Gustavo — Restaurant in Galatone

La location del ristorante è accogliente e riflette il tradizionale stile salentino, ma soffre di spazi stretti e chiusi. Appena entrato, ho notato un’aria poco fresca e la presenza eccessiva di persone, il che rende l’ambiente poco confortevole. L’organizzazione dei tavoli è carente, con l’assenza di tovaglie e tovaglioli in stoffa.

Un episodio spiacevole è stata la richiesta di una Coca Cola normale, servita invece con una Coca Cola Zero, un errore non trascurabile. Inoltre, la disposizione dei tavoli su piani diversi crea disagi agli ospiti. La mancanza di pane a tavola è un altro punto negativo, così come la frittura che è risultata eccessivamente oleosa. Tuttavia, il servizio si distingue per la cortesia del personale, anche se mancano elementi importanti come un menù fisico, rendendo l’esperienza meno completa.

Dopo gli antipasti, il servizio si è rallentato: abbiamo aspettato un tempo prolungato prima che il cameriere venisse a togliere i piatti sporchi e a controllare l’andamento del pasto. L’attesa per il primo è stata di tre quarti d’ora e, seppur buono, non ha soddisfatto appieno le aspettative. Il bagno, piccolo e poco curato, con finestre sporche e un lavandino nel corridoio poco pratico, riflette un’organizzazione interna che lascia a desiderare.

L’assenza di un cestello per il vino freddo è stata un’altra nota dolente. La mancanza di musica di sottofondo contribuisce a un’atmosfera monotona. Un momento imbarazzante è stato quando un cameriere, nel servire un piatto simile a una padella, ha fatto cadere una bottiglia di vino senza scusarsi, limitandosi a buttare dei tovaglioli sul tavolo per pulire la macchia.

Il secondo piatto, arrivato poco dopo, è stato una piacevole sorpresa: il maialino tenerissimo servito con purè di patate condito con semi di sesamo era ottimo e caldo. Tuttavia, le patate sono arrivate fredde e leggermente scondite, e le verdure grigliate di contorno, tra cui il cavolo cappuccio, non erano valorizzate allo stesso modo.

Il dolce, un tiramisù servito in tazza, era buono, ma la porzione era decisamente troppo piccola, adatta solo per un assaggio.

In sintesi, l’esperienza culinaria ha mostrato alti e bassi: il servizio cortese e alcuni piatti di qualità hanno contrastato con una gestione poco curata e diverse mancanze organizzative che influiscono negativamente sull’esperienza...

The food perhaps deserves a 4-5 star rating. It is consistently good, although when sharing the set menù courses with a larger group, like we did, quantities appear quite small. Sure, seconds of some items can be ordered, but then patience is needed… Although some menu components are meat-free, no substitutes or vegetarian options are available. The service and rather grumpy looking owner, however, deserved a 1-2 star rating. Initially attentive staff, as the restaurant fills, service becomes quite slow. Staff are notably insufficiently trained, perhaps lacking experience in gastronomy and service. Beverage selection is disappointing and dessert component of the menu bland and boring. In summary, excellent food, but overall experience diminished by lack of...

We visited Gustavo on a Friday night, arriving early at 8pm. The setting and the service are brilliant - you feel like you are in someone's home - with 'family members' arriving and being welcomed throughout the evening.

There is no menu to choose from just four courses and a choice between red, white or rose wine. The food is made with the same ingredients as more traditional Puglian fare, but they are put together and presented in very different ways. We were served a total of eight dishes, all of which were excellent.

At €25 per menu (including limoncello) and €5 per bottle of wine, this is a steal. Gustavo could charge twice the price and it would still be good value.

Highly...