Filante Città Studi — Restaurant in Milan

Tornato ieri sera dalle ferie all’estero con voglia assurda di pizza al trancio e decido di prenderla d’asporto per gustarcela a casa col condizionatore acceso. Appena entrato vedo il forno elettrico e già parte delle mie aspettative cadono brutalmente ma decido di provare e ordino quattro tranci di filante ossia con doppia mozzarella. Dopo poco mi consegnano la pizza avvisandomi però che la scatola era stata messa al contrario, non ci faccio caso dovendo fare solo un paio di km in auto. La confezione era tutta sporca e piena di ditate di sugo, sia davanti che dietro, dalla parte sotto (quella con i buchi)è ovviamente fuoriuscito del liquido che mi ha macchiato il sedile dell’auto perché quando arrivo a casa scopro che la pizza viene appoggiata direttamente sul cartone senza mettere sotto neanche un foglio di carta alimentare oleata, anzi quello lo mettono sopra la pizza, boh… Non vi dico che fatica ho fatto per staccare la pizza dal cartone e mentre la mangiavo a volte sentivo il cartone in bocca. Ma veniamo alla pizza, non discuto sull’impasto che magari sarà ben lievitato ma in alcuni punti era bassissimo e untissimo e in altri era altissimo tipo focaccione, croccantezza non pervenuta. Sicuramente un po’ è dato dall’asporto ma con altre pizzerie mi succede molto molto meno. La doppia mozzarella è davvero esagerata, ma qui forse ho sbagliato io ad ordinarla, non si sente affatto il pomodoro ma solo formaggio e tutto un po’ insipido. Ciliegina finale il prezzo, esorbitante per dei tranci di pizza soprattutto in considerazione di...

Attirato dai numerosi commenti positivi trovati sul web e sentiti in giro, decido di provare questa pizzeria e ordino una prosciutto e funghi abbondante su Deliveroo, prezzo: "solamente" 13€! Mi vedo recapitare una fettina di pizza che nelle pizzerie al trancio più classiche a stento sarebbe considerata normale, altro che abbondante! Penso che magari il prezzo è così alto per la qualità degli ingredienti, ma anche questa illusione si infrange al primo morso: la pasta è abbastanza gnucca e per nulla croccante, sembra quasi una vecchia pizza riscaldata; il pomodoro è quasi inesistente, il prosciutto è scarso e a fette talmente sottili che sono letteralmente trasparenti! Inoltre, da un posto che si chiama Filante, mi aspettavo una pizza bella formaggiosa e, appunto, filante, invece la mozzarella è un blocco solido unico, simile alle pizze fredde che si trovano al supermercato (nonostante la consegna fosse stata velocissima e il resto della pizza fosse ancora caldo) e che non ricopre nemmeno tutta la superficie della pasta! Inoltre tutta la pizza aveva uno strano retrogusto di bruciacchiato e quasi di fuliggine che non ho capito da dove arrivasse, dato che era evidente che la pizza fosse stata cotta in un forno elettrico. Unica nota positiva, devo ammetterlo: i funghi, che erano buoni e abbondanti! Tutto considerato, non capisco come questo posto venga considerato la miglior pizzeria al trancio di Milano, anche se un'idea ce l'ho, dato che ormai basta invitare a cena qualche influencer per farsi...

Non rispecchia il mio gusto, Ambiente bello-nuovo, pulito e personale gentile.

prodotto: pizza margherita alta alveolata e soffice utilizzando farina tipo, 1 (semi integrale e a detta loro lievitata 24 h) condimento pomodoro e olio praticamente assente, la mozzarella quantità il giusto.

La cottura è evidente che viene effettuata non al momento ma preparata prima (alle spalle hanno una colonna con le teglie già cotte e con pomodoro già steso) e al momento dell'ordine viene completata con mozzarella e/o altro da far sciogliere nel forno ELETTRICO.

Abbiamo chiesto una teglia margherita e pagato ben 39 (trentanove) euro, ossia 6.5 euro a trancio, il costo non viene calcolato in base al peso del prodotto.

Per una teglia di "pane e formaggio" spendere 40 € sinceramente una esagerazione.

No, spiace ma non la consiglio. A distanza di 3 anni ho voluto riconsiderare il mio giudizio. La pizza subisce dopo la lievitazione una prima cottura. La seconda cottura con aggiunta di mozzarella avviene al momento dell'ordine e successivamente vengono aggiunti i vari condimenti. Mi sento di affermare che la pizza è comunque precotta, da voi ma precotta. il pomodoro probabilmente lasciato troppo tempo a contatto con la pasta fa si che la stessa nella parte superiore dia la sensazione al palato di bagnato. Ribadisco che 6.50 euro per un trancio normale di margherita sia eccessivo. In zona stesso trancio trovato a 5 euro, spuntini 5.50. A voi le...