IL Passo di Giano SNC di Spippoli E C. — Restaurant in Passignano sul Trasimeno

Recensione: 5 stelle su 5 Il Passo di Giano – Passignano sul Trasimeno

Un'esperienza gastronomica indimenticabile sulle rive del Lago Trasimeno! Al Passo di Giano ci siamo lasciati conquistare da una cucina autentica, che esalta i sapori del pesce di lago con maestria e passione.

Abbiamo iniziato con un ricco assortimento di antipasti di lago, freschissimi e ben presentati, che già da soli valevano la visita: sapori delicati ma decisi, abbinamenti curati e ingredienti di prima qualità.

Il cuore del pranzo è stata una spettacolare grigliata mista di lago, con pesce perfettamente cotto e saporito, seguita da due piatti memorabili: l’anguilla al vino bianco, morbida e intensa, e la carpa alla griglia, sorprendentemente gustosa e servita con una cottura impeccabile.

Ad accompagnare il tutto, un ottimo vino locale, scelto con cura e perfetto per esaltare ogni portata.

A chiudere in dolcezza, una panna cotta al caramello semplicemente deliziosa: cremosa, vellutata e con un caramello aromatico che ha saputo conquistare tutti.

Il servizio è stato caloroso e attento, con personale gentile e disponibile che ha saputo consigliarci al meglio. L’atmosfera è accogliente e rilassata, perfetta per godersi un pranzo in tranquillità, con una vista sul lago che rende tutto ancora più speciale.

Consigliatissimo a chi ama i sapori veri del territorio e cerca una cucina genuina e ricercata allo stesso tempo. Torneremo...

Lontano dalle suggestioni e dai facili fasti del lungolago, questo ristorante mi ha sorpreso con una cucina di lago eccellente e anche molto variegata: persico, tinca, carpa, anguilla, luccio, gambero di lago (quello della Louisiana, per intenderci), preparati in ricette semplici, delicate, ma non per questo meno gustose, anzi! Ho assaggiato gli umbricelli ai gamberi di lago e persico, davvero deliziosi, e una squisita grigliata mista di lago, cotta alla perfezione; come vino una bottiglia di ottimo rosato di una cantina del Trasimeno, ad accompagnare una cena perfetta, con un costo finale onestissimo. In cucina ci sanno davvero fare e anche ai tavoli sono stati veramente disponibili e molto gentili, tornerò...

Ci siamo accomodati all'interno per via della nostra cagnolina, dato che all'esterno vi era già un altro cane ed il cameriere ha preferito evitare la vicinanza dei due. Purtroppo la temperatura all'interno era veramente troppo calda e ciò non ha reso piacevole i 40/45 minuti di attesa (!) dei primi. I risotti allo scoglio erano abbastanza buoni, ma le porzioni non molto generose. La porzione di spaghetti alle vongole era veramente minima, tra l'altro, solo sette vongole di numero per una portata che delle vongole aveva un sapore molto ma molto vago. Esperienza non molto positiva...