Fuku Sushi Latina — Restaurant in Latina

Prima (ed ultima) volta in questo locale. Buona l'idea del menu digitale consultabile tramite il proprio smartphone, sebbene la user experience fosse pessima e la grafica risultasse confusionaria e limitante. Dopo alcuni tentativi (dovuti ad aggiornamenti involontari della pagina che ci hanno costretti a ripetere da capo l'operazione) siamo riusciti ad effettuare l'ordine da soli, visto che la cameriera si è limitata ad accompagnarci al tavolo e a darci istruzioni sulla password del wifi. Poco dopo un cameriere si è presentato al tavolo informandoci che alcune portate "speciali" avevano delle limitazioni, per cui abbiamo dovuto rinunciare ad 1 su 3. Ho pensato: bene, dovrebbe essere sinonimo di qualità se limitano le portate a favore della materia prima. Invece siamo stati subito smentiti da un sashimi sottilissimo (quasi trasparente), incolore (il tonno era praticamente grigio), dal forte odore di pesce e da un sapore quasi rancido. Porzioni ridicole: 4 pezzi sottilissimi e minuscoli, che possono essere scelti una sola volta a persona. Le altre ordinazioni sono arrivate quasi istantaneamente, segno che erano già pronte. Tant'è vero che un uramaki con gamberi fritti è arrivato totalmente freddo. Insipida persino la zuppa di miso. Quello che si è salvato del menu sono le portate cinesi (ravioli xiao mai, ravioli di carne, gamberi alla piastra). Per non parlare del fatto che ho trascorso la nottata in bagno (evito di scendere nel particolare). Insomma, sono da poco a Latina e mi era stato consigliato come il migliore in città: invece si è rivelata un'esperienza da...

ECCELLENZA SENZA COMPROMESSI

Prima di scrivere questa recensione ho voluto testare il ristorante Fukusushi per più di una volta, per essere assolutamente certo che quello che era stato il mio giudizio la prima volta fosse confermato da quelle successive. In effetti è stato così, la qualità della materia prima, la lavorazione del riso, la sua perfetta cottura, il suo equilibrio agrodolce, la freschezza del pesce, i tagli che di questo si utilizzano, la fattura dei maki, sempre perfetta, con una percentuale di riso minima rispetto alla quantità di pesce o di vegetali, le simmetrie sempre attente.... Il locale è pulitissimo, l'igiene la fa da padrona, sia in sala che nel bagno, per non parlare dell'area sushi, dove i Sushi Chef (La maiuscola non è a caso) sono sempre in ordine e composti. il servizio è ultra rapido, il personale molto attento e cordiale, ma non invadente. Se dovessi confrontarlo con altri ristoranti di Roma blasonati dove non vige il principi all you can eat e si paga un occhio della testa, posso affermare con assoluta convinzione che qui non temono confronti, il pesce è eccellente, ed anche tutto il resto, prezzi compresi. Stavo dimenticando la creatività di queste fantastiche creazioni, che lasciano trasparire una grande abilità e capacità nella regia del gestore, attento alle esigenze dei palati più complessi ed esperti. Peccato non vi sia un'area all'aperto, ma questo non si puo' imputare a nessuno. Latina ha una boutique del sushi, e questa si...

CONTRO: freddo; tremavo dal freddo, mi è passata la fame. Avevo chiesto ad uno del locale il motivo dell’aria condizionata spenta, mi ha risposto ridendo “la scheda è rotta, se accendo l’aria sarà ancora più freddo”. Mettere delle stufette per ovviare momentaneamente al problema? confusione; caos eccessivo per un locale occupato a metà... anche i camerieri si chiamano ad alta voce tra i tavoli! servizio e cucina lenti; l’attesa è a volte imbarazzante, non so come sono organizzati e quanti sono in totale a prestare il servizio dentro e fuori la cucina, ma sicuramente da migliorare. personale scarso; ho chiesto per 3 volte le posate, nessuno che si ricordava di portarmele. cassiera inadeguata; al momento dell’emissione scontrino la cassiera ha risposto al telefono e da lì era completamente persa nella chiamata, neanche un “ciao, grazie e arrivederci”. roll; spesso, su un piattino di 4/6 pezzi, solo due si assomigliavano in forme, dimensioni e spessore. bacchette (del servizio a tavolo) spaiate, una diversa dall’altra come peso e dimensioni ( non credo sia una scelta). assenza dei tablet; sul nostro tavolo non era presente il tablet, siamo stati costretti ad utilizzare il nostro telefonino. Altri tavoli vicino, composti anche da più persone sedute insieme, lo avevano. PRO: 14,90€ menù all-you-can-eat pranzo, esclusi bevande e dolci. (Sarebbe stato meglio pagare qualche euro in più per soddisfare le negatività...