SIR Special Italian Roots - Pizzeria — Restaurant in Monopoli

Absolutely amazing restaurant. Really just found it by chance, but it was really worth it. Fabulous good, see pictures below, great atmosphere, great staff, really a credit to everyone involved in it. The starter below was divine, really something different from what we had got before. It really worked. As it was a night of a festival, they were only doing pizza, so we had the two below. Just brilliantly done. They weren’t found desert, but as it was our anniversary, they did one, chocolate lasagna (no pasta in it, just a name for it). Anyways, it was really well executed and as good as any I’ve eaten in any restaurant, and I’ve been to too many. On the way out, ran into the chef, complemented him on the meal. Turns out they only locally source from the area, zero km or miles on the food, hence the freshness and vibrancy of everything they presented to us on the night. Pity this restaurant is so far away, it deserves to be appreciated on a wider stage. In my opinion, do yourself a favor and visit if in the...

abbiamo atteso per sederci e mi sembra giusto dato che non avevamo prenotato, ma una volta seduti, non siamo stati minimamente considerati. abbiamo provato più volte a fare cenno ai camerieri per chiedere l’ordine, ma sembravano ignorare completamente. alla fine siamo riusciti a chiedere l’ordine, chiedendo due semplici pizze. ci viene risposto solo ok. aspettiamo ancora un po’ e arrivano finalmente le pizze, solo che sulla mia al posto dell’ingrediente principale per cui avevo oltretutto scelto la pizza, me ne mettono un altro. lì per lì avevo fame e ho detto vabbe, fa niente.. poi ho richiamato il cameriere avvertendolo dell’errore e mi risponde “eh si sono finiti” AH, ok. Non si avverte che manca l’ingrediente principale nonché più costoso quando facciamo l’ordine? Lì non avevo voglia di perdere ancora tempo, anche perchè ero davvero nervosa, quasi stava passando l’appetito. La pizza comunque era buona per questo le due stelle. Arrivati in cassa, spiego l’accaduto e non ricevo nè scuse, nè sconti per la pizza differente ( anche perché l’ingrediente sostituto era molto meno costoso del principale, quindi me lo sarei aspettata) e oltretutto paghiamo 6 euro di coperto, che assolutamente ogni attività è libera di far pagare quello che vuole, ma con un disservizio simile, un tavolo aggiunto in zona di passaggio, senza considerazione del cliente, con una pizza sbagliata.. sinceramente mi hanno fatto arrivare al limite e certamente, dopo questa esperienza, non ci...

Ieri sera abbiamo deciso di provare una pizza di questo locale , le cui foto su Fbk fanno davvero gola…ma c’è stato “un tantino” di delusione in più, e ve ne spiego la ragione. Voglio premettere che essendo una persona che ha diverse allergie alimentari, su questo sono stati attenti a non contaminare i cibi, cosa che personalmente ho apprezzato molto. Le materie prime che utilizzano in cucina sono sicuramente ottime, ma ieri sera su una pizza SPECIAL ci hanno messo dei funghi porcini amari e acidi, sapore che un fungo secco di qualità non ha di certo! E qui il primo errore. Devo anche dire che poco dopo ci hanno prontamente servito una pizza con funghi Champignons al posto dei porcini e l’abbinamento era davvero buono!. Poi con gli impasti i problemi non hanno tardato a farsi sentire, infatti nel tris di montanare fritte l’impasto era non lievitato e crudo, per quanto riguarda l’impasto della pizza invece, possono sicuramente migliorarlo, perché non era ben lievitato e in cottura il risultato si è visto, dato che era bagnato al centro e il cordone sviluppato in modo disomogeneo. In conclusione, possiamo affermare che la scelta di un ottima materia prima non basta se non si sa come lavorarla al meglio. Ovviamente spero che queste annotazioni “negative” possano essere un input per migliorare e far sì che si trasformino...