Porca Vacca — Restaurant in Perugia

Maleducazione della cuoca e cibo bruciato!! 06/12/24 ore 14:30 metto orario e data che il proprietario possa capire il turno e chi c'era in servizio questo giorno.

Abbiamo ordinato diverse pietanze da consumare e premetto che tutto sembrava normale fino a quando mi accorgo che il wrap che consumava mia figlia era completamente bruciato all'interno (come si vede in foto). Anche io avevo ordinato il wrap così che lo apro e il mio aveva una cottura abbastanza normale, penso quindi ad uno sbaglio ( può succedere a tutti no? Ci ho lavorato anch'io nell'ambito della ristorazione e tutt'ora con il pubblico.)

Vado a far presente della situazione al personale con la piadina bruciata, non mi aspettavo né la sostituzione né tanto meno un rimborso, il danno è stato fatto.

Mi bastava un "ci scusiamo per il disguido" invece no!!

Mi trovo una "cuoca" con aria di superiorità a cercare di convincermi che sto allucinando e che la piadina non è nera, che la cottura "normale" della piadina è così, che quelle sono solo le righe della griglia e che non è assolutamente dannoso per la salute mangiare cibo bruciato, e che addirittura lei lo mangia più nero.

Tutto ciò con alzata di spalle, sbuffi ed aria di sufficienza. Ha paragonato la cottura della piadina con una bistecca senza sapere le differenze tra un carboidrato e una proteina, Mi ha detto che la piadina deve essere cotta in quel modo per evitare assorbimento dei liquidi cercando in diversi modi di avere il sostegno della collega che a disagio non sapeva nemmeno cosa rispondere. A tutto ciò oltre al momento sgradevole che abbiamo passato consiglio al proprietario di rivedere il comportamento dei dipendenti verso i clienti che se non sanno come rispondere devono mantenersi calmi e professionali. 1

Vi ricordo inoltre che qualunque alimento bruciato, o evidentemente troppo cotto, avrà sviluppato al suo interno una quantità più o meno rilevante di sostanze potenzialmente tossiche; per questo motivo le parti annerite o abbrustolite andrebbero quindi scartate e non ingerite. Non si scherza con la salute degli altri!!! Consiglio inoltre un aggiornamento del corso HCCP per la dipendente con scarse conoscenze di questo argomento. E per non essere ingiusta voglio precisare che la dipendente bionda che gestiva la cassa non c'entra nulla con tutto l'accaduto lei si è dimostrata gentile, in contrasto con la cuoca Bruna con capelli a spaghetto corti protagonista di...

Cibo: La qualità è buona, niente da dire.

Servizio: Una stella, ma se fosse possibile metterne zero, lo farei. I totem all’ingresso non sono adatti a gestire un menù così vasto. Le persone in fila impiegano troppo tempo per ordinare. Questo sistema potrebbe funzionare per un fast food con un menù semplice, come McDonald’s, ma non per un ristorante che offre così tante opzioni.

Un altro problema è legato alla gestione dei clienti. Nonostante ci siano cartelloni con il menù ben visibili, molti arrivano al totem dopo 20 minuti di fila senza sapere cosa ordinare, decidendo solo una volta davanti allo schermo. Questo comportamento rallenta tutto il processo. È frustrante vedere intere famiglie che, anziché prepararsi in anticipo, impiegano un’eternità a scegliere i piatti, vanificando l’obiettivo principale del totem: velocizzare le ordinazioni e ottimizzare i costi del personale.

Ambiente: La pulizia dei tavoli lascia molto a desiderare. Non esiste personale di sala che si occupi di mantenere l’area in ordine. I clienti devono spesso sedersi a tavoli sporchi, pieni di briciole lasciate dai precedenti avventori.

Conclusione: Un’esperienza deludente, soprattutto dal punto di vista del servizio e dell’organizzazione.

Un ex gestore...

Sono stato a cena con alcuni amici sabato sera, intorno alle 20:45. Il locale era mezzo vuoto, dettaglio che già lasciava presagire qualcosa.

Il menù è ESTREMAMENTE ampio, il che va a generare enormi file ai totem durante la fase di ordinazione.

Il servizio è stato abbastanza rapido ed il personale cortese e disponibile.

Purtroppo, il cibo non è stato all’altezza delle aspettative: gli hamburger di pollo erano insipidi e privi di sapore, La tagliata risultava piuttosto dura in alcune parti e quindi non gustosa e morbida come dovrebbe essere; Hamburger di Angus leggermente più gustosi rispetto ai due prima ma comunque sia non all'altezza del pezzo speso. Mentre gli Stick di mais (presumo) del fritto small (6,50€) erano ancora più insipidi del pollo di prima, sembrava di mangiare cartone. Giusto le cipolle si salvano.

Inoltre, come se non bastasse, dei sei lavandini a disposizione per lavarsi le mani (3 donne + 3 uomini) né funzionava solo uno che era nel bagno delle donne.

Avevamo alte aspettative, anni fa era una buonissima catena ora purtroppo è diventata abbastanza mediocre a livello di qualità di cibo e gestione dei servizi. Ne siamo usciti molto insoddisfatti. I prezzi in linea...