Hostaria Besugo — Restaurant in Imperia

Purtroppo ,esperienza negativa !,piatto sbagliato per ben due volte, un e ripeto uno di numero, calamaro per 18 euro,primo giro salato oltre modo,un attentato alle arterie!Poi,secondo giro,sotto calamaro,patate,non richieste, avevo chiesto solo melanzane e zucchine grigliate,ok...arrivano dopo 15 minuti,ergo che,il CALAMARO era già finito...per cui il contorno per cosa?Non per fare questione di soldi ma insomma 1 calamaro 18 euro mi pare un pochino esoso,comunque tutto un disastro, non malvagia la focaccia liscia,almeno quello!Vabbè, il denaro si spende volentieri quando si trova,qualità al giusto prezzo.Non torneremo e non consiglio. Oltretutto ciò aggiungo pure il fatto che cenando all interno, perché fuori c'era troppo vento,abbiamo pure sentito davvero cattivo odore,dovuto lavare capelli al rientro, assurdo!Controllare impianto areazione interna,listino prezzi, rispetto alle quantità, ed io non mangio tanto, ma il nulla...è un po troppo...Rispondo a ciò che mi ha scritto solo per onorare il vero, non amo fare polemica,infatti sul posto non è stato fatto per non rovinarmi la serata, il titolare ha assaggiato il CALAMARO ,NON GIGANTE ,e ha ammesso che era davvero molto salato,non saporito come risponde ora,ribadisco inoltre che il contorno non era assolutamente mia richiesta, né patate, né peperone,ma solo MELANZANE E ZUCCHINE GRIGLIATE ,richiesta non soddisfatta,riguardo ODORE, UN CONTO È SENTIRE PROFUMO DI CUCINA VERA COME QUELLA DELLA NONNA, altro è odore di chiuso e stantio,non ho messo in discussione la qualità della materia prima, ma la quantità, insomma di calamari né ho già mangiati,ma non uno nel piatto da 18 euro,se era un fuori menu come da lei asserito, poteva benissimo dirmi che non era disponibile, poco prima aveva proposto una pizza fuori menu,quindi?Si parla del nulla,la competenza io la uso da cliente del posto per di più, frequentando svariati ristoranti della mia città, mai successo tutto ciò, mi rattrista che non venga apprezzato il consiglio di ammettere umilmente, dote importante per chi lavora con il pubblico, il quale paga e non poco,che è stato commesso un errore,il sale era tra i miei denti e lei lo ha confermato,insommma va bene cosi ,il mio non e'livore ma malcontento tutto qui,ironia sul calamaro gigante puo 'essere,infatti mi e'rimasta la voglia di andare a mangiare I CALAMARI GRIGLIATI....

TEMPOREGGIO DA MARCO Mentre la figlia festeggia il compleanno con le sue amiche, io a breve distanza "temporeggio" con i miei amici al ristorante Besugo, locale sul porto di Oneglia. Siamo in quattro. Ci accomodiamo nell'ultima sala, vicino al forno per le pizze. Servizio gentile e premuroso. Per cominciare una bottiglia di acqua, una bibita ed una Ribolla gialla. Vino fresco e piacevole. Decidiamo di partire con un paio di piatti da condividere in mezzo al tavolo. Una porzione di Panissa (servita a cubetti) ed una di Acciughe fritte. Entrambi i piatti accompagnati da una gustosa salsina ai peperoni. Ottimo inizio. Il nostro giro di portate, invece, comprende una Pizza Piccantina (buona) per il più piccolo della tavolata e poi altri tre piatti per noi adulti. Un Fritto di calamari e verdure, più calamari che verdure, abbondante, croccante e leggero con ottime verdure in pastella ad accompagnare un'ottima frittura. E poi un Tonno Tataki al sesamo, delicato, saporito e con una materia prima di qualità valorizzata da una cottura perfetta. Molto bene. Infine, un piatto di Linguine con carciofi e gamberi. Cottura al dente, un piacevolissimo sentore di carciofo, re incontrastato di questa stagione ed un'abbondanza di pesce, mai scontata. Chiudiamo con un giro di dolci. Una Panna cotta bianca, una Panna cotta al caramello, un ottimo Tiramisù ed una Stroscia, dolce tipico di Pietrabruna, un borgo del primo entroterra di Imperia. Cena molto, molto soddisfacente. Prima del conto, un paio di caffè accompagnati da un Limoncino ed un Amaro del Capo. La spesa complessiva è pari a 154 euro con questo dettaglio: quattro coperti 8 euro; una bibita 3 euro; una bottiglia di acqua 2 euro; una Ribolla 25 euro; la pizza 10 euro; le acciughe 12 euro; la panissa 7 euro; la frittura 18 euro; il tonno 20 euro; le linguine 16 euro; i quattro dolci 24 euro; due amari 6 euro e due caffè 3 euro. Un buon rapporto Q/P, piatti abbondanti e convincenti, servizio molto gentile e premuroso. Alla...

Ieri ho avuto il piacere di pranzare all’Hostaria Besugo e posso dire che è stata un’esperienza culinaria davvero memorabile. L’atmosfera del locale è professionale ma al tempo stesso accogliente e calda, un ambiente in cui ci si sente subito a proprio agio senza rinunciare all’eleganza.

Sin dal nostro arrivo siamo stati accolti con gentilezza da Alessandra, che con la sua dolcezza e professionalità ci ha fatti sentire come ospiti speciali. A guidarci in questo viaggio tra i sapori è stato Marco: simpatico, estremamente preparato e con una passione evidente per ciò che fa. È stato lui a consigliarci anche il vino in abbinamento ai piatti scelti, e devo dire che è stata una scelta perfetta ed equilibrata, capace di esaltare ogni sapore senza coprirlo.

Tra le portate che più mi hanno colpito non posso non menzionare la parmigiana di pesce con crema cacio e pepe: un’esplosione di sapori, sorprendente ed elegante, di quelle che al primo assaggio ti fanno dire “wow”. Da provare assolutamente anche la frittura gran misto di pesce, croccante, leggera e per nulla unta, con materie prime freschissime che si sciolgono letteralmente in bocca.

Anche i primi sono stati straordinari: ogni ingrediente era perfettamente riconoscibile, valorizzato e mai coperto dagli altri. Si percepisce chiaramente la cura nella scelta delle materie prime e l’attenzione ai dettagli in ogni preparazione. Per concludere, abbiamo gustato un dolce delizioso che ha chiuso il pranzo nel modo migliore.

Consiglio vivamente questo ristorante a chi desidera vivere non un semplice pasto, ma un vero percorso gastronomico fatto di autenticità,...