Crudo — Restaurant in Modena

Sono venuto qui con la mia fidanzata poche settimane dopo la riapertura dal lockdown sotto consiglio di un amico. Inizio col dire che la sala è veramente bella e spaziosa nonché molto pulita e si merita 1 stella. La formula dell'ordinazione tramite tablet o smartphone è veramente eccezionale! Inizialmente ero un po scettico ad utilizzare questo metodo poiché per me la prima volta e il mio "timore" maggiore era che i piatti tardassero ad arrivare. Invece, mi sono ricreduto fin dalla prima ordinazione! Pochissimi minuti e arriva tutto al tavolo! I camerieri gentilissimi e molto disponibili! Ho gradito molto il ragazzo all'entrata che saluta tutti i clienti, prende in carico la prenotazione e si occupa di far accomodare quest'ultimi. Unicamente grazie ai camerieri, il Crudo Modena si merita non una stella, ma bensì due! Il prezzo è nella norma. La solita formula all you can eat con il solito prezzo pranzo / cena. Ragion per cui, si merita un'altra stella e siamo a 4. Il menù.... Purtroppo, qui ho da ridire qualcosa. Nulla da dire in merito al numero di pietanze offerto dal ristorante. Io e la mia fidanzata abbiamo quasi esattamente gli stessi gusti, quindi abbiamo preso alcune cose uguali ed altre no. Il tonno ci è piaciuto, il salmone un po meno, ma comunque buono e il piatto rainbow roll lo abbiamo gradito molto. Io ho preso degli uramaki al mango poiché vado pazzo per quest'ultimo e ho visto che il ristorante offre 3 tipi di sushi differenti con pezzettini o salsa al mango, quindi dovevo assolutamente provarli tutti e 3! Qui iniziano I primi dispiaceri. I pezzetti di mango erano moooorbidissimi, questo mi ha fatto capire che il mango era super maturo. Diciamo che potevano evitare che diventasse in quel modo prima di servirlo. La salsa, sembrava alterata ovvero, molto molto dolce e un po troppo liquida a parer mio. Ho provato in altri posti la salsa al mango e non era così liquida e dolce. In base ai pezzettini di mango, ho pensato che il problema della salsa fosse legato sempre alla questione che il frutto fosse eccessivamente maturo. Ho ordinato una porzione di ramen di carne e mi aspettavo della carne al suo interno, non dico un pollo intero, ma del pollo o del manzo e invece, mi è arrivato il ramen con all'interno dei nuggets!!! Essendo che il ramen è una zuppa, vi lascio l'immaginazione dei nuggets fritti dentro il brodo bollente.... La pastella non era più croccante, ma si rompeva da sola. I nuggets mi rifiuto di chiamarli "carne". Abbiamo provato uramaki con salsa avocado e anche quella salsa era liquida e molto dolce, quasi sicuramente anche quel frutto era super maturo. Abbiamo preso uramaki con il gambero fritto all'interno e questo sembrava essere stato cotto in precedenza e riscaldato al momento poiché era al quanto morbido per essere stato fritto e la coda del gambero era leggermente bruciacchiata, cosa che capita solo se si frigge per la seconda volta la stessa cosa oppure se si lascia troppo nell'olio a cucinare, ma in quest'ultimo caso si sarebbe dovuta bruciacchiare anche la pastella, cosa che invece non è successo. Di solito prendo anche il dolce, ma ho pensato di non ordinarlo in modo da avere la possibilità di tornare e poter modificare la mia recensione. Quando sono stato a mangiare qui, la sala era quasi piena e a preparare il sushi erano in 2 al bancone e in cucina onestamente non lo so, ma sicuramente almeno 2 persone c'erano di sicuro per un totale di 4 cuochi, ragione per cui, non avendo una sala da stadio, questi sono più che sufficienti per portare a termine un servizio per il numero totale dei posti a sedere dei commensali. Essendo io stesso cuoco, so perfettamente cosa dico. Di solito il menù per me è quello che vale 2 stelle, ma purtroppo non posso darne nemmeno una.. In cambio, ho aggiunto una stella per il servizio e per i ragazzi in sala dandone 2 invece che una poiché se non fosse stato per loro, sicuramente la mia recensione sarebbe stata di 3 stelle. Complimenti ai ragazzi in sala! Ci rivedremo presto in modo da poter confermare o modificare il mio giudizio...

Sono arrivata alle 13:40 senza prenotazione. Una ragazza mi ha mostrato il tavolo dove accomodarmi, dopodiché ho chiesto ad un altro cameriere come funzionasse l'ordinazione. Mi ha risposto che serviva l'app, poi mi ha detto che arrivava subito. Ho scaricato l'app e ho cercato di capire come ordinare, visto che mi dava solo l'opzione "prenota". Dopo 10 minuti circa, torna, gli chiedo come si ordina e mi mostra un QRCode, che dovevo scansionare per ordinare. Fatto ciò, comincio a guardare nell'app cosa prendere e vado dritto sui sashimi. Sotto un qualsiasi sashimi, era già selezionato "quantità: 1", ma c'era un bottone sotto ogni varietà per aggiungerlo effettivamente al carrello. Mi è sembrato strano che non ci fosse segnato per il sashimi un limite a persona, che normalmente c'è negli "All You Can Eat" a pranzo. C'era invece scritto sotto ogni sashimi un prezzo, in alcuni "0,50€", in altri "1,00€" ecc.. Chiesto anche qua delucidazioni al cameriere, che mi risponde che tutti i piatti che hanno segnato sotto il prezzo, c'è il sovrapprezzo oltre al costo del menu pranzo. Insomma, per prendere una porzione di sashimi al salmone (4 fettine) dovevo spendere: costo menu AYCE pranzo + prezzo una porzione di sashimi (0,50€) + costo bevanda. Ho ordinato 2 porzioni di uramaki, una spicy salmone e una spicy tonno. Mi sono arrivati con DUE TONNELLATE di salsa piccante, che copriva brutalmente il sapore del pesce, e ho fatto molta fatica a finire i due piatti, a forza di alternare bacchette e bicchiere. Poi il cameriere torna alle 14:20 avvisando che la cucina avrebbe chiuso alle 14:30. Però se scelgo un locale che sia sul suo sito e sia su Google c'è scritto che chiude alle 15, visto l'orario in cui sono arrivata per la pausa pranzo di lavoro, mi chiudi alle 15 anche la cucina. Altrimenti specifichi che il ristorante chiude alle 14:30, perchè la mezz'ora successiva fino alle 15 di sala aperta ha importanza piuttosto scarsa.

Dalle numerose recensioni stellinate avevo aspettative più alte. Il prezzo del menu non copre molti piatti come sashimi, tartar e parecchi altri. Inoltre ho dovuto tirare fuori io le informazioni al cameriere perchè questo non spiega come funziona. Se non stavo attenta, andavo a spendere molto di più a causa dei piatti fuori menu che nei ristoranti di sushi normalmente prendo....

Il ristorante Crudo di Modena si trova in un'ampia zona commerciale ed è dotato di un parcheggio ampio, il che è sicuramente un vantaggio per i clienti. L'esterno del ristorante è informale, con una distesa di tavoli all'aperto. L'interno, invece, è moderno e ben curato, con un pavimento in legno e un ampio spazio. I tavoli scuri conferiscono un'atmosfera elegante, mentre le numerose piante disposte in modo regolare, anche se probabilmente finte, contribuiscono a rendere l'ambiente accogliente, caldo e diverso dagli usuali ristoranti asiatici.

Abbiamo prenotato un tavolo e siamo stati immediatamente accolti. Il menu del ristorante prevede la formula all you can eat con un prezzo fisso, e la prenotazione avviene tramite un link QR che il cameriere vi farà scaricare. Il menu non è molto ampio, ma offre comunque una discreta scelta di piatti crudi e cotti. Abbiamo notato che alcuni piatti avevano un sovrapprezzo in base agli ingredienti, e in questo senso consiglierei al ristorante di valutare la possibilità di consentire di ordinare questi piatti speciali solo una volta, senza sovrapprezzi aggiuntivi.

La qualità dei piatti serviti al Crudo di Modena era davvero ottima. I piatti erano presentati in modo semplice, ma erano estremamente gustosi. Abbiamo visitato il ristorante di domenica sera e il servizio è stato eccezionalmente ottimo. I piatti arrivavano poco dopo averli ordinati, senza alcun errore o ritardo. La velocità e l'efficienza del servizio sono stati molto apprezzati.

Mi sento sinceramente di consigliare il ristorante Crudo di Modena. La sua cucina di qualità, l'atmosfera accogliente e il servizio impeccabile lo rendono un luogo che merita di essere visitato. Se siete amanti del sushi e di piatti crudi, questo è sicuramente un ristorante da tenere in...