapporto qualità-prezzo è adeguato. I prezzi sono in linea con l'esperienza complessiva e quasi giustificati dalla cura nei dettagli, anche se c'è margine per qualche piccolo miglioramento. Pulizia: La pulizia del locale è molto buona, sia nelle aree comuni che nei servizi igienici. È evidente che l'attenzione alla cura dell'ambiente è una priorità per il ristorante. Conclusione: Incoho è un ristorante che consiglio vivamente per chi cerca un'esperienza culinaria di alto livello. La qualità del cibo e l'atmosfera accogliente lo rendono un'ottima scelta. Potrebbe facilmente raggiungere l'eccellenza… Mi piace fare queste esperienze e recensirle in totale libertà, per dare un feedback onesto e utile a chiunque voglia provare nuovi ristoranti, ed anche ai ristoratori che desiderano misurarsi per capire il loro livello, dal nostro...

Non mi sento di dare 5 stelle, vorrei metterne 3 ma voglio tornare e dare un altra possibilità. La location è curatissima, arredo minimal e moderno perfettamente integrato fra le volte di tufo del classico Salento. Parola d'ordine "eleganza"

Eravamo in pochi e siamo arrivati per primi ed il servizio è stato impeccabile. Attenti anche ai bimbi che avevamo con noi, ci offrono la possibilità di seggiolino per entrambi e si prodigano senza nemmeno che glielo si chiedesse per scaldare la pappa della neonata e trovare un piatto più semplice per il più "grande".

Il menù vario ma senza strafare, pochi piatti ma che fanno venire l'acquolina solo a leggerli. Il misto di frittini e le chips sono ottime, molte cose fatte anche in casa. Poi arrivano i primi in foto, piatti imperiali, ti riempiono gli occhi e quasi dimentichi di fare loro una foto per quanto ti viene voglia di mangiare ma ... in realtà poi fai fatica a mangiarli. Le chicche con pesto di pistacchio, mortadella e provola, 4 ingredienti fenomenali ma sproporzionati in quantità e sbilanciati nei sapori. Le chicche deliziose si perdono in una crema troppo coprente di pistacchio, così coprente da fare perdere quasi gli altrettanto abbondanti tocchetti di mortadella e l'abbondante provola . Tutto troppo troppo troppo saporito, dopo metà piatto la lingua è stordita, la bocca è asciutta e non c'è acqua che basti.

I paccheri con abbondante e generoso condimento, rana pescatrice e vongole di ottima qualità vengono però travolti da un pomodorino giallo estremamente dolce (e privo del classico retrogusto acidulo) in coppia con la melanzana, rendedo tutto estremamente sbilanciato verso il dolce. Anche qui arrivati a metà piatto si fa fatica a proseguire se non accompagnando con vino o acqua.

Avremmo voluto anche un secondo, ma eravamo saturi, è un peccato le "materie prime" in generale sono di ottima qualità.

I prezzi sono competitivi per la qualità e la quantità offerta Forse abbiamo scelto dei piatti poco adeguati alle nostre esigenze, le premesse non sono male, faremo ancora...

Il posto è davvero incantevole e per chi come me, sabato scorso, lo visita per la prima volta, è foriero di buona ristorazione per cui è facile caricarsi di tante aspettative. Devo purtroppo dire, in parte disattese dagli eventi della serata. Stabilito da noi avventori (11in totale) di cenare con pizze e antipasti di frittini misti,i tempi di attesa si sono rivelati essere un po' troppo lunghi. Presa l'ordinazione complessiva di pizze e bevande queste ultime arrivavano, anche con un piccolo "delete", non corrispondenti a quanto richiesto,ma l' errore una volta segnalato è stato prontamente rimediato. I frittini arrivati dopo venti minuti erano di buona qualità, un po' deludenti invece le chips servite a parte perché non comprese nei frittini di cui sopra. La cosa però davvero stucchevole è aver aspettato le 22,30 per consumare le ns pizze, (dalle 21,00!!!). Le stesse di non memorabile fattura. Non si discute la buona qualità dei prodotti usati ma la preparazione rivelava una certa fretta di esecuzione.Si può anche comprendere che data la grande capienza del locale è molto problematica la gestione delle comande da parte del personale di sala e la preparazione dei piattida parte della cucina e del pizzaiolo.I prezzi sono cmq in linea con locali pari tipologia....