Locanda Cuoco di Bordo — Restaurant in Milan

여행사 추전을 받아 체크인후 저녁식사를 하기위해 이곳을 8시에 예약했는데, 8시 조금 전에 도착해서 자리에 앉았다. 분위기는 고오급 식당 분위기 였으며 서버분들이 깔끔하게 정장 차림으로 서브를 해주시는데, 무언가 고급지는 느낌이 있었음

우리를 서브한 분은 로마노 라는 이름을 가진 분이신데, 상당히 유머러스 하고, 스마트 했다.

일단 우리가 메뉴를 고민하고 있으니, 이런메뉴가 잘나가고 쉐어하기 좋다라고 알려 주셨고, 어떤 메뉴는 양이 적어서 쉐어하기 힘들다고 쉐어할만한 메뉴를 따로 추천도 해주셨다.

오늘은 와인을 한잔해야할 것 같아서, 와인 추천도 받았는데 와인도 맛있었다.

우리는 에피타이저로 아보카도가 올라간 연어, 해산물 리조또, 해산물 튀김(새우, 한치 등) with 타타르 소스, 랍스타가 들어간 해산물 요리(랍스타, 토마토(짭짤이 토마토 같았음))를 1차 적으로 시켰다.

이미 여러날 먹은 이탈리아 음식이었으나 모두 음식 맛에 반했는데 먼저 식당에서 제공하는 올리브 오일이 달랐는데, 올리브 오일이 맛났음 에피타이저로 시킨 아보카도가 올라간 연어(Tartare Salmone Avocado, 18유로)는 연어의 잡내가 없었고, 아보카도와 연어를 함께 먹으면 부드러움이 흘러 내렸음

해산물 리조또(Risoto Pescatora, 18유로)는 안단테 상태로 익은 리조또와 해산물의 풍미가 가득한 맛으로 해산물의 향이 뛰어났음 랍스타를 포함한 catalana Astice(52유로)는 비쥬얼부터 끝내줬으며, 토마토, 양파의 풍미가 존맛탱이었음. 술안주겸용으로 모듬 해산물 튀김(Fritto Misto.., 26유로)도 맛났으며 함께나온 타르타르 소스가 장난이 아니었음 우린 일행이 4명이라 이렇게 시켰는데, catalana Astice는 양이 많으므로 쉐어 하기 좋았음 올리브 오일도 지금까지 먹은 올리브 오일과 달랐음. 꼭 오일만 따로 드셔보기 바람.

무엇보다도 우리를 케어한 로마노 서버가 짱이었음. 넘치는 유머와 위트, 인원을 고려한 메뉴 추천(4명이서 쉐어하려면 이것 보다 이게 더 좋다, 이게 양이 많고 더 맛있다 등) 너무 친절했으며, 수시로 우리 테이블에 모자란게 무엇인지 보고 식전빵을 우리가 시키기전에 가져다 주었으며(보통은 배불러서 1번 먹는데, 올리오일이 맛나고, catalana Astice 메뉴의 남은 국물에 빵을 찍어 먹으면 술술 들어감,

와인은 Ceretto Blange(36 유로)를 추천받았는데, 맛이 끝내줬음. 그래서 먹다보니 2병 마셨음. 술안주로 Gratinato Mix(28 유로)라는 메뉴를 하나 더 시켰는데, 가리비 2개, 새우 2마리, 바다갓재(새우같은... 한국에 있는 쏙과 비슷한 넘) 2마리,멸치 3마리, 연어 1덩이, 흰살생선 1덩이가 재공되어 술안주로 먹었음.

보통 적게 먹지만 너무 맛나면 많이 먹는 것처럼 원래 디저트도 먹으려 했으나, 배불러서 디저트는 못먹었음.

식사를 충분히 한 뒤, 로마노가 Free라고 하면서 쿠키를 한접시 가져왔는데, 쿠키가 딱딱하지 않고 부드러우면서 맛났음.

음식맛에 집사람은 여기 메뉴를 포장해서 한국 가져가고 싶다라고 했을 정도이며, 올리브 오일과 타르타르 소스는 안파는지 궁금해 할정도 였음

식사후 쿠키와 함께 리몬 첼로도 제공되었는데, 32도인가 그랬는데 지금까지 먹은 리몬첼로중 가장 부드러우면서도 맛이 있었음

한마디로 이 식당은 지금까지 갔던 이탈리아 식당중 원톱이었음. 가격이 다소 있어 보이지만, 로마의 Life 식당이나 프렌체의 달오스테 등과 비교하면 맛은 더 우위고 가격은 비슷했음

여러분이 만약 밀라노 중앙역 근처에 숙박한다면, 이 식당은 추천 백만개임. 우리는 NYX Hotel이었는데 10여분 걸어왔고, 걸을만 했음.

저희는 밀라노 1박이고 다음날 말펜사에서 귀국하므로 1번만 왔으나 여러날 밀라노에서 묵었으면 여러번 왔을 것임. 예약이 구글에서 가능하므로 예약하고 오세요, 저희는 베네치아에서 밀라노 오는 기차안에서 당일 예약을 하고 왔어요.(4인 8시로 예약함)

사진순서대로 Risoto Pescatora, Tartare Salmone Avocado, catalana Astice, 와인 따주는 로마노 서버, 식후주 리몬첼로,...

Cena con amici, come al solito ci troviamo benissimo, atmosfera calda , accoglienza eccellente , Andrea mettre di sala estremamente preparato e gentilissimo, un vero professionista. Menù vario c’è l’imbarazzo della scelta. Un plauso per la chiara presenza della carta degli allergeni . Piatti che parlano da soli. Plateau de crudité, freschissimo e vario, baccalà su letto di ponentina con salsa sublime, Catalana d’astice da paura, non la solita insalata di pomodori e cipolle che ti rifilano in altri ristoranti dove il crostaceo non ha neanche visto, qui l’astice era molto presente e vi assicuro che era bello abbondante, filetto di rombo con patate…ed uno spaghettone ai frutti di mare veramente gustoso, un plauso allo chef Marco per le preparazioni eccellenti sia nel gusto che come presentazione ,materia prima freschissima e ben lavorata per esaltare il sapore naturale, così come i dolci, Crema Catalana , sorbetto al limone , sgroppello, ed un ananas marinato ai profumi d’autunno, indescrivibile. Ovviamente questi ultimi sono quelli scelti da noi, ma ve ne erano altri, tutti ovviamente fatti in casa. Ottima carta dei vini. Bisogna ritornarci per assaggiare tutte le altre proposte che lo chef propone con una marcia al futuro. Dimenticavo prezzo assolutamente adeguato alla materia prima...

Da Cuoco di Bordo ho trovato una cucina di mare che riesce a coniugare qualità, freschezza e sapori autentici in ogni piatto.

Il nostro pranzo è iniziato con un antipasto di crudo di pesce freschissimo, servito in modo impeccabile. Ogni boccone era delicato e perfettamente bilanciato nei condimenti, esaltando la purezza e il gusto del pesce.

Abbiamo poi assaggiato il polpo, cotto al punto giusto, tenero e saporito, servito su un letto di patate che completava perfettamente il piatto.

Un altro grande protagonista del nostro pranzo è stato il gratinato misto, una selezione di crostacei e molluschi ricoperti da una panatura leggera e croccante. La cottura era impeccabile e la freschezza degli ingredienti era evidente in ogni boccone.

Come primo, gli spaghetti con vongole e bottarga sono stati una scelta perfetta. La pasta era al dente, con vongole saporite e bottarga che ha aggiunto un tocco di sapidità, creando un equilibrio perfetto.

Il servizio è stato impeccabile, con uno staff gentile e attento, e l’atmosfera del ristorante è accogliente e rilassante.

Raccomando vivamente il Cuoco di Bordo a chiunque cerchi un’esperienza di mare autentica e di alta qualità. Ci tornerò sicuramente per provare altri piatti del loro...