Tipozerø — Restaurant in Galatina

Parto dal presupposto che di solito non faccio molte recensioni tanto meno negative, ma quello che mi è successo qualche giorno fa ha dell’incredibile ed è doveroso farlo sapere, in breve io e il mio gruppo di amici volevamo provare la pizza di questa pizzeria ed effettivamente loro l’hanno provata, il problema è che anche io avrei voluto provarla ma a quanto pare non è stato possibile, al momento dell’ordinazione chiedo al ragazzo che stava prendendo il nostro ordine se si potesse fare una variazione sulla mia pizza e cioè una pizza Autunno ma senza funghi, il ragazzo senza esitare mi dice che non ci sono problemi e dopo aver preso le comande ci lascia aspettare, l’attesa dura quasi 1 ora e 30 tra tanti richiami da parte nostra per capire che fine avessero fatto le nostre pizze e all’ultimo richiamo ritorna uno dei collaboratori del personale a dirmi che la variazione non si poteva fare della mia pizza e dandomi delle opzioni mi chiede se volessi mangiarla comunque così oppure cambiare pizza, passato tutto quel tempo capirete che ormai una cosa o l’altra andava bene comunque e accettai la pizza senza variazione, arrivarono tutte le pizze dopo qualche minuto tranne la mia, aspettai anche qualche minuto mentre tutti i miei amici finirono di mangiare e chiesi ad un operatore del personale che fine avesse fatto la mia pizza e mi rispose che gli avevano informato che io avevo detto di non voler nessuna pizza dopo che uno di loro mi chiese cosa avessi preferito fare, da lì ho preferito evitare discussioni inutili e alla domanda “la vuoi ancora la pizza?” gli dissi di non voler più nulla e l’operatore con molta disinvoltura se ne andò dicendo “apposto” senza titubare, al che ci alziamo dopo 2 ore dal tavolo e ce ne andiamo, mentre andiamo a pagare arriva di nuovo l’operatore che con la pizza in mano appena uscita dal forno mi chiede se la volessi portare a casa, capite lì che la situazione stava diventando esilarante, ho preferito rifiutare e pagare la mia birra e il coperto e andarmene ricavando un semplice “mi scusi” dal ragazzo che stava in cassa, non credo di ritornare nuovamente il quel posto, semplicemente per come si sono comportati nei miei confronti, sulla pizza nulla da dire perché non so nemmeno che...

Ottima accoglienza , locale interno molto caratteristico, antico casale salentino ristrutturato e arredato con cura e stile . Iniziamo la serata con una frittatina alla Nerano e il tris di montanare , entrambe le portate sono arrivate al tavolo calde e croccanti , ottima frittura . In particolare la frittatina era croccante all’esterno e cremosa all’interno , molto goduriosa , degna dei vicoli di Napoli . La montanara ha un impasto diverso dal solito che si può trovare a Napoli , questa di Tipo Zero risulta come un cuscinetto soffice e areato , top quality , tanti applausi 👏 ragazzi ! Tutte le pizze provate sono state all’altezza delle aspettative. Impasto super leggero e contemporaneo , praticamente una nuvola , cottura perfetta , condimenti con materie prime di primissima qualità . Margherita ottima , Bufala super ricca con ottima mozzarella di bufala , Capricciosa super condita e La pizza con il sugo della nonna e’ una poesia , con polpette , provola affumicata e pecorino a pioggia , una vera goduria . Non avevamo alcun dubbio perché da diversi anni conosciamo i deliziosi prodotti di Staglio , la mano è sempre quella di grandi esperti dell’arte bianca .

Oltre a tutto questo , siamo stati colpiti positivamente dall’impegno e velocità dei ragazzi in sala , il servizio risulta super fast 😲, gentile ed efficiente. Abbiamo avuto un piccolo problema con il posizionamento del nostro tavolo , ma è stato risolto in meno di 30 secondi , dimostrando tanta disponibilità ,educazione e rispetto per il cliente. Nonostante la pizzeria fosse praticamente sold-out , il servizio era perfetto , i ragazzi in sala (inclusi anche i proprietari) erano impegnati senza sosta .

Esperienza totalmente positiva , sicuramente si tratta di una delle migliori pizze e pizzerie in Salento che ha avuto e continua ad avere i meritati riconoscimenti.

Torneremo da Tipo Zero per provare le altre ottime proposte del menù . Complimenti a tutto lo staff , bravi 👏 ragazzi continuate con questo...

Iniziamo col dire che sono cliente da tanti anni di Tipozero della sede di Lido Conchiglie. Gabriele, il proprietario, ci ha invitati a cenare nella sede di Galatina ed ecco la mia recensione che mi perdonerete sarà un pó di parte perché sono affezionato a questo "brand". È il top come pizza, come qualità e come organizzazione. La sede di Galatina è qualcosa di eccezionale. Se a Lido Conchiglie vai solo per mangiare la pizza top!, qui vai anche per trascorrere una serata in un luogo incantevole. Struttura ricavata da un ambiente rustico tipico salentino, completamente ristrutturata e arredata tra moderno ed antico. Le pizze poi sono la conferma di tutto ciò che di meglio debba avere una vera pizza napoletana. Impasto superbo, cottura al limite del perfetto, ingredienti di primissima qualità. Si spazia delle pizza classiche alle pizze tipiche del menù di Tipozero, anche se ho notato delle variazioni negli ingredienti negli anni, ma è giusto così. Io ho preso la "scarpetta" con aggiunta di stracciatella (non si poteva modificare ma ho preteso l'aggiunta della stracciatella per la lunga fedeltà alla loro pizza :-)). Qualcosa di eccezionale, sugo della domenica come base è polpettine di carne sopra, oltre gli altri ingredienti. L'unico consiglio che do è che se la scelta ricade su quasta pizza non mangiate nient'altro prima. Solo pizza per gustarla a pieno. C'è chi ha preso la nerano, la vegetariana, etc..Per quanto riguarda le bevande ampia scelta di birre artigianali ed alla spina, noi abbiamo preso una bionda non filtrata belga molto buona. In conclusione tutti i commensali sono rimasti soddisfattissimi, il meglio che si possa assaporare in fatto di pizza napoletana. Davvero eccezionale, come sempre del resto! Vi consiglio di andarci! Bellissima serata. Grazie Tipozero, sempre una...