Panacea — Restaurant in Novara

Ancora a Novara per questa nuova indagine gastronomica: in via Greppi, in pieno centro storico, io e Watson indaghiamo sul bistrot “Panacea”, in attività dal 2013, ma che fino ad oggi aveva eluso la nostra sorveglianza. Per l'apertura alle 19.35 (diversamente da come indicato sul sito del locale) entriamo in questo ristorante che si compone di un'unica sala arredata alla moda dei bistrot francesi: grandi lavagne con elencati piatti e bevande e tavoli da osteria d'altri tempi, ma in versione shabby chic. Il tutto è caratteristico, ma per me che ho una pessima vista, leggere le pietanze scritte con il gesso sulle lavagne appese alle pareti è un'impresa ardua; decido quindi di fotografarle per poter leggere con maggior comodità quanto offre la cucina del Panacea. Io e Watson concordiamo su antipasto e primo: parmigiana di bufala e tagliatelle con sugo di salsiccia e zucca: entrambi ottimi piatti anche se la parmigiana avrebbe dovuto essere un po’ più calda. Per il secondo io opto per una “Milano - Novara d'inverno”: una bistecca alla milanese fritta e poi passata al forno su crema di gorgonzola (servita accompagnata da chips al forno) mentre Watson decide per una “Cotoletta di casa Panacea"anch'essa servita con contorno di patate. I secondi risultano, specialmente la milanese, un po’ pesanti: il voler abbinare alla carne lo zola a tutti i costi quando già c'è una salsa che accompagna le patate l'ho trovato una forzatura. Il locale nel frattempo si è riempito e la carenza di insonorizzazione (forse a causa dell'alto soffitto), nonostante i posti a sedere siano una quarantina, ha reso la sala alquanto rumorosa (anche a causa di alcuni avventori non particolarmente disciplinati). Concludiamo con un gelato al limone (aimè anche qui elencato come “sorbetto”, ma che sorbetto non è) che ci aiuta nella digestione del secondo piatto come detto un po’ impegnativo. Il personale è cortese e premuroso, i bagni sono ordinati ed i prezzi, finalmente a Novara, sono corretti: con una bottiglia di Dolcetto d’Alba Massolino del 2022 spendiamo a testa € 61. Da provare sapendo che i secondi sono porzioni abbondanti e di...

Probably the best restaurant in Novara. The food is to die for: I highly recommend the pasta with caccio i pepe and the caramel panacotta for desert. Great selection of wines too. Our party had two kinds of Monferrato red wine and they were...

Avevo tanto sentito decantare questo locale e la sua pasta cacio e pepe, che ho voluto provare: il locale è molto carino, particolare, il servizio veloce. Abbiamo ordinato i tortiglioni cacio e pepe, buoni, un po' salati, forse per il prosciutto crudo sopra (mio figlio tempo fa aveva preso lo stesso piatto ma con pistacchio ed era un po' meno salato), e molto piccanti, forse un filo meno di pepe sarebbe stato meglio. Il problema è stato con il contorno di patate fritte, presentazione molto bella, a cartoccio, ma, ahimè, l'olio di frittura deve aver fatto molti km, perché dal pomeriggio dolori di stomaco per tutta sera e notte, nemmeno Brioschi né Buscopan sono serviti, abbiamo ancora la bocca impastata ora. Mi spiace, ci...