Ristorante Anfiteatro — Restaurant in Olbia

Food fine, but overpriced. Servers work with the owner breathing down their neck. In hindsight would have gone elsewhere, not recommended.

All orders are taken by the owner. For all questions, defer to the owner. Of course, when three orders (the same dish) arrived instead of what we actually ordered, he said “impossible”. Extremely rude. Also the two waters that we ordered with him naturally appeared only on the bill, and were eventually removed.

My first time seeing a micromanager with a Rolex - another reason to feel sorry for the staff, who tried their best under the...

Due piatti di spaghetti alle vongole (e una lezione di cuore)

Sono nata e cresciuta in Sardegna, terra di mare, vento e profumi salmastri. Ho sempre avuto un debole per i piatti di frutti di mare, in particolare gli spaghetti alle vongole: semplici, eleganti, profondamente mediterranei.

Qualche giorno fa, spinta dalla voglia di concedermi un pranzo vista mare, mi sono seduta sulla terrazza di un ristorante affacciato sul porto. Il menù prometteva bene, il panorama era da cartolina, e ho ordinato — naturalmente — spaghetti alle vongole.

Dopo una ventina di minuti, arriva il piatto. Bello ordinato, certo, ma qualcosa non quadrava: nessun guscio in vista. Mi sono detta: "Che attenzione! Hanno pensato di toglierli per comodità." Ma la speranza ha lasciato subito spazio alla realtà. Alla prima forchettata, il sospetto si è fatto certezza: vongole congelate, insapori, tristi. In un luogo dove la pesca è parte del respiro quotidiano, è stato un piccolo tradimento.

Il giorno dopo mi trovavo a Porto Rotondo per lavoro. Decido di riprovarci, con una punta di ostinazione sarda, e ordino lo stesso piatto al Ristorante Pizzeria l'Anfiteatro. E lì, tutto cambia.

Appena arrivato il piatto, gli occhi si sono illuminati. I gusci c’erano, come è giusto che sia. Il profumo era un abbraccio: delicato, ma deciso, come il mare calmo che sa ancora cantare. Alla prima forchettata, le papille gustative hanno fatto festa. Pasta perfetta, mantecatura da manuale, vongole vere, vive, generose. Un piatto fatto con amore — e si sentiva.

Ciò che ho imparato? Che non si tratta solo di ingredienti, ma di rispetto, cura e identità. Gli spaghetti alle vongole, in Sardegna, non sono solo cibo....

We tried to eat there but we couldn't do it. Reason for this is that the parking next to the Ristorante need to be paid by App (only?!) We haven't found any other way to do it and this seems very unpractical we left without eating something in this place. Sorry as this is not a rating for the food itself, but a good to know info...