Crudo Food Factory — Restaurant in Perugia

Corso Vannucci… la via principale di nel cuore di Perugia, inizia da Piazza IV novembre per terminare a Piazza Italia… i vicoli medievali intersecano questa meravigliosa arteria … VIVA ogni giorno, ogni ora, ogni minuto, ogni stagione, … a 360*! Già si respirano le note, le armonie, i suoni, i profumi, dello storico evento di UMBRIA JAZZ… Ed è… proprio qui che all’ingresso di uno dei tanti storici palazzi si apre… in un ambiente piccolo nelle mura… ma grande nel suo cuore… Un meraviglioso ristorante… che nasce dalla voglia di rappresentare quel connubio tra una cucina tradizionale ORIENTALE fondendola, in chiave moderna, nella nostra tipicità MEDITERRANEA! CRUDO Tavoli ordinati si aprono per presentare l’ingresso di questo locale, disposti in “duplice filar”…vicini l’un l’altro a favorire un armonico convivio anche con i commensali vicini! Il nome … già da solo da sfogo alla sua presentazione… con la tipicità di ciò che propone, e ciò che si vuole assaporare… la Carta già stimola la voglia di provare… La presentazione dei piatti? Mitica, coreografica, estrema, succulenta, originale, prelibata!!!Tutti presentati con originalità, dedizione, meticolezza, … preparati con elementi freschissimi abbinati dalla libera fantasia dello chef che si destreggia dando sfogo alla sua fantasia: ogni piatto è una libera espressione artistica di sapori che sprigiona il suo amore per l’arte! LA CLASSE NON È ACQUA e tutto lo staff ne ha da vendere! La cordialità, la professionalità, la gentilezza, doti che … ormai è difficile viverle… qui si ritrovano!!! …non si studiano sui banchi di scuola… puoi avere tutti i diplomi del mondo, attestazioni di qualifiche, esperienze, master, curricula, … ma se non hai un cuore… tutto è inutile… Luigi , il titolare lo sa! È…Flavia… che ti accoglie all’ingresso, ti accompagna al tavolo, ti consiglia, ti suggerisce, ti spiega, ti coccola, si prende cura di te… con il suo sorriso splendente … ti orienta verso una scelta più idonea alle tue esigenze, preferenze, gusti, … per rendere così la tua magica serata indimenticabile… volteggia fra i tavoli con una leggiadria, una impercettibile danza sobria elegante ma soprattutto professionale sostenendo TUTTI…i suoi ospiti … niente viene trascurato! Ascolta paziente le emozioni, le esigenze, le richieste, i suggerimenti, le informazioni, riesce a coprire ed esaudire ogni richiesta…costruendosi un bagaglio esperenziale per migliorare la sua professionalità, passione, qualità, qualifica, … perché OGGI: È SEMPRE PIÙ DI IERI, MA MOLTO...

Prenotiamo in questo ristorante, trovato online, per provare una cena a base di sushi di qualità (no all you can eat!). Arriviamo presto e veniamo accolti molto gentilmente dal personale che ci fa accomodare e ci porta subito il menù. Eravamo poche persone e quindi ne abbiamo approfittato conversando in maniera piacevole con il personale che ci ha descritto l’idea del locale e del menù. All’interno di quest’ultimo notiamo varie portate classiche ma anche particolari e decidiamo quindi di scegliere come antipasto delle capesante servite con lime e una porzione di sushi del giorno; mentre come portata principale dei tagliolini con una tartare di gamberi e limone (molto buoni!). Degustando ogni portata ci siamo resi conto che la qualità, di ogni singolo piatto, era molto buona e quindi abbiamo deciso di richiedere una seconda porzione di sushi (capasanta e tartufo). A conclusione della cena, una discreta cheesecake ai frutti di bosco e dei mochi. Continuando la conversazione, con i proprietari, abbiamo saputo che conclusa l’estate, approfittando dell’ampio spazio interno, effettueranno degli eventi post-cena sia per le persone che si fermano a cena o che vogliono cenare a casa e raggiungere il locale subito dopo. Il conto finale è risultato leggermente sopra la media ma la qualità delle pietanze provate e l’idea di una cena e post-cena, senza il problema di sposarsi (e l’ampio parcheggio davanti al locale!) ci ha convinti assolutamente di tornare con gioia. Consigliato assolutamente se passate a, o siete...

Siamo stati in occasione del TheFork festival, quindi con sconto del 50% sul totale. Ovviamente sushi non al you can eat, di qualità evidentemente superiore. Tuttavia non metto 5 stelle perché non ho personalmente notato una profonda distinzione tra sushi realizzati in maniera particolare (es con granella di pistacchio di Bronte ecc..) anche se comunque, ripeto, molto molto buono, più che ottimo direi. Ovviamente la mia è una opinione personale, e lo consiglio comunque perché il sushi è ottimo. In concorrenza con un altro locale del centro che fa anch'esso ottimo sushi agli stessi prezzi. Ecco, più che altro poi diventa una questione anche di prezzo: per 40 pezzi di sushi gourmet e altri 6 Nigiri, e 2 calici di vino e acqua avremmo speso 112€, ovvero 56€ a testa. Con il festival The Fork abbiamo speso invece la metà. Per 28€ a testa forse abbiamo speso poco rispetto alla qualità delle materie prime, ma 56€ a testa forse sarebbe stato un pochino troppo. Per il resto servizio molto cordiale e disponibile. Il locale d'altronde è molto piccolo (avrà in tutto 15-20 coperti) e quindi è piuttosto intimo....