Sakura — Restaurant in Palermo

Giorno 21/9/2025, all'orario di pranzo, mi sono recata presso il ristorante Sakura in Via Imperatore Federico. Premetto che sono cliente del ristorante da oltre 3 anni ed ho sempre apprezzato il loro modo di lavorare. Personale gentile e disponibile, ambiente accogliente e confortevole e non meno importante ottimo cibo. Tutta via dopo oggi, devo ritirare parte di quanto appena riferito. Giungendo al locale, nella data sopraccitata, ho assistito ad un pessimo servizio. Arrivando intorno alle 13:30 dopo l'ordine dei piatti, sono stata accolta con un ritardo significativo rispetto al solito della consegna delle portate. Dopo aver aspettato del tempo, comprendendo che il luogo oggi era affollato, non ho esposto immediatamente il problema. Trascorrendo i minuti tuttavia, mi è insorto il dubbio di controllare quanti e quali piatti avessero effettivamente portato, notando all'apparenza che la quantità dei piatti serviti non corrispondeva agli ordini. Infatti, molte pietanze, venivano contrassegnate come servite o sul punto di essere consegnate al tavolo. Pietanze, che anche dopo mezz'ora, non sono giunte a destinazione. Facendo riferimento ad una di quest'ultime, mi sono accorta, che il riso di un nighiri era abbastanza crudo. Tuttavia, tralasciando questo dettaglio, che potrebbe essere una piccola svista (considerando che tutti gli altri piatti a base di riso, risotto alla cantonese incluso, erano cotti bene) vorrei soffermarmi su non tutto ma parte del personale. Alcuni e sottolineo solo alcuni camerieri, chiamandoli per chiedere determinate informazioni non si sono girati e li abbiamo dovuti chiamare più volte per farci sentire. Nonostante ciò, vista la confusione, potrebbe anche essere che le voci mie e dei miei compagni di tavolo siano risultate poco percettibili. Al contrario di questo che è una cosa perdonabile, credo di non poter tollerare un altro avvenimento. Ad una certa infatti, abbiamo chiesto ad un cameriere se potesse portarci quelli che a mia memoria erano dei futomaki fritti. Il cameriere ha preso nota di ciò e dopo qualche minuto, avvicinandosi ad un tavolo di clienti che erano appena andati via, mi è parso in lontananza, di vedere il cameriere prendere un piatto intonso dal tavolo vuoto e dopo poco portarcelo. Naturalmente questa potrebbe essere stata solo una percezione, ma il futomaki essendo fritto, non sarebbe dovuto essere freddo e leggermente secco ma tiepido, cosa che non era. E questo mi ha fatto pensare di non aver visto del tutto male. Nonostante ciò, abbiamo fatto riportare indietro il piatto. Alle 14:20 ancora molti dei piatti ordinati non erano arrivati o erano sbagliati, per esempio un carpaccio di salmone che avevo ordinato e che mi è stato servito misto a carpaccio di tonno. Tornando al discorso del personale, torno a precisare che non tutti i camerieri si sono comportati come quanto detto sopra. Infatti un cameriere molto gentile e disponibile, a seguito dell'esposizione dei problemi avuti esclusivamente con l'errata consegna dei piatti e i tempi di attesa, ha cercato di risolvere il problema e ci ha fatto la gentilezza di prender nota dei piatti non consegnati che non venivano contrassegnati come tali. Dopo qualche minuto i piatti sono arrivati. Abbiamo chiesto anche al personale se fosse cambiato lo chef. La risposta è stata positiva ed è stato riscontrato che il novizio abbia avuto problematiche con le comande non solo col nostro ma anche coi tavoli altrui. Tengo a precisare, che una mia conoscenza mi ha riferito di essere stata circa due settimane prima al ristorante e che non si sia verificato niente di tutto ciò. Pertanto, sono costretta a dire, che per quanto il pesce possa essere fresco e l'ambiente accogliente, fino a quando non sarà assunto uno chef capace di gestire correttamente la cucina, non farò ritorno al ristorante...

Ho conosciuto questo ristorante quando aprì tanti anni fa come SOLO ristorante giapponese, da quando sono passati al lato oscuro dell'all you can eat, la qualità è scesa drasticamente e inesorabilmente. Di giapponese c'è solo il sushi ed è fatto anche in maniera pessima con una quantità spropositata di riso che farebbe VERGOGNARE e fare harakiri qualsiasi sushiman che si rispetti. Il ramen sembra essere fatto con le bustine che si trovano nei ramen istantanei, come faccio a saperlo? È pieno di carote disidratate. Così come il ramen, così anche della carne di "Angus" che sarebbe dovuta essere piccante, ma che in realtà era solamente della carne (tagliata male e piena di calli, immangiabile) con un dito di olio al "peperoncino". Ma passiamo al servizio! I camerieri che in realtà sono dei semplici runner e non aiutano e ascoltano il cliente. Nemmeno guardano il tavolo per prendersi i piatti vuoti...ma la chicca è stata il cameriere che ci prende la prima ordinazione e si mette il cellulare in tasca sbloccato aggiungendo, fermando e confermando l'uscita di più di metà del nostro ordine. Il motivo del telefono sbloccato ce lo dice direttamente il cameriere non appena gli diciamo che sono state aggiunte bevande da noi non ordinate e cancellate quelle ordinate. Ci arrivano letteralmente 4 piatti e poi stiamo un'ora (dalle 21:29 alle 22:27) ad aspettare che ci arrivasse il cibo. Nel mentre cercavamo di attirare l'attenzione dei camerieri ma niente, a usare (almeno 5 volte) il tasto "chiama cameriere" presente nel sito ma niente, chiedere al cameriere ma non appena gli ho detto col la lista in mano " stiamo ancora aspettando che..." mi risponde tagliando corto che "ora arrivano". Tutto questo senza degnarmi di uno sguardo. Dopo un'ora mi sono scocciata e sono andata alla cassa, dove mi hanno appioppato la scusa che hanno sbagliato con un altro tavolo. Ci si potrebbe credere, se non fosse che hanno aggiunto che il tavolo è stato chiuso. Comunque, ci hanno detto di rifare gli ordini e finalmente abbiamo mangiato. Dopo un'ora. Del cibo pessimo. Dei nigiri di Angus enormi e la carne era spessa. Si potrebbe dire che almeno la location è bella. Peccato che eravamo attorniati da famiglie di buzzurri che non facevano che dare fastidio ai gatti, non sapere i nomi di ciò che stavano andando a mangiare, urlare e ridere dicendo "ma chi è che mangia queste cose", chiamare il cameriere con un fischio e con un "we amico mio!!". D'altronde questo c'è quando si sceglie di passare da ristorante ad all you can eat. Abbassi la qualità del cibo e della maggior parte dei clienti. Tutto questo per 34 euro (32+2 di coperto) a cena. Non ci...

A volte il richiamo d’Oriente mi pervade e il modo più agevole per soddisfare questa mia bramosia è fare una serata sushi, così si decide insieme ad un altra coppia di prenotare un tavolo x 4 a cena da Sakura. Arrivato a destinazione decido di posteggiare all'esterno in strada davanti l'ingresso per evitare una contorso automotive dato che il posteggio interno si estende in un area adatta a tutto tranne che a parcheggiare. Entrati siamo attratti dal giardino e dagli spazi esterni anche se ben fatti notiamo che non hanno nessun richiamo alla voglia d'oriente che ci aveva mossi e con grande sorpresa i coperti che speravamo essere allo "scoperto" erano posti nella sala interna si climatizzata ma meno suggestiva. Accomodati nelle nostre postazioni di combattimento siamo stati accolti gentilmente dal personale che ci esortava di utilizzare il qrcode posto al centro tavola per avviare l'app di ordinazione. L'app è praticamente uguale a quella della concorrenza senza infamia e senza lode anche se in una funzione la migliorerei bisognerebbe inserire una voce che indicasse l'elenco degli ordini precedenti xche non prendiamoci in giro "si un su ciciri su fasuoli" in pratica tutto si somiglia anche esteticamente e perdenti nei meandri degli ordini è facilissimo . Dal punto di vista puramente dell'edibile ho apprezzato molto il sushi con il mango che da Sakura viene proposto in diverse varietà che comunque ti danno qualche spunto orientaleggiante veramente interessante, perché tutto il resto parliamoci chiaro lo copriamo inesorabilmente con l'immancabile salsa di soia che aggiusta tutti i sapori con il suo umani ma rende tutto monocorde , ma questo è un comune denominatore di tutti i risto sushi che ho visitato. Tirando le somme dal basso della mia ignoranza mi sembra comunque uno dei migliori all you can eat di Palermo e forse qualche euro in più del prezzo medio cittadino è compensato dalla buona qualità delle materie prime e dalla location nonché dal personale gentile e performante. Dimenticavo quando arrivate la vostra attenzione sarà attirata dalla presenza di una quantità sproporzionata di gatti e gattini scorazzanti in lungo e in largo e già vi vedo rimuginare su luoghi comuni di che fine possano fare i poveri felini, lo ammetto ho fatto la stessa squallida battuta agli amici. Oramai è ora di uscire dai luoghi comuni e dalle legende metropolitane anche se non vi nascono che "per si e per no " ho mangiato tutto tranne i ripieni di carne . Voto finale positivo 4 stelle mi sembra equo per la professionalità e le materie...