Masami Sushi Modena — Restaurant in Modena

Che dire, erano anni che non cenavo in un AYCE di questo livello. Il locale parla da sé: luci, vetrate, spazi e design sobri ma raffinati creano un atmosfera piacevole fin dall'ingresso. I tavoli non sono troppo ravvicinati, quindi favoriscono il dialogo ed una certa intimità. Il servizio è attento e curato, piacevole la sensazione del melting pot dato da camerieri di origini diverse fra loro, tutti hanno dimostrato molta disponibilità e tempestività nel rettificare/adeguare la comanda, anche in caso di errori di ordinazione da parte nostra. Il tavolo sì presenta già apparecchiato nel modo giusto: spazioso, sobrio, ma con tutto quello che serve, compresa l'accoppiata wasabi e zenzero che troppo spesso in altri ristoranti anche alla carta devi richiedere espressamente: il wasabi appare subito di qualità, lo si vede da come si scioglie nella salsa si soia, e così pure la macerazione dello zenzero, molto gradevole al gusto. La modalità di ordinazione è facile e soprattutto efficace per condurre un pasto con i giusti ritmi: si ordinano 5 piatti a testa nell'arco di 10 minuti, in questo modo consumi con calma e non hai la minima sensazione di abbuffarti, ma di apprezzare quel che assapori. Il Sashimi misto ha avuto due qualità fra tutte: equilibrio e bontà di tutti i tagli di pesce, tonno compreso, e fette di salmone tagliate più spesse di altri locali, il che dà la sensazione (poi rivelatasi effettiva al palato) di maggior freschezza del pesce. I piatti da scegliere sono tanti, ma non innumerevoli (altro punto a favore), sono ricercati ma mai pasticciati: anche negli antipasti o nei maki, si trova equilibrio fra riso, pesce e salse, non c'è sovrabbondanza di queste ultime a coprire i sapori; per i piatti contenenti Philadelphia, anche in questo caso la quantità non era eccessiva e non appesantiva il gusto e la consumazione. Ultima sorpresa positiva sono stati i mochi, ordinati al pistacchio, al lampone e al mango: tutti deliziosi, a completamento di una cena che è andata ben oltre le mie aspettative. Penso di non dover aggiungere altro, se avete letto sin qui avrete capito che non è il solito AYCE ma è decisamente molto,...

Rarissimo che, generalmente, lasci scritto dei commenti. Altresì per questa esperienza non posso esimermi dal farlo. Iniziamo dal locale in perfetta simbiosi con lo stabile che lo accoglie. Interni essenziali (per non dire spartani), assolutamente in pendant con la struttura del luogo in stile post industrial, con una presenza di nero consistente, tipico della cultura nipponica, creando un'atmosfera sobria ed elegante per i più anziani, allo stesso tempo moderna e giovanile; più che promosso! Considerata la location, parliamo del servizio e accoglienza: sia dall'ingresso che fino all'uscita, del personale (giovane) sempre presente in ogni momento e per ogni esigenza, gentilissimi ma non servili, con un perfetto distacco professionale tra la cortesia e la discrezione nel relazionarsi con la clientela. I tempi delle portate sono gestiti in maniera logica e intelligente, assolutamente precisi e in aggiunta considerevolmente rapidi, il tutto eseguito da app che si può scaricare al momento, oppure da tablet gentilmente fornito dal personale: direi perfetto! Arriviamo alla cosa più importante...il cibo! Dopo quello che ho descritto precedentemente, lascio intuire che le pietanze di qualsiasi natura o genere erano tutte assolutamente eccellenti. Per carità, nulla di nuovo nel menù. Unica pecca, a mio avviso, la poca scelta di sashimi che credo comunque. se in avvenire vogliano aggiungere qualche piatto, sarà sicuramente ottimo come tutto il resto che ho potuto gustare pienamente. Che dire? Sarebbe un crimine non provare ad andarci...almeno per una volta. Garantisco e assicuro che vi tornerò...

Io e il mio ragazzo siamo ormai clienti abituali del Masami di Modena, e non possiamo fare a meno di sottolineare che è il miglior all you can eat che abbia mai mangiato. Abbiamo provato tantissimi ristoranti sushi, anche catene famose, ma nessuno riesce a battere la qualità del Masami. Il crudo è di altissimo livello per essere un all can eat decisamente superiore a quello che si trova negli altri ristoranti, con una vasta scelta di crudi serviti su ghiaccio, cosa non scontata, visto che molti ristoranti non si preoccupano di farlo. Questo è un aspetto che apprezzo moltissimo. Inoltre, nei giorni festivi, offrono anche sashimi illimitato, una cosa che non abbiamo trovato altrove. I roll sono deliziosi, e ho notato che quelli al mango sono preparati con mango vero (secondo me) dato che in altri posti sapeva più di chimico che di mango. Dopo un anno di frequentazione del Masami, posso dire che, nonostante i consigli di amici di provare altri all you can eat da loro suggeriti, nessuno riesce a battere la qualità e l’offerta del Masami. Inoltre, la pulizia del locale è impeccabile, e il servizio è sempre rapido. Mi piace anche il fatto che i tavoli sono ben strutturati per garantire privacy e che nonostante sia passato un po’ di tempo dall’apertura non hanno cambiato l’offerta, la qualità o “trascurato” il locale. Insomma, resta il miglior all you can eat che abbia...