In Liguria sono sempre alla ricerca della vera focaccia Ligure. L'ho trovata a Varazze (naturalmente non in tutte le focaccerie), Camogli (San Rocco di Camogli per l'esattezza), Recco (ovvio no?), Albenga, Genova (una focacceria in una viuzza anonima vicina al Duomo, qui è stato davvero il top, mai assaporato di meglio, divina, vorrei mangiarla adesso mentre scrivo questa recensione, ma se volete capire dove si trova leggete le mie altre recensioni) e Levanto. A Spotorno e dintorni (qui siano a Noli), ancora non ho assaggiato e gustato nulla che possa avvicinarsi alla vera: "fugassa". La normale troppo alta e morbida (mancava il connubio tra la croccantezza esterna e la morbidezza interna, unita ad uno spessore poco più bassa), la "tipo Recco" buona, la cipolle stesso risultato della normale... infine non spiccano le brioches, che per il prezzo a cui sono vendute (1,5€ quelle al cioccolato, prezzo da bar più che da panetteria/focacceria) offrono poco ripieno e una sfoglia (anche in questo caso) poco croccante... Dimenticavo i dolci, buoni, ma c'è un problema, hanno un retrogusto di focacce, devono essere maggiormente separati in negozio, l'odore di focaccia (che adoro) regna imperante nel negozio, probabilmente si trasferisce anche dove non dovrebbe, ma se mangio un pasticcino non voglio avere il retrogusto di focaccia.