Ristorante Sa Cardiga e Su Pisci — Restaurant in Murera/Muravera

We have been in this restaurant years ago and we had a fantastic experience, we came back yesterday and it’s not was it was before. We ordered the degustazione antipasti di mare x 2 and they arrived with mini portion of tasteless food , I am sure the octopus came from a jar , fresh octopus it’s tasty and bit salty and this one was terrible , everything was so bland . The pasta with tartufo and red prawns was so buttery and the only thing I could taste was butter , the Nero di seppie pasta was floating on oil and I am quite sure it was not virgin olive oil. They saw us unhappy but they didn’t bother , the only good thing was the wine , they have a great wine list and the staff serving was nice .

We had in front of us a screen showing video of the chef preparing dishes , very distracting and quite tacky, then we saw the chef serving tables with his chef jacket and it was so unusual especially because he was not in the kitchen cooking the dishes ?!? When we went to pay the manager asked us how it went and I said it was different from what I had before , he laughed and said “ yes very different “ and he took the payment and walked off. I can actually put this restaurant as my second worst culinary experience . We payed £ 153 euros or better way to say : we threw away...

I regret one thing, that there is no way to give them 7 stars. To say that it is a great place say nothing. To say that their food is delicious means say nothing. Their service is simply outstanding. We have had an octopus salad each of us which was melting in the mouth. We have also asked one portion of fried squid and shrimps which they have divided into two plates without asking them to do so. All these little details show that these people are doing their best to please the client. They change forks and knives with each meal. Three different dishes were brought to us and new appliances were served with all the dishes. (Restaurateurs in Geneva - shoot yourself!) And this is not a gourmet restaurant with Michelin stars, but they have white tablecloths for lunch and great service. I want to wish the owners and employees of this establishment - prosperity! You are best! Well...

Sono sincero. Il cibo non è male, il pesce è di buona qualità e spesso questo basta per renderci felici in un’epoca in cui ci riempiamo di Masterchef e poi non riesce una pasta al pomodoro.

Ragazzi, traspare totalmente la vostra voglia di crescere e prendere sul serio la cucina e la ristorazione e quindi bravi, questo vale già tanto.

Veniamo ai però:

-La sala interna è circondata dal frastuono delle voci dei bambini che si recano nell’angolo giochi da voi allestito. Non va bene. Se pago una media di 25€ per un primo e mangio in un tavolo (giustamente) grande e imponente, all’altezza di quel piatto, i bambini che schiamazzano a fianco sono veramente l’ananas sulla pizza. Abbiate il coraggio di prendere una decisione e non essere contraddittori, spacciando un target e poi perdendolo in un bicchier d’acqua. Non è una cosa da poco. Il frastuono di dieci bambini in 30 mq per un’ora e mezza significa serata più o meno rovinata a prescindere da tutto il resto. Fate un po’ voi.

-Capitolo cibo: abbiamo preso il mix di antipasti, un primo e la degustazione di dolci. Qua si vede ancora di più quanto detto sopra: c’è ambizione, volontà, passione. C’è anche un po’ di confusione. Perché proporre un cucchiaio di farro poco saporito e privo di pesce che sembra provenire da un qualsiasi apericena milanese vicino alle uova quaglia e al salmone? La frittura mista con praticamente solo gamberetti? Il pane carasau non croccante perché probabilmente avete preparato i cestini molto tempo prima è un dettaglio non da poco, che vende un concetto di trascuratezza dei dettagli. Il resto va bene, ma non abbiamo mai detto “wow” col cibo in bocca, mentre lo dicevamo leggendo il menu.

E veniamo a lui, il menu. Sono sicuro che ogni piatto è figlio di uno studio e di una scelta condivisa, ma mi sembra davvero che ci sia una mole di piatti così alta da disperdere le energie. Il mio primo, che credo sia un vostro punto forte, ossia le linguine al burro, uova di lompo, gamberi, capperi e stracciatella, è emblema di questo voler proporre tanto che poi alla fine lascia sulla bocca un messaggio confuso, indeciso e anche un po’ inespresso. Preferirei meno piatti con più convinzione.

I dolci sono molto buoni e ben presentati.

Con quel tipo di conto (ma soprattutto anche di aspettative) ci aspettavamo di più.

Vi saluto e vi auguro di continuare a crederci e migliorare la vostra proposta e ancora complimenti per la passione.

Ps: ho scritto tutte queste cose ma ho preso un Campari spritz come aperitivo abbinandoci un’ostrica, quindi non mi prendete...