Ci Sushi — Restaurant in Maglie

We zijn gisteren gaan eten bij Ci Sushi in Maglie, en helaas was dit een erg teleurstellende ervaring, op het eten na, dat wel degelijk in orde was. Daarom geef ik twee sterren, die volledig toe te schrijven zijn aan de kwaliteit van de gerechten.

Bij binnenkomst werden we emotieloos begroet. Geen glimlach, geen welkom, het voelde eerder als een verplicht nummer dan een gastvrije ontvangst. Eenmaal aan tafel werden drie menukaarten letterlijk op de hoek van de tafel gegooid, zonder enige uitleg, waarna de ober direct vertrok.

Na zo’n 10 minuten wachten heb ik mijn hand opgestoken om te vragen hoe het concept precies werkte. Pas na drie keer aandringen kreeg ik een onvolledige uitleg, die me weinig verder hielp. We bestelden alvast drie cola en een fles water. De cola arriveerde na 10 minuten, de fles water niet. Ook daarvoor moest ik opnieuw mijn hand opsteken en navraag doen. De reactie van de ober was op dat moment ronduit onprofessioneel; een blik van tijdelijke verontwaardiging gaf me zelfs even de neiging om direct te vertrekken. Toch besloten we te blijven, in de hoop dat het daarna beter zou verlopen.

Tijdens het eten merkten we dat meerdere bestelde gerechten simpelweg niet op tafel kwamen. Er werd niets van gezegd, en niemand kwam checken of alles naar wens was.

Tot overmaat van ramp kwam er op een gegeven moment een medewerkster naar onze tafel, die zonder context of duidelijke aanleiding op strenge toon aangaf dat we extra zouden moeten betalen als we ons bord niet leegaten. Dit terwijl we gewoon rustig aan het eten waren. Niet lang daarna werd een van onze tafels ineens weggehaald, waardoor twee personen gedwongen werden om “op de kop” aan te schuiven. Erg bizar en ongepast.

Op dat moment hebben we besloten om te vertrekken. Wat ons betreft is er iets grondig mis in de structuur, organisatie én het management van deze zaak. De spanning en ontevredenheid straalt van bijna iedere medewerker af, en dat doet flink af aan de hele eetbeleving. We voelden ons niet welkom en zeker niet gewaardeerd als klant.

Conclusie: het eten is prima, maar de totaalbeleving wordt volledig onderuitgehaald door een gebrek aan gastvrijheid, organisatie en klantgerichtheid. Wij zullen dit restaurant in de toekomst zeker overslaan. Zonde, want met het potentieel van de keuken zou er veel meer uit...

Cena con formula all-you-can-eat, luglio 2020. Il locale applica correttamente tutte le misure previste dall'emergenza COVID-19, inclusi dei divisori in plastica trasparente che risultano comunque ben integrati nel corredo del piccolo ambiente.

SERVIZIO Ho trovato piuttosto confusionaria la scelta dei piatti, visto che il menù ci è stato fornito in formato digitale tramite Whatsapp da una cameriera. Il problema in sé è per lo più dovuto alla scarsa leggibilità delle foto, scattate dal cellulare, storte e in alcuni casi persino tagliate, oltre alla confusione generata dalla dozzina di foto separate che era necessario consultare. Fornire ai clienti un .pdf come menù digitale sarebbe una scelta molto più oculata, e lo stesso potrebbe comunque già essere inviato al momento della prenotazione del tavolo. Camerieri educati, disponibili e simpatici.

CIBO Le pietanze ci sono state portate senza particolari attese. La qualità del cibo è discreta a mio parere, ho trovato sia il riso che le alghe leggermente asciutti e "incollosi", mentre il pesce è nella media. Le portate di sashimi (tagli di solo pesce crudo, senza riso), sino a 3 per persona, sono più generose rispetto ad altri locali, che applicano restrizioni importanti in all-you-can-eat. Non ho riscontrato un'enorme varietà di pietanze giapponesi, ma al contempo ho notato una certa mancanza di coraggio, con ben pochi piatti speciali e praticamente nessuna rivisitazione dei maki tradizionali; trattandosi di un ristorante fusion, sono rimasto un po' deluso in tal senso.

LOCALE Il locale è pulito e ben illuminato. Piuttosto piccolo, soffre della vicinanza ad un incrocio trafficato, con tutti i rumori che ne risultano: le porte erano aperte per favorire l'aerazione del locale, che risultava comunque abbastanza caldo pur non essendo al pieno in infrasettimanale.

PREZZI Abbiamo pagato circa 30 euro a testa da un tavolo per 6 persone, con due bottiglie di acqua minerale, una bottiglia di vino,...

Siamo tornati pieni di aspettative al Ci-Sushi dopo l'esperienza positiva di una decina di giorni fa recensita da mia moglie con 5 stelle. Purtroppo stavolta l'esperienza è stata pessima, non tanto per la qualità del cibo quanto per il servizio effettuato dal cameriere (purtroppo) italiano. Totalmente privo di empatia (né un sorriso né una parola) anche quando, educatamente, abbiamo chiesto 8 (otto) volte di portarci ancora un po' di wasabi, è evidente che lavora senza metterci un minimo di passione e di impegno. Dopo aver chiesto per la terza volta altre 2 birre Asahi (di solito in un All You Can Est il bere ha precedenza assoluta perché si paga parte) ci dice che sono finite. Ok, va bene la Sapporo ma, all'ennesimo sollecito, ci comunica (senza una scusa né un sorriso) che è finita anche quella... Ok per la Moretti ma alla fine si è dovuta alzare mia moglie per andare a chiederla alla (penso) titolare cinese. Ce ne siamo andati anche se dovevamo arrivare ancora 2 piatti ed abbiamo fatto presente il nostro disappunto alla cassa (suggerendo di sostituire al più presto il cameriere). La comunicazione della nostra insoddisfazione è stata accolta con la più totale indifferenza... Che dire... Peccato perché si mangiava bene ma se continuano cosi non credo resteranno aperti...