L'artigiano Della Pizza
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Prima volta in questa pizzeria della quale ne avevo sentito parlare solo bene. Gestita a livello familiare ,posto molto carino e accogliente. Chi serve,educato e preparato nelle risposte. Ma veniamo alla cosa più importante LA PIZZA. Ordino una pizza che mi dà all'occhio. TERRA TE CASA. Mozzarella ,pomodorini scattarisciati,cipolla in riduzione di vino cotto,crema di zucca, basilico e crema di pecorino ubriaco. Certo è la più cara,12€, ma sono stati forse i 12€ spesi meglio in una pizzeria. Era prevista con impasto a grano arso,ma essendo finito mi consigliano il kamut. Assaggio subito il cornicione da li capisco che ha una lievitazione particolare. Chiedo e mi viene riferito 72 ore. Infatti per la sua leggerezza riesco a mangiarla tutta senza problemi. Arrivati alla pizza vera e propria capisco perché alla base di una buona riuscita c'è sempre lo studio dei sapori. Il dolce della cipolla e della crema di zucca,con l'acidità e dolcezza dei pomodorini, si scontrano con il sapore forte e la sapidità di questa crema di pecorino ubriaco. Ho preteso di conoscere chi ha creato questa pizza e gli ho fatto i complimenti. Bravo Matteo. CONSIGLIATISSIMA.
Gianvito GuadalupiGianvito Guadalupi
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Mettete insieme una strada poco trafficata, un locale minuscolo ed una mise en place spartana=una delle migliori pizzerie della zona. Non ti aspetteresti mai di trovare delle pizze così buone all'angolo di una strada di Parabita, invece... La cameriera era davvero gentile e molto motivata (cosa rara tra i camerieri). La pizza è nel suo habitat naturale e si declina in tante varianti. Per non parlare dei tanti impasti che vengono proposti: olivotto, riso venere, grano arso, senza glutine... Il merito è del bravissimo pizzaiolo, che ha messo la pizza al centro di tutto e non smette mai di sperimentare. Sicuramente uno dei massimi esponenti in questo campo (vedere i vari premi vinti esposti nel locale). Ci ritorno molto volentieri ogni volta che posso. Bravi!
Danilo VideaDanilo Videa
10
One of the best pizza in Parabita. Wide choice of fresh and delicious ingredients and different variants of dougs for the base. It's mostly a take away but there are some tables outside in case you wanna taste your pizza right from the wood hoven.
Patrick BellasiPatrick Bellasi
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Siamo stati indirizzati in questo locale da dei local, alla nostra richiesta di mangiare una buona pizza. Così è stato, la pizza tradizionale è molto sottile per gli amanti di questo tipo di pizza, mentre quella contemporanea (quella che io personalmente adoro) presenta un impasto molto digeribile cotto in doppia cottura, sia a vapore che a forno. Il locale presenta due sale, una interna e una esterna in veranda, in entrambi è presente l’aria condizionata. Mentre all’esterno del locale si trova un ampio parcheggio molto comodo. Prezzi nella media. Il personale estremamente gentile servizio e molto veloce. Consigliato!
Ari Mess (Ari M.)Ari Mess (Ari M.)
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Un bellissimo locale, bella l atmosfera, calda ed accogliente. Personale molto gentile e cordiale. La pizza era molto buono a livello di sapori, ingredienti freschi e di qualità, si sentiva proprio al palato. Abbondanti nelle quantità, essendo che avevo chiesto una doppia porzione di patatine nella mia pizza, e vi ringrazio tanto, pochi lo fanno, non tutti accontentano. L unica peccato l impasto era leggermente morbido e di conseguenza non reggeva gli ingredienti. Ma nonostante ciò vi ringrazio per la bellissima cena e come intrattenimento in TV anche Sanremo a tutto volume. Grazie ancora.
Chiara PagliaraChiara Pagliara
10
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Basic Info
Address
Via John Kennedy, 1, 73052 Parabita LE, Italy
Map
Phone
+39 347 255 8428
Call
Website
lartigianodellapizza.com
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4.5
(548 reviews)
Ratings & Description
attractions: Basilica Santuario Maria SS. della Coltura, Castello Angioino, restaurants: LI Rrusti, Le Veneri, Arte Bianca, Antiche Tradizioni Ristorante Braceria, Il Contenitore ristorante, Caffetteria Baguetteria MAVE', Dolci Delizie Pasticceria, Osteria lo sturno, La Madre, Ego Cafè Parabita
