Staglio Panificati — Restaurant in Galatina

Last year, when we came here, they offered thick, delicious slabs of focaccia with toppings like mortadella and pistachio, different cheeses and so on. It was absolutely delicious and one of my favourite things I ate all year.

This year, we’ve come back and it seems the model has changed. They are no longer making the thick focaccia, but thinner, pizza-style bread, mostly without cheese or many toppings. It’s a bit dry and disappointing.

I am still giving a three-star because they make good bread and a few pastries that are good. But without the focaccia, it feels like the strong business model is lost. And now I sometimes go to another...

Ho acquistato una focaccia barese appena uscita dal forno, magnifica. Ottima struttura, ottimi i pomodori, perfetta la cottura. Abbiamo anche assaggiato un pizzo (molto buono) ed un trancio di pizza bianca con la mortadella (buona, ottima struttura e ben cotta).

Unica nota negativa: ho prenotato una focaccia barese da portar via. Quando mi sono presentato per ritirarla la commessa non era a conoscenza della prenotazione e ci ha consegnato una focaccia che era palesemente di almeno un giorno prima. Il giorno dopo, la pizza era andata a male e presentava della muffa. Un gran peccato. (Sicuramente la temperatura non ha aiutato)

Per quanto riguarda il servizio mi aspetto una “preparazione” migliore da parte del personale al bancone che, secondo me, non è stato in grado di valorizzare il prodotto (esempio: pizza non rigenerata nel forno in maniera ottimale prima di essere servita)

Il locale è molto curato, sono presenti molti prodotti del territorio e di...

La prima volta che ho provato questo forno sono rimasta sbalordita dalla varietà e dalla bontà dei prodotti che offriva, in particolare dolci: cornetti ripieni di varie creme, maritozzi alla panna o al pistacchio, sfoglie alla mela e tante altre paste, il tutto ad un prezzo super conveniente. Sono tornata a distanza di qualche mese, e dopo aver fatto 30 km solo per riprovare quelle bontà e soddisfare la nostalgia del mio palato, mi sono ritrovata in un posto completamente diverso: Erano rimasti solo cornetti vuoti, tra tutte le possibili creme riempitive non avevano la classica, ho chiesto un latte macchiato e mi è stato presentato un semplice caffè latte freddo senza schiuma perché “non potevano montare”. Almeno il prezzo è rimasto conveniente. Il bello è che neanche l’orario giustifica questo cambiamento in quanto oggi sono andata molto più presto rispetto alla prima volta. Una...