Civico 45 Enosteria — Restaurant in Massafra

Per favore dite allo chef di usare moolto meno sale e di assaggiare sempre ciò che prepara prima di mandarlo in tavola! Ho cenato con i miei zii al Civico 45 qualche  sera fa. Lo scorso anno mio cugino vi ha festeggiato la propria laurea restando piacevolmente colpito dalla quantità e qualità delle pietanze provate; non potete nemmeno immaginare la delusione che ha provato ritornandovi. Dopo la cena della scorsa sera (che a malapena raggiunge la sufficienza), di sicuro non tornerò più al Civico45. Segue il perché di questa affermazione: • il tortino di zucca con fonduta di caciocavallo e peperone crusco era troppo asciutto e non si percepiva il sapore della zucca • la carne con crema di melanzane..beh, dov'era la crema?? • i crostoni di pane con moscardini al sugo erano abbastanza buoni, anche se freddini, ma servire in tavola una fetta di pane completamente carbonizzata è inaccettabile! • baccalà con insalatina aveva un sapore indefinito, per cui come voto arriva scarsamente al 6 • il salmone su spaghetti di carosello sembrava quello in scatola, ma cosa ancor più rilevante è che era SALATISSIMO • le orecchiette con pomodorini, fonduta di caciocavallo e capollo di Martina Franca erano piuttosto buone anche se ho trovato i vari sapori poco bilanciati e le orecchiette un po' scotte • ahimè anche la frittura di pesce è stata rovinata dalla quantità di sale utilizzata (dite allo chef di metterne meno!Piuttosto portatelo in tavola così le persone lo aggiungono a piacere perché era immangiabile) •infine, i dolci erano un po' sciolti ed in particolare la panna cotta con frutta dopo 1/2 cucchiai risulta stucchevole perché troppo dolce, servirebbe qualcosa di acidulo per renderne più gradevole la degustazione

Per concludere, va bene cercare di proporre una cucina ricercata e innovativa seppur con l'utilizzo di ingredienti tipici del posto ma, considerato anche il prezzo dei piatti, la cura a livello visivo delle varie portate deve tassativamente andare di di proporre una cucina ricercata e innovativa seppur con l'utilizzo di ingredienti tipici del posto ma, considerato anche il prezzo dei piatti, la cura a livello visivo delle varie portate deve tassativamente andare di pari passo con quella a...

Avis mitigé sur ce restaurant. Le cadre est extra, terrasse avec panorama pour profiter du coucher de soleil, l’ambiance y est chaleureuse. La cuisine est excellente et les produits servi sont en accord avec celle ci. En revanche, très (très) gros bémol concernant le service: malgré une petite capacité de 20 couverts (en terrasse), le service est complètement décousu. 3 serveurs différents pour une seule et même table (chaque serveur n’a-t-il pas une table attribuée?). Beaucoup trop d’erreurs de commande pour une table de 4 couverts, des plats servis en double, et d’autre servi alors qu’ils n’ont pas été commandés. Aucun membre du staff ne parle anglais, passez donc votre chemin si vous ne parlez pas italien car ils ne feront pas l’effort de dialoguer dans une autre langue que la leur. En leur parlant anglais ils disent « oui oui » mais ne comprennent absolument pas ce que vous leur demandez. Bref, restaurant avec un très gros potentiel, qui nécessiterait d’avoir un staff un peu plus formé sur le service et sur un...

Consigliato al 110% ASSOLUTAMENTE DA PROVARE La location è raffinata , elegante, caratteristica e accogliente. La musica blues che ti accompagna durante la serata è avvolgente e rilassante. Siamo stati la prima sera e abbiamo apprezzato la qualità superiore delle materie prime, ben preparata in piatti rivisitati dallo chef giovane e talentuoso. Siamo tornati la sera successiva a bere un amaro dopo cena e siamo ritornati la sera successiva per prendere da asporto due pizze. La qualità del cibo e le capacità della cucina sono a livello di guida Michelin senza alcun dubbio. Infine il servizio che va definito perfetto. Nessun dubbio che tutto il personale faccia il suo lavoro con passione, eleganza, competenza e gentilezza. Tutto il personale è giovane, frizzante e partecipativo. Se passate da Massafra o nelle sue vicinanze dovete per forza fermarmi in questo ristorante perché è una pura coccola,...