Antonio il Macellaio — Restaurant in Lipari

Pubblico qui la mia recensione sulla pizza in quanto mi è stata fatta rimuovere su TripAdvisor perché non considerata pertinente dai proprietari sperando ci che qui ci sia maggior libertà di opinione. Evidentemente c’è chi accetta tutto purché se ne parli bene ….

Cerco sempre di evitare di entrare in futili polemiche a meno che non mi ci tirino per i capelli… Due pizze , facili facili, locale praticamente vuoto…. Arrivano puntuali e rapide ( forma da rivedere, evidentemente non grande famigliarità coi cerchi ..) : colore fortemente brunito dell’impasto, sotto ancora di più, praticamente marroni scuro, non nere ma marroni scuro si! Perplessità evidente tanto che la signora al banco, forse la proprietaria viene al tavolo per chiedere se tutto andava bene. Molto cortesemente rispondo che forse erano un po’ troppo cotte, che forse al pizzaiolo era scappato un attimo il tempo ( col forno a 400 gradi un attimo in più o in meno fa la differenza). Lei un po’ piccata replica che non è così e che loro le fanno in quel modo perché così deve essere fatto. Non replico perché in questi casi è tutto superfluo e lascio perdere …. Quello che mi fa chiudere la vena è aver a che fare con persone che evidentemente credono di aver sempre di fronte degli sprovveduti ai quali puoi raccontare le peggio cose perché tu sei il professionista e gli altri solo clienti arroganti e presuntuosi che non sanno neanche farsi un uovo al tegamino. Cara la mia gentile signora mi creda : ho la presunzione di non rientrare nei suoi immaginari stereotipi di cliente e pertanto bollo la sua spiegazione come una caduta di professionalità . Sarebbe semplicemente bastato offrirci di rifarle quelle due sfortunate pizze per fare bella figura e noi la avremmo ringraziata, declinando l’offerta. Avrebbe salvato la faccia a costo zero. Ha perso una occasione , pazienza… Peccato perché in fondo, sono sincero, la sua pizza non era neanche malvagia, anzi discreta. Semplicemente un po’ asciutta perché troppo cotta! Ma voi...

Nice ambiance (low lighting, view of the sea...) and attentive, fast service. Unfortunately, despite advertising themselves as such they weren't doing proper pizzas. What they had were big rectangular slices with 4 different toppings. The base was thick by Italian standards and fairly tough. It filled a gap but not quite what I'd hoped for. The salad I had was decent enough - lettuce, tomato, onion, olives,...

La filosofia è: sono l’unico macellaio sull’isola, lavoro con clientela di passaggio ed è per questo che i prezzi li gestisco come voglio. Ma elenco nel dettaglio le dinamiche dall’inizio: per 5€ di coperto a testa il servizio deve essere preciso e puntuale, come il vino arrivato dopo la carne e la specifica del costo della carne al kg e la pezzatura che verrà portata al tavolo. Potrebbe essere riconducibile al fatto che il ristorante si divide in “pizzeria” al piano e “ristorante” al piano di sopra e onestamente non è ben chiaro, non è competenza del cliente rientrare nella gestione dei due ambienti, sarebbe opportuno chiedere cosa si vuole mangiare all’ingresso. Hamburger di waghiu 35€, elencato negli “antipasti”, molto buono ma nessun tipo di piccolo contorno, 5€ una bottiglia di acqua e 45€ di filetto chiesto con cottura media ma arrivato al sangue: “eh ma la carne poi se si cuoce troppo non è più buona”. Dettaglio da gestire al momento dell’ordine perché il cliente deve avere questa informazione prima di scegliere. Personale cortese ma un po’ disattento. Sulla qualità della carne nulla da dire, ma la trasparenza deve essere messa al primo posto onde evitare spiacevoli sorprese al...