Pizzeria Zerottantuno — Restaurant in Parma

Con immenso dispiacere mi trovo a scrivere questa recensione. Una coppia di amici ci parlano molto bene della pizzeria e dei prodotti che serve. Prenotiamo e ci andiamo. Personale di sala gentile, giovane e disponibile. Tutto perfetto fino all’arrivo delle pizze. Da appassionato di pizza vedere un impasto con un cornicione steso così male, con all’interno una struttura chiusa e piena di mollica, come fosse un panino, senza neanche l’idea di cosa sia l’alveolatura, la cottura del fondo della pizza tendente al bruciato per metà pizza e ancora una pesantezza della pizza tale da non riuscire a finirla e ancora peggio a digerirla ( è la prima volta nella mia vita che lascio un pezzo di pizza nello specifico una 081). Ma ancora peggio parlerei della pizza mimosa con tanta di quella panna che purtroppo mia moglie è stata male tutta la notte..no comment Le pizze per quanto so dai miei studi e dalla mia formazione in arte bianca non c’è bisogno di stracondirle perché se un prodotto è buono ed è fatto bene sarà buono anche con una quantità giusta di condimento. Il troppo stroppia sempre. Detto questo leggendo le altre recensioni così lontane dalla mia critica mi viene da pensare e da sperare che sia stata una serata no del pizzaiolo o dell’impasto o non lo so cosa pensare. Ripeto, mi dispiace dover scrivere queste cose, ma non ho mai mangiato una pizza...

Buon potenziale ma sfruttato in maniera molto limitata purtroppo. Partiamo dai fritti: molto buoni calzone fritto e montanarine, di laboratorio tutto il resto che sul menù è anche indicato come "nostra produzione". Tutto anemico con riso più che scotto e panatura finta purtroppo. Velo pietoso sul pistacchioso con mortadella da stampante 3d e "pistacchio di Bronte" che era truciolato. Pizze: impasto ottimo ma alcuni topping di qualità scadente e anche cotti male (le patatine fredde e cotte male, pomodoro crudo), mentre quelli che fanno loro ottimi (genovese per esempio).

In sintesi: una buona pizzeria da avere sotto casa ma che al momento non vale assolutamente un viaggio. Il lato positivo è che gli basta poco per diventare una pizzeria/friggitoria ottima perché le cose che fanno loro le sanno fare e le sanno fare bene. Quindi fatele! Fate pagare 5 euro a fritto ma fatelo voi invece che far pagare 1 euro a pezzo quelli finti del supermercato spacciati anche come nostra produzione. Infatti quelli che fanno veramente loro sono di un...

Comodo arrivarci dall'uscita Campus, in pochi minuti ci sei. Parcheggio abbastanza facile da trovare, ci sono diverse vie vicine, dove cercare posto. Noi ci siamo andati di venerdì sera verso le 20.30, senza aver prenotato. Ci hanno trovato un tavolino subito, ma consiglio nel caso di più persone, di prenotare, il locale, almeno in esterno era affollato. Abbiamo preso un cesto mignon di fritti, pizza alla Diavola e una 4 Stagioni, tutto molto buono, il fritto asciutto e croccante,non ha creato problemi di digestione o sonno. Diavola veramente "saporita", se piace il genere, la consiglio. Prossima volta provo la Vesuvio. Ragazzi giovani a servire, molto cortesi e scattanti. Prezzo molto interessante . 39.50 con acqua e coca-cola. Consiglio per una pizza...