El Buscia — Restaurant in Milan

È stata una vera delusione, si ordina senza poter scegliere né la bottiglia, né il prezzo. Il locale è chiaramente frequentato da una clientela di habitué, che vengono serviti prontamente, in maniera professionale e amichevole. Noi invece, che scoprivamo il locale per la prima volta, siamo stati liquidati con poche parole. Senza portarci un menù, ci è stato soltanto detto: "Noi qui abbiamo solo champagne, visto che siete in 4 vi conviene prendere una bottiglia. Preferite francese o nazionale? Piuttosto secco o fresco?". Ecco, questa è stata l'unica possibilità di scelta che abbiamo avuto, e poi ci è stato portato al tavolo un secchiello con uno champagne che non ci è stato né presentato, né fatto assaggiare, né servito. Giusto appoggiato sul tavolo senza nessuna spiegazione, dato che non lo avevamo potuto scegliere noi, e senza comunicarci il prezzo della bottiglia. Completamente abbandonati al tavolo, abbiamo poi dovuto chiedere noi se ci fosse anche la possibilità di mangiare qualcosa. Per l'ennesima volta, senza ricevere un menù, ci è stato soltanto chiesto se volessimo solo salumi, o salumi e formaggi. Avendo scelto la seconda opzione, ci è stato portato un piatto misto da mettere al centro con delle forchettine, e di nuovo senza comunicare il prezzo o spiegare di quali salumi e formaggi si trattasse. Tutto ciò mi sembra alquanto imbarazzante e affatto...

Locale accogliente con una buona selezione di bollicine, italiane e francesi; purtroppo però nel complesso la nostra esperienza è stata piuttosto negativa. Quando siamo arrivati il proprietario ci ha fatto alcune domande per indirizzare la scelta - approccio assolutamente apprezzabile che aiuta i meno esperti a orientarsi nel vasto assortimento - ma non ci è stata data una lista vini né ci è stato comunicato il prezzo della bottiglia scelta. Il vino che ci è stato servito - senza alcuna spiegazione o commento - era difettato al naso, ma ci è stato servito ugualmente; all'arrivo di un amico sommelier che ha fatto notare il problema il vino è stato cambiato: naturalmente può capitare, ma non avrebbe dovuto accorgersene anche il proprietario e non servirlo affatto? Anche per la seconda bottiglia scelta (questa molto buona) non ci è stata data una lista né comunicato il prezzo, né ci è stato presentato il vino. Dopo un'ora abbondante ancora non ci era stato chiesto se volessimo mangiare qualcosa, quindi abbiamo chiesto un menu e abbiamo scelto due taglieri: tutti i prodotti erano buoni, ma le porzioni non troppo generose...

Il posto evoca una cantina nascosta. Le pareti piene di bottiglie, tavoli essenziali, tappi lasciati come richiami. Se sei poco esperto e quasi astemio come me, ma vuoi fare bella figura, rimarrai incantato dalla presentazione delle opzioni che è in grado di fare il proprietario. Profondo conoscitore delle componenti e degli abbinati, ti porterà alla scelta migliore. Lo champagne che mi ha consigliato aveva un’ottima qualità-prezzo ed ha intrigato chi lo ha ricevuto. Posto assolutamente...