Un bellissimo locale ricavato all'interno di un ex monastero trecentesco, che invita al relax ed all'assaggio delle innumerevoli etichette presenti. Notevole anche l'esposizione della migliore produzione olearia delle Marche. Piacevole ed abbondante il tagliere di salumi e formaggi proposto, sempre di rigorosa origine marchigiana. Si consiglia di assaggiare il cartoccio di olive ascolane di produzione locale. Insomma, un posto fuori dall'ordinario e dai ritmi caotici, in cui passare del tempo assaporando il meglio della produzione marchigiana. Merita senz'altro una visita.