Slice Trancio DiVino — Restaurant in Monza

“Tutto ciò che puoi sognare è reale” – Pablo Picasso.

Non avrei mai pensato che una semplice frase potesse descrivere così bene un’esperienza gastronomica. Credevo davvero di non riuscire mai più a trovare una pizza che potesse avvicinarsi al livello di perfezione raggiunto da Simbiosi, a Firenze. Era il mio punto di riferimento, il mio metro di paragone. E invece, inaspettatamente, il sogno si è fatto realtà: ho trovato Slice, un luogo che ha trasformato il semplice atto di mangiare una pizza in un viaggio tra emozioni, ricordi e nuove scoperte.

Slice non è soltanto una pizzeria. È un tempio del gusto, una sinfonia di sapori e profumi capace di far vibrare le corde più intime dell’anima. È uno di quei posti in cui si entra con aspettative alte e si esce con la sensazione di aver vissuto qualcosa di unico, irripetibile, quasi mistico.

La mia missione personale, quella che porto avanti con tenacia ovunque vada, è assaggiare la margherita: la pizza più semplice, ma anche la più difficile da rendere speciale. Così, insieme alla mia famiglia, abbiamo deciso di provare Slice.

Appena entrati siamo stati accolti da Erika, la proprietaria, con un sorriso luminoso, sincero, di quelli che ti scaldano subito il cuore. È stato come varcare la porta della casa di una zia che non vedevi da tempo, e che ti avvolge con un abbraccio fatto solo di sguardi e gesti.

Poi è arrivato il momento della verità: l’ordine. Otto pizze, ognuna con la sua personalità, la sua anima. Una Lucifer con salsiccia piccante e ‘nduja, una con crudo e fichi, due margherite (perché la regina merita sempre il giusto spazio) e altre combinazioni sorprendenti. In meno di 15 minuti, tutte le pizze erano lì davanti a noi, servite con una cura che dimostrava quanta passione e dedizione ci fosse dietro ogni trancio.

Non solo: per permetterci di assaggiarle tutte, ce le hanno tagliate in quadratini. Un gesto semplice ma geniale, che ha trasformato l’assaggio in una degustazione collettiva, un’esperienza da condividere boccone dopo boccone. Ogni quadratino era una rivelazione, ogni morso un piccolo colpo al cuore.

La margherita, la mia “prova del nove”, ha superato ogni aspettativa. È salita di diritto in cima alla mia classifica personale, affiancando la regina di Firenze e dando vita a un duello tra giganti. Il pomodoro era delicato ma al tempo stesso deciso, l’impasto leggero come una nuvola ma con la giusta consistenza, e la mozzarella… la mozzarella era semplicemente divina: equilibrata nella quantità, di qualità eccelsa, capace di fondersi con gli altri ingredienti senza mai sovrastarli. Un’armonia perfetta che mi ha fatto pensare a una poesia capace di far impallidire persino Dante o Foscolo.

E non mi dilungo sulle altre pizze, non perché non lo meritino, ma perché la perfezione non si descrive: si vive. Posso solo dire che certi abbinamenti che a prima vista sembravano improbabili si sono rivelati rivelazioni assolute. Gusti che non avrei mai immaginato potessero stare insieme, una volta incontrati sulla stessa fetta, hanno creato un’armonia celestiale. Ogni boccone era un viaggio in un paradiso di sapori.

Slice è questo: poesia commestibile, arte da mordere, un’esperienza che va oltre il semplice concetto di “andare a mangiare una pizza”. È il luogo dove la passione per la qualità e la voglia di innovare si incontrano, dando vita a creazioni che toccano l’anima oltre che il palato.

Sono tornato più volte dopo quella prima esperienza, e ogni volta è stato come ritrovare un vecchio amore, con la stessa emozione del primo incontro. Ora la sfida è cambiata: non cerco più la pizza perfetta, perché l’ho trovata. Ora la vera impresa impossibile è scoprire un loro trancio che non mi piaccia. Ma so già la risposta: non esiste.

Slice è un luogo dove i sogni diventano realtà. Una pizzeria che non offre solo pizze, ma momenti di felicità pura. E per questo non posso che dire: grazie.

Tranci DiVini, in...

We live really close to Slice so we often get pizza to go, and sometimes eat there. By far the best pizza is the pastrami one! The pizzas here are cloud-like, super fluffy and tasty a normal slice is more than enough cause they are...

Ho preparato in giardino il 18esimo compleanno di mia nipote. Ho chiesto a SLICE di aiutarmi nel menù e con una cura indescrivibile mi ha preparato tranci di pizza di ogni gusto, focaccia delicata, vitello tonnato perfettamente equilibrio nel gusto e angus tenero condito con abbondanza. I miei invitati sono rimasti davvero sbalorditi della bontà. Grazie davvero per la cura dei dettagli e delle guarnizioni. Mi ha alleggerito il peso della preparazione della festa. Le ho anche chiesto di ritirare la torta dal pasticciere di sua fiducia, così da avere tutto per tempo ... ovviamente anche la torta una delizia, con crema e fragole freschissime. Davvero TOP....