Pasticceria Martesana — Restaurant in Milan

Compro da questa pasticceria da anni, sia torte che panettoni, avendone sempre riconosciuto la qualità. Ho smesso di frequentarla solo perché sempre eccessivamente affollata ed è quindi poco piacevole passarci del tempo, ma, come dicevo, non ho mai avuto dubbi sulla qualità dei loro prodotti. Quest'anno però devo lamentarmi del loro servizio. Ho ordinato 3 panettoni con ritiro in pasticceria, ma avevo la necessità di ritirarne uno con un paio di giorni di anticipo poiché il destinatario ha dovuto anticipare la partenza all'improvviso. Ho chiamato e scritto più volte senza nessuna risposta. Quando finalmente sono riuscita a parlare con qualcuno, mi è stato risposto che avevano tal panettone in pasticceria ma che avrei potuto comprarlo solo in più rispetto all'ordine se lo avessi voluto ritirarlo prima. Non era possibile una sostituzione. Lo trovo veramente assurdo dato che il prodotto era comunque disponibile e data la spesa fatta. Detto ciò, mi spiace, ma credo che per il prossimo anno acquisterò da un'altra parte. AGGIORNAMENTO: mi sono recata oggi in pasticceria a ritirare il mio ordine, comprensivo del panettone ormai inutile ma già pagato. La cosa che più mi ha fatto innervosire è che non solo non sono andati a prendere i panettoni del mio ordine, controllando che effettivamente fosse tutto corretto, e lanciandomi quelli del banco come fossero salsicce (chissà da quanto erano lì, quelli), ma lo hanno fatto guardando la lista dal mio telefono, senza nemmeno curarsi di quale fosse l'ordine, di chi e di depennarlo da una lista di ritiri (come logica vorrebbe). Soprattutto, a questo punto, avrei potuto ritirare il mio ordine molto prima, tanto nessuno ha controllato nulla. Non solo: avrei potuto persino tornare con la stessa mail di prenotazione (che tanto non guardano né depennano) a prenderne altri 3, facendo finta di niente. Aggiungo, per terminare, che i modi delle signore/signorine dietro la cassa e dietro al banco dei ritiri sono davvero inadeguati a una pasticceria del genere. Idem per il servizio che mi ha contattata qui sotto, a cui ho scritto come hanno richiesto, ma da cui non ho mai ricevuto alcuna risposta. Preoccupatevi di garantire anche un buon servizio, ché la qualità della vostra pasticceria è stata già raggiunta da un pezzo. Con me avete già perso...

La Pasticceria Martesana Milano è considerata un'icona dei dolci. Dentro a Milano Ci sono tre punti vendita più un laboratorio esterno. Le ricette di questa pasticceria sono sempre in continua evoluzione, i prodotti utilizzati sempre di altissima qualità virgola materie prime veramente eccellenti. Anche l'ideazione del packaging non viene lasciata al caso in modo da avere sempre dei prodotti unici. Il team è guidato da Alessandro Comaschi che in occasione di 50 anni della pasticceria ha creato e rivisitato diverse torte. Tra queste, la biancomangiare al limone e la Poseidon al cioccolato. La biancomangiare riprende la classica torta siciliana rielaborata a strati di biancomangiare alle mandorle e una freschissima crema al limone, ricoperta da Una composta di mele caramellate e baci al limone. La Poseidon è la migliore entremets al cioccolat e migliore ricetta tecnica un vero trionfo di cioccolato. Sablé e un cremoso al manjari, namelaka alla mandorla e la Melata Mango e passion fruit, mousse manjari, guanaja e glassa fondente tra gli ingredienti principali. Tra i cavalli di battaglia di Martesana c'è la colomba artigianale curata dal maestro pasticcere Enzo Santoro. Per ogni Colombo alla base ci sono 48 ore di lavoro dove l'elemento principale che ne determina la leggerezza il gusto intenso e il lievito madre. Il maestro pasticcere propone colombe a diversi gusti con canditi agrumi confetture e frutta secca. Da provare sicuramente la versione Sacher arricchita da albicocche semicandite confettura e copertura di cioccolato extra fondente belga. Un'altra torta da provare e arancia a specchio alle arance della Calabria, composta da bacio di dama, biga spagna, la suprema, la gelée, polvere di mandorla, cremoso al cioccolato e ganache montata mascarpone e vaniglia. L'anima di Martesana è la famiglia Santoro, i due fratelli Enzo e Vittorio, di origine pugliese, hanno reso la pasticceria di via Coglierlo una delle più importanti pasticcerie di Milano. Il secondo punto vendita lo trovate in via Paolo Sarpi, il terzo in piazza Sant'Agostino 7. SE AVETE VOGLIA DI DOLCE MERAVIGLIOSI E BUONISSIMI QUI LI...

Disorganizzazione a livelli estremi. Chiedo di avere un appuntamento per avere info a riguardo di una torta di cake design. Mi viene detto che ci si può recare sul posto senza appuntamento e che ci accoglierà la responsabile. Arrivati sul posto ci dicono che la responsabile non c’è è che bisogna prendere l’appuntamento. Prendiamo l’appuntamento per sabato alle 12. Alle 11 ci chiamano per dirci se è possibile spostarlo alle 14. Dico di no e se è possibile spostarlo a lunedì. Mi fanno sapere sabato alle 19 che lunedì non è possibile e quindi prendiamo appuntamento per martedì alle 11, sempre con la responsabile Elena. Arrivati sul posto:

1. chi ci ha accolto non sapeva niente
2. Elena non c’era
3. Dovevamo parlare con la ragazza che in accoglienza non sapeva nemmeno del nostro arrivo. Per questo motivo, Mi rivolgo alla ragazza dicendole che non mi aspetto di parlare con lei ma con la responsabile. E che siccome era già la terza volta che succedeva qualcosa tra appuntamenti saltati e visite a vuoto con molta probabilità non era la pasticceria per noi. Non mettendo in dubbio le sue qualità e la sua esperienza ( come mi è stato detto sia da lei che da Elena) ma l’organizzazione degli appuntamenti e della pasticceria in generale. Abbiamo quindi salutato dicendo che non ci saremmo affidati a loro per la torta del primo compleanno del nostro bimbo. Di certo in toni non felici ma scocciati, infastiditi e arrabbiati. Poco carino poi chiamare per “scusarsi” e comunque dare contro dicendo che abbiamo messo in dubbio l’esperienza lavorativa della ragazza quando non è stato così. Diverso sarebbe stato se fossimo stati avvisati dell’ imprevisto o se fosse stato spostato l’appuntamento un’ennesima volta. Sarebbe sicuramente stato più cortese e apprezzato mille volte di più. Si, gli imprevisti possono...